こんにちは~!

今日は息子のバースデーケーキ♪
濃厚ニューヨークチーズケーキにしました~


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息子はチーズケーキかチョコレートケーキが大好き♪
ここ最近誕生日はチョコレートケーキだったので・・

今年は濃厚ニューヨークチーズケーキにしました~!

この季節、イチゴがないのが寂しいですね~♪
誕生日なので、奮発シャインマスカットで・・(*'▽')

いつものNYチーズケーキ、ちょっとレシピを変えたので
こちらに書きますね。

材料(15cm又は18cmホール型)
クリームチーズ・・250g
サワークリーム・・100g
グラニュー糖・・70g
全卵・・2個
コーンスターチ・・10g
生クリーム・・200ml
バニラエッセンス・・少々
チョコチップ・・50g

グラハムクラッカー・・100g
無塩バター・・40g


作り方

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1、グラハムクラッカーを保存袋に入れて、麺棒で叩いて砕き、
レンジで溶かした無塩バターを加えて混ぜ合わせる。

バターを塗った底の取れるホール型に敷きこむ。


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2、室温で柔らかくなったクリームチーズにサワークリームを加え、
グラニュー糖を加えてをゴムベラで練る。

卵を数回に分けて加えてホイッパーで混ぜ合わせる。



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3、コーンスターチをふるい入れ、室温に温めた生クリーム、
バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。

ザルでこすとなめらかに仕上ります。


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4、1の型の底をアルミホイルで包み、にチョコチップを散らす。
3を流し入れる。

トントンと底に打ち付けて空気を抜き、
鉄板に熱湯を注ぐ。
160度に予熱したオーブンで30分、140度に下げて
40分湯煎焼きにする。

鉄板のお湯を捨てて1時間オーブンの中で荒熱を取り
完全に冷めたら1晩冷蔵庫で冷やす!!


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夜中だったので、焼きっぱなし写真撮り忘れました・・( ;∀;)



詳しいポイントや写真入りのレシピはこちら



こちらにサワークリームとチョコチップを追加しています。



生クリームを周りに絞って・・
半分に切ったマスカットを1周並べ、
まるごとや半分に切ったマスカットをランダムに
中心に重ねました~!!

マスカットをゆで卵のようにギザギザ切ると
アクセントになりますね。



普通のケーキをバースデーケーキに変身させて
盛り上げてくれるのが・・

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cotta ケーキトッパー ハッピーバースデー

クリスマスバージョンもあるのですが
このケーキトッパーは存在大!!

ただの焼きっぱなしケーキでも
これ1本あればバースデーケーキに大変身しちゃいますね。


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BCCナンバーキャンドルミニ1


このスリムなナンバーキャンドルも毎年愛用!

スリムなので、ケーキを邪魔せずに
さりげない感じがお気に入り!


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cotta チョコプレートモールド バースデーあああ

そして1番のお気に入りはこれ!

なかなかかわいいチョコプレートって見当たらなくて。
手作りできるのは嬉しい~!
やっぱりチョコプレートがあると華やぎますね。

子供はシュガープレートより
チョコプレートが嬉しいようで・・(^^♪


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テンパリングのいらない

cotta ルセーラ ホワイトチョコ(コーティング用)300g

を流し入れれて、冷やし固めるだけで簡単!


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かわいい~~!!

細かい模様の部分には、先にコルネなどに入れて
埋めてから、全体に流すと綺麗に仕上ります。


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お好みのメッセージが描けるので
オリジナルが出来ますね♪


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そしてこちらもケーキを華やかに仕上げてくれる
アイテム!!

cotta シュガーペーストパウダー 200g

に水を加えて練るだけ!
オーブンシートに挟んで伸ばし、
抜き型(フラワー 4個セット)
で型抜きしました~!


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この小さなお花があるだけで可愛く感じて
ウキウキしちゃいます~(^^♪





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はい!全部乗せ~~!

ブルーベリーは我が家の自家製♪
ちょっと遅く生るので、毎年息子の誕生日に
合わせてくれてるような・・(^^♪

誕生日ケーキグッズのおかげで
バースデーケーキらしくなりました~(^^♪

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濃厚しっとり~♪

チョコチップがちょっぴりアクセントになった
NYチーズケーキでした~!!




他に使用した資材はこちら↓

冷蔵 よつ葉 北海道十勝クリームチーズ 1kg
cotta グラハムビスケット(割れ)250g

cotta 細目グラニュー糖 250g

冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
冷蔵 中沢乳業 中沢サワークリーム 180ml


誕生日パーティーの様子はまたのちほど・・


皆さん今日も1日頑張っていきましょう~!!



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