こんにちは～！

今日はぷりっぷり海老とはんぺんの春巻きです！！

パリッパリの皮に、はんぺんのふわふわ、海老のぷりぷり食感が
一緒に楽しめてやみつきに！

はんぺんでカサ増しにもなるし、
海老とはんぺん、同じ海鮮同士なので相性も抜群！

大葉の爽やかさもアクセントになって
大人にも子供にも人気の海老春巻きです！！


材料（８本分）

春巻きの皮・・8枚
むきえび・・１８０ｇ
塩・・小さじ1/4
はんぺん・・1枚（100g）
卵白・・1／2個分
片栗粉・・大さじ１
万能ねぎ・・2本
こしょう・・少々
大葉・・8枚
揚げ油・・適量


作り方

１、海老は背ワタを取り除き、片栗粉をまぶして良く揉んでから
水で汚れを洗い流す。

水気をキッチンペーパーでふき取り、
１ｃｍくらいに切る。
塩をまぶす。



２、はんぺんは袋の中でよく揉んでなめらかなペースト状にする。
ボールにあける。

３、２に卵白、海老、片栗粉、こしょう、
小口切りにしたネギを加えて混ぜ合わせ、はんぺんとなじませる。

◎はんぺんの塊があったら手でつぶしてください。

４、春巻きの皮を広げて、大葉を1枚乗せ、
３のタネを乗せる。




４、手前、両端を折りたたみ、手前から巻く。

巻き終わりは水溶き小麦粉をつけて
しっかり接続させる。




中の具の量によってですが、８本くらい出来ます。

◎巻くとき、あまりきつく巻いてしまうと、
揚げている時にはんぺんが膨らんで、皮が破れてしまう事があるので
少し緩めに巻きます。




５、１７０度の油でこんがり焼き色がつくくらいまで
揚げる。

◎小さめのフライパンで春巻きが半分浸かるくらいの
少な目の油でも十分パリパリに揚がります

３～４本づつ揚げるのがおすすめです





カット～～～！！

パリパリ春巻きの皮に・・

ふわふわぷりぷり食感の海老とはんぺんが
たまりません～～！！





海老といえば、やっぱりスイートチリソースで
エスニック風に食べるのがお気に入り！！

タレなしでも、美味しいです。

海老だけのぷりぷり食感の春巻きも好きですが
はんぺんが入るとふわふわぷりぷり両方楽しめて
お子さんは食べやすいかな～と思います。

お酒がすすんじゃいますね(^^♪

人気の海老はんぺん春巻きでした～！！



ここ最近、秋晴れで気持ちのいい季節。

息子は朝学校に行くために外に出た瞬間
よく「いいにおい～～～」
って言います。

キャンプの朝の匂いだそう・・。

心地よい秋の朝は
大好きなキャンプの思い出がよみがえるのかな？？
思い出って大切ですね。

キャンプしばらく行けてないから
行きたいな～♪

あっテントが雨漏りしてるんだった・・・( ;∀;)



皆さん楽しい休日をお過ごしくださいね。


レシピブログのランキングに登録しています
１日１回応援クリックしていただけると嬉しいです
　　↓↓↓