こんにちは~!!

今日は箸がとまらない
お弁当にピッタリ!
ヘルシーなピり辛おかずです。

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ごぼうとこんにゃくのピり辛煮♪

香ばしいごぼうとぷるんと食感のこんにゃくが
美味しいピり辛煮♪

つくりおきしておけるので
おつまみやお弁当にもおすすめ!!

ごぼうが厚切りににして食感を
楽しむのがポイントです♪

我が家で人気のヘルシーおかずです

材料(4人分)
ごぼう・・1本
こんにゃく・・1枚
豆板醤・・小さじ1
※しょう油、酒、みりん、砂糖・・各大さじ2
※酢・・大さじ1
水・・150ml
ごま油・・大さじ1

●豆板醤の代わりに、唐辛子でも代用できます。
豆板醤の量はお好みで調節してください。
小さなお子さんがいる場合は、なしでも大丈夫です。


作り方

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1、ごぼうは皮を包丁の背でとり、8mm幅くらいの
やや厚めの斜め切りにする。
水にさらしてアクをぬく。

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2、こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。

●包丁で切るより、スプーンや手でちぎる方が
味がなじみやすいです。

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3、こんにゃくは2~3分茹でて、水気を切る。


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4、フライパンにごま油を熱し、水気をきったごぼうを炒める。
ごぼうが少ししんなりしたら、こんにゃくを加えて
炒める。

豆板醤を加えて炒め合わせる。


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5、※を加えて、アルミホイルで落とし蓋をし、
時々かき混ぜながら、中火の弱めで煮汁が少なくなるくらいまで煮詰める。


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煮汁がほぼなくなり、テリがでたら完成~!!


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お好みでいりごまや万能ねぎをかけて
いただきま~す!

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こんにゃくにピり辛風味がしっかり浸みて
美味しい~!

ごぼうのほっくり感とぷるんとこんにゃくの
食感がたまりません(^^♪

お弁当にもおすすめ
ごぼうとこんにゃくのピり辛煮でした~!!


台風が近づいている地域の皆さん
大丈夫でしょうか?

息子の中学校も、今日が体育祭の代替えの
ミニ体育祭だったのですが、台風で延期に・・。

早く去ってくれるといいですね。
皆さんお気をつけくださいね!



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