こんにちは~!!

今日は茄子×鶏むね肉であっさり生姜焼き~♪
レンジで時短なので茄子も色よく仕上がります!!

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暑くなってきたので、お酢を使った料理が食べたくなってきました~!!

もっちり柔らかな鶏むね肉に、
ジューシーな茄子を加えて、お酢と生姜ベースのあっさり和風だれを
絡めた照り焼きです~!!

油を吸ってしまいがちな茄子は、
ごま油を塗ってレンジでチ~ン♪
して加えるので、油を吸いすぎず、色も鮮やかに仕上がります。

とろ~り茄子がおいしい
あっさりおかずです。

材料(2人分)

鶏むね肉・・1枚
塩コショウ・・少々
酒‥大さじ1
片栗粉・・大さじ3~4
茄子・・2本
ネギ・・1/2本
※しょう油、お酢、みりん・・各大さじ2
※酒、砂糖・・大さじ1
※しょうが・・1かけ(すりおろし)
サラダ油‥大さじ1
ごま油‥少々

作り方

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1、鶏むね肉は3等分に切り、繊維を断ち切るように
1cm厚さくらいの削ぎ切りにする。
大きい場合は一口大に切る。
塩コショウ、酒を揉みこむ。

ネギは斜め薄切りにする。

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2、ポリ袋に片栗粉と1の鶏肉を加え、
シャカシャカとふって粉をまんべんなくまわりにまぶす。

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3、フライパンにサラダ油を熱し、2を並べる。
全体が白っぽくなったら裏返す。

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4、焼いている間に、茄子を縦半分に切り、手で皮にごま油少々を塗って
1本づつラップで包む。
耐熱皿に乗せ、600Wの電子レンジで2~3分くらい加熱する。

1本を8等分から12等分くらいに切る。


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5、3の隙間にネギを加えて炒める。

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6、切った茄子を加え、合わせておいた※を加えて
全体に絡めて完成!!

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鶏むね肉がとろ~っとジューシー!!

お酢と生姜でさっぱりと食べられちゃいます(^^♪

夏はやっぱりお酢が大活躍ですね~♪

どんぶりにしても美味しい
鶏むね肉と茄子のあっさり生姜焼きでした~!!



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LIVE配信のお知らせです

米国ポテト協会様とcottaさんのコラボ企画で
献立3品をLIVE配信で作らせていただきます。

■配信日時■
2020年6月14日(日) 11:00~12:00

■テーマ■
米国産ポテトを使った「献立レシピ(3品)」
・簡単もちもちミートソ-スニョッキ
マフィン型で簡単サクサク海老とポテトのミニキッシュ
・時短アイスとフライドポテトで大学芋ミニパフェ

簡単時短で、お子さんと一緒に作って楽しめるレシピです。
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