こんばんは~!!

今日はごはんがすすむ・・
豚キムチの鶏むね肉バージョン♪

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豚キムチはパンチがあって好きですが・・
鶏むね肉で作る・・鶏キムチはあっさりして
スキです(^^♪

細くきった鶏むね肉は下ごしらえでもっちり柔らか♪
小松菜1束加えて、野菜たっぷり鶏キムチです。

キムチにうま味たっぷりなので
少ない調味料で済むのもラクチンで嬉しいですね(^^♪


材料(2人分)

鶏むね肉・・1枚
※塩コショウ・・少々
※酒・・大さじ1.5
片栗粉・・大さじ1
小松菜・・1束
しいたけ・・3個
キムチ・・150~200g
しょう油・・小さじ2
ごま油・・小さじ2


作り方

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1、鶏むね肉は観音開きにし、ラップをかぶせて
麺棒なので叩き、同じ厚さにする。

叩いて繊維を壊し、柔らかく仕上げます。

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2、1の鶏むね肉に、塩コショウ、酒を揉みこむ。
焼く直前に片栗粉を揉みこむ。


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3、フライパンにごま油を熱し、2をほぐしながら
並べる。
全体が白っぽくなったら裏返す。


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4、しいたけは8mm幅くらいの薄切りに、
小松菜は3~4cmの長さに切る。

3の中心をあけて、しいたけ、小松菜の茎を加え、
蓋をして1~2分蒸し焼きにして、全体に炒め合わせる。


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4、キムチ、小松菜の葉を加えて炒め合わせ、
しょう油を加えて完成!!

しょう油は濃いめがお好みの方は大さじ1加えてくださいね。
お好みで調節してください。


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お好みで粗びきコショウをふると
味が締まって美味しいです。

お肉にまぶしてある片栗粉が
ほんのりとろみをつけてくれるので、
野菜の水分などで水っぽくならず、
お肉もぷるんと柔らかに仕上がります。

お肉は焼きすぎないのが柔らかく仕上げるポイントです。
他の材料を入れてから手早く仕上げてくださいね。

小松菜の代わりにニラを加えても美味しいです。


鶏むね肉で作る、鶏キムチ炒めでした~!!


今日はグーンと寒くなりましたね。
皆さん風邪をひかないようお気をつけくださいね。





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