こんばんは~!

今日はフライパンで簡単お魚料理~♪

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塩サバで簡単レシピ~♪

最近スーパーでよく売られている骨取り塩サバ!!
これとっても便利でかなり愛用中(^^♪

骨もないので食べやすく、塩サバなので
下味をつける手間もなく・・
生さばより臭みもないので、お子さんでも食べやすいですね。

今日は塩サバに片栗粉をまぶして揚げずに
フライパンで焼き、
野菜ときのこの優しい味のあんをかけました~!

カリっと鯖にとろ~りきのこあんが美味しい
あったかレシピです!!

材料(2~3人分)
塩サバ・・2枚
片栗粉・・大さじ3
サラダ油・・大さじ3
水・・1カップ
人参・・1/2本(千切り)
えのき、しめじ・・各1/2袋
※和風だしの素・・小さじ1/8
酢・・大さじ2
しょう油、酒、みりん・・各大さじ1
砂糖・・小さじ1
塩コショウ・・少々
片栗粉・・小さじ2(とろみ用)
水・・小さじ2(とろみ用)

作り方

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1、人参は4cm長さの千切りにする。
えのきとしめじは石突をとってほぐし、えのきは半分の長さに切る。

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2、塩サバは1.5cm幅くらいに削ぎ切りする。

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3、塩サバはキッチンペーパーで油を抑え、
ポリ袋に片栗粉と一緒に加え、シャカシャカとふって
まんべんなく粉をまぶす。

半量づつにするとやりやすいです。


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4、鍋に※を加えて煮たて、人参、きのこを加えて煮る。
人参が柔らかくなったらとろみ用の水溶き片栗粉を加えて
とろみをつけ、塩で味を調える。

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5、フライパンにサラダ油を熱し、3の鯖を皮面を下にして中火で焼く。
両面カリっと焼いて取り出す。

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鯖を盛り、きのこあんをかけて完成!!

きのこあんはお酢が入ったさっぱりとしたあんです。
酸味はお好みで調節してくださいね。


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骨も気にせず食べられるので
お子さんも食べやすいですね♪

あんをかけなくても、片栗粉をまぶして焼くだけでも
塩サバの竜田揚げのようで美味しいです♪

多めの油でしっかり揚げてもよりカリっとしますが
フライパンで大さじ3の油でも十分出来立てはサクっとするので
食べる直前に焼いてくださいね。


旬のきのこをたっぷりかけた
塩サバレシピでした~!!



週末は息子のミニバスの大会でした~!!

スーパー選手のいるチームとの闘いで
緊張しました~~!!


無事2試合勝ってまた次週につなげてくれてホッ!!
今週も応援頑張るぞ~!!



皆さん今日も1日お疲れ様でした~!
今週も1週間頑張っていきましょう~



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