こんにちは~!

今日は旬の野菜をたっぷり使った
一皿で栄養たっぷり鶏肉料理!!

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主人のお祖母ちゃんから茄子やかぼちゃをいただいたので
鶏肉と一緒に、こくうまなオイスターソースだれで
炒めました~!!

野菜たっぷりボリュームアップ♪

片栗粉をまぶしてから、タレを絡めた鶏肉は
ぷるんと食感が柔らか♪

水っぽくならずに、とろみがつくので
具に絡んで味がしっかり馴染みます(^^♪

フライパン1つで出来る・・
鶏肉となすかぼちゃのオイスターソース炒めです

材料(2~3人分)
鶏もも肉・・1枚
塩コショウ・・少々
酒・・大さじ1
片栗粉・・大さじ2
茄子・・2本
かぼちゃ・・100g
レンコン・・80g
※オイスターソース、酒、しょう油、砂糖・・各大さじ1
※にんにくすりおろし・・小さじ1/2
サラダ油・・大さじ3
ミニトマト・・4個


作り方
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1、かぼちゃは5mm幅の一口大に切る。
レンコンは5mm幅のいちょう切りにして水にさらす。
茄子は一口大の乱切りにして塩水にさらしておく。

2、鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウ、酒を揉みこむ。


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3、フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、
水気を切ったレンコン、かぼちゃを加えて
両面焼いて取り出す。


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4、水気をきった茄子にサラダ油小さじ1(分量外)をまぶす。
フライパンの汚れをふき取り、サラダ油大さじ1を熱し、
茄子の皮面を下にして焼く。

茄子がしんなりしたら裏返し一旦取り出す。

◎茄子に油をまぶしておくことで
油を吸い込みすぎず、色よく仕上がります。


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5、2の鶏肉をポリ袋に入れ、片栗粉を加えて
シャカシャカとふって片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、
鶏肉の皮面を下にして焼く。
全体が白っぽくなったら裏返す。



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6、焼いた野菜を戻し入れ、ミニトマト、
合わせておいた※を加えて全体に絡めて完成!!


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お肉がぷるぷる柔らか~!!

野菜がお肉と一緒にとれるので
お子さんにも嬉しいですね。

オイスターソースのコクうま!
ごはんがすすんじゃいますね(^^♪

フライパンでどんどん炒めて
タレに絡めるだけなので簡単です~!!

お弁当にもおすすめの
鶏肉レシピでした~!!





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先日主人のお祖母ちゃんが作ってくれた
生姜をたっぷりいただきました~!!

何ともいい香り~!
ずっとかいでいたいくらい(^^♪

毎年甘酢とだししょう油に漬け込んで食べるのが
楽しみなんです!!

さっそく漬け込みましたよ(^^♪
季節の食材は嬉しいですね。



皆さん午後も頑張っていきましょう~!!



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