こんにちは~!

今日は定番美味しい秋おかず。
今回はえのきでヘルシー&ジューシー!!

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レンコンの挟み焼きです♪

パリパリレンコンにジューシーなお肉が
やみつき秋おかず。

今回は豚小間で捏ねずに簡単!
えのき入りでカサ増しヘルシー♪

えのきのぷるんと食感とえのきの水分で
お肉がとってもジューシーに仕上がります。
冷めても柔らかです!!

えのきのうま味で美味しい
レンコンの挟み焼きです

材料
レンコン・・1個(250gくらい)
豚小間切れ肉・・200g
◎えのき・・1/2袋(80g)
酒‥大さじ1
塩コショウ・・少々
しょう油・・小さじ1
片栗粉‥大さじ1
片栗粉・・適量
※しょう油、酒、みりん、砂糖・・各大さじ1.5
※酢・・大さじ1
サラダ油・・大さじ1

作り方


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1、レンコンは皮をむいて3mm幅くらいの輪切りにする。
酢水にさらしておく。

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2、えのきは石突を取り、1cm幅くらいに切る。


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3、豚小間切れ肉はキッチンバサミで細かく刻み、
◎を加えて揉みこむ。


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4、レンコンの水気をキッチンペーパーなどでふきとり、
片栗粉をうすくふりかける。


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5、レンコンに3の肉だねを乗せて、
もう1枚のレンコンで挟む。


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レンコンの穴の部分にもお肉が入るくらい
ぎゅっと押さえると外れにくいです。

レンコンの表面にも片栗粉をまぶす。

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6.フライパンにサラダ油を熱し、5のレンコンを並べる。
中火で蓋をして2~3分蒸し焼きにする。
焼き色がついたら裏返し、再び蒸し焼きにする。

合わせておいた※を加えて、全体に絡めて完成!!


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お好みで万能ねぎや粗びきコショウをふって
いただきま~す!!


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レンコンパリパリ!!

お肉がぷるんと柔らか♪

えのきが良いお仕事してくれます!!

きのこ嫌いのお子さんにも
おすすめです!!

お父さんのおつまみにも・・
運動会のお弁当にもお勧めの

レンコンの豚小間きのこ挟み照り焼きでした~!!



皆さん今日も頑張っていきましょう~!!




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