こんにちは~!!

今日はお酢でさっぱり
鶏むね肉料理~!!

暑い日はお酢を使ったさっぱりとした
料理が食べたくなりますね~♪

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ついつい南蛮漬けやマリネに走ってしまいます(^^♪

今回はトマトの甘酸っぱさが美味しい
鶏むね肉とトマトのさっぱり南蛮漬け♪

揚げずにフライパンで焼いて
タレに漬け込むだけなので簡単!

ぱさつきがちな鶏むね肉がしっとり!
トマトでジューシーな作り置きできる南蛮漬けです。


材料
鶏むね肉・・1枚
塩・・小さじ1/4
酒‥大さじ1
片栗粉・・大さじ5
トマト・・大1個
玉ねぎ・・1/2個
※だし汁・・150ml
酢・・100ml
しょう油、みりん・・各大さじ1.5
砂糖・・大さじ2
にんにく・・1かけ(スライス)
ごま油・・大さじ1


作り方

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1、小鍋に※の材料を煮立て、にんにくスライスを加えて冷ましておく。


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2、鶏むね肉は縦半分に切り、
斜めに削ぎ切りにする。
大きい場合は一口大に切る。
酒、塩を揉みこむ。

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3、玉ねぎは薄切りに、トマトは乱切りにする。
1に漬け込む。

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4、ポリ袋に片栗粉の半量を入れ、2の鶏肉の半量を加え
シャカシャカとふって、まわりに片栗粉をまぶす。

取り出し、残りも同様に片栗粉をまぶす。

◎2回にわけて片栗粉をつけると
まんべんなくまぶしやすいです。



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5、フライパンにごま油を中火で熱し、鶏むね肉を焼く。
全体が白っぽくなったら裏返して焼く。

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6、お肉を3に加えて漬け込んで完成!!

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お肉がつるりん柔らかです!!


片栗粉をまぶして焼いてから
漬け込んでいるので、ぷるん~とコーティングされています!
お酢効果も加わって、とっても柔らか!

焼きすぎないのがポイントです。


トマトが加わると甘酸っぱさが
アクセントになって、よりあっさりと食べられちゃいますね!!

つくりおき出来るので便利な
鶏むね肉とトマトの南蛮漬けでした~!!



今日は早朝から学校の奉仕作業でした!

暑い中、校庭や畑、プールの清掃や
看板作りを頑張ってきましたよ~!!

汗だく・・( ;∀;)

いい汗かきました~!!

皆さん楽しい休日をお過ごしくださいね~!



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