こんにちは~!

今日は父の日にもお勧めの
簡単さっぱりデザート!!

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実は主人の誕生日パーティーの
おうち中華で作ったもの♪

甘すぎるケーキなどが苦手な男性にも
杏仁豆腐ならさっぱりと食べられるので
人気かもしれませんね♪

寒天で作るコリっとした
四角に切ってフルーツと合わせるような杏仁豆腐
も美味しいですが、

私はゼラチンで作る
なめらかなプリンのような杏仁豆腐が好きで・・

今回はゼラチンでなめらか杏仁豆腐に
フルーツたっぷりジューシーなキラキラゼリーを乗せた
華やか杏仁豆腐です!!


杏仁豆腐、これがあるととっても簡単なんです~!

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杏仁霜

私はカルディーで買いました~!

cottaさんでも売っています。
cotta 杏仁霜 100g

これがあれば、後は混ぜて冷やすだけなので
簡単です~!!

材料(20㎝×20㎝×8cm)

杏仁豆腐
杏仁霜・・30g
グラニュー糖・・30g
水・・100ml
牛乳・・350ml
ゼラチン・・6g
水・・大さじ3

フルーツゼリー
フルーツ缶の汁・・200ml
水・・300ml
アガー・・10g
グラニュー糖・・30g
お好みのフルーツ・・適量


作り方

1、耐熱容器に水を入れ、ゼラチンを振り入れる。
電子レンジ600Wに20秒くらい加熱し、
混ぜ合わせて溶かす。

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2、鍋にふるった杏仁霜、グラニュー糖を加えて泡立て器で
混ぜ合わせる。

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3、1に水を加えてながらダマにならないように混ぜ合わせる。
ダマがなくなったら、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
弱火にかけて、沸騰直前80度くらいまで温めて、
しっかり溶かして火を止める。

3、1のゼラチンを3にに加えて混ぜ合わせる。


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4、鍋底を氷水で冷やして、冷めたら耐熱容器に入れ、
完全に冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。

これだけでも十分美味しいです~!!


フルーツたっぷりキラキラゼリーをのせる場合は・・



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5、小鍋にアガーとグラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
水と缶汁を沸騰させ、少量づつアガーに加えながら
ダマにならないように混ぜ合わせる。

ダマが残る場合は、火にかけて溶かしてください。
鍋底を水につけて混ぜ合わせる。


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6、杏仁豆腐が完全に固まったら、
お好みのフルーツを半量くらい乗せて、
少しとろみのついた5のゼリーを注ぎ入れる。

空いている部分に、フルーツを埋め込む。



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冷蔵庫で冷やし固めて完成~!!

フルーツゼリーを重ねると、
とってもジューシーで爽やかな杏仁豆腐になります♪

ゼリーにする時間ないわ~
って方はフルーツを乗せて、
食べる時にフルーツ缶の汁をちょっとかけるだけでも
美味しいです!!

皆さん素敵な父の日をお過ごしくださいね~!


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