こんにちは~!

今日は茄子料理~!

夏はやっぱりキンキンの冷えた茄子が美味しいですね。
定番美味しい作り置き出来る茄子料理です。

ca3597.jpg

揚げずにフライパンで簡単に出来る・・

ネギだく茄子の中華風南蛮漬け!!

たっぷりネギなど香味野菜に
甘酸っぱい中華風のタレで茄子がペロリといけちゃいます(^^♪

つくりおきしておけるので
便利ですね!!

おつまみにもおすすめです~


材料(3~4人分)
茄子・・5本(380g)
※しょう油、酢・・各大さじ2
砂糖・・大さじ1
だし汁・・100ml
ごま油・・小さじ1
にんにく、生姜・・各1/2かけ(みじん切り)
ネギ・・1/3本(みじん切り)
ごま油・・大さじ2

作り方
ca3556.jpg

1、茄子は縦半分に切り、斜めに細かく切目を入れる。
更に縦半分に切る。
茄子全体にごま油大さじ1を薄くまぶしておく。
特に皮面に塗っておくと色よく仕上がります。

◎手で茄子を握るようにしてつけるとつけやすいです。
◎大き目のものは3等分してください。

ca3557.jpg

2、※の材料を合わせて南蛮ダレを作る。


ca3559.jpg

3、フライパンにごま油大さじ1を熱し、
1の茄子を皮面を下にして並べる。
蓋をせず少ししんなりするくらいまで焼く。

しんなりしたら裏返し、中火の弱火で全面焼く。

ca3561.jpg

4、茄子が柔らかくなったら、2の南蛮ダレに漬け込む。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

ca3604.jpg

アツアツでも美味しいですが、
1時間くらい冷やした茄子は味がしっかり馴染んで
美味しいです。



ca3605.jpg

切目を入れているので、
フライパンで焼くだけで、加熱時間短縮に♪

味も切目に入るので
漬け込まなくても出来立てでもおいしくいただけます!!


こくうまだけど、あっさり食べられる・・
中華風茄子の南蛮漬けでした~!!

大人になればなるほど
茄子が美味しく感じるわ~!!

レシピブログのランキングに登録しています

1日1回応援クリックしていただけると嬉しいです  


皆様、いつもいいねや温かいメッセージありがとうございます。
更新の励みになっております。


限定レシピや日常のことを配信していきますので、  
お友達になっていただけたら嬉しいです!
  
友だち追加数      

ぱおLINE公式アカウント@paogohan     


〇レシピブログさんの連載を更新しました

煮込まずフライパンで簡単!チャーシュー風柔らか豚丼♪

220x65

〇スパイスブログの連載を更新しました

簡単おつまみ!砂肝とセロリのスパイスガーリック
bana-.jpg

〇LIMIAさんの連載更新しました~
お弁当にも♪冷めてもカリカリチキンナゲット♪
qvugx3LHPx.jpg





ここちらから他のレシピ検索いただけます
  ↓↓

〇cottaオフィシャルパートナーです


こちらで製菓材料を購入しています



***新刊発売いたしました。***
皆様ありがとうございます
表紙-1_edited-5.jpg

出版社:KADOKAWA
Amazon
忙しい日のスピードごはん 帰って20分で3品作る

楽天ブックス
忙しい日のスピードごはん 帰って20分で3品作る
********************


表紙2.jpg

『ぱおのおうちで世界ごはん』宝島社
12月7日発売
レシピ本の詳細はこちら→
 



お仕事のご依頼はこちらからお願い致します
           ↓
pao.kaorikojima@gmail.com