こんにちは~!!

今日は今が旬の~
甘ずっぱさが美味しい梅ジャムです。

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ぐんまクッキングアンバサダー6月の食材

ぐんまの生梅・白加賀!!

梅のとろ~っと梅の甘露煮♪に続いて・・

青梅で作る梅ジャムを作りました~!!

パンやスコーン、ホットケーキに塗っても美味しい梅ジャム。
ヨーグルトに入れたり、レアチーズにかけても
甘酸っぱさであっさりスイーツに変身できちゃいます!

暑い時に嬉しいですね(^^♪

完熟の梅で作る黄色い梅ジャムは香がよくて
美味しいですが、

青梅で作る梅ジャムはスッキリとした味わいで
また違ったおいしさがあってどちらも好きです!!



材料(作りやすい分量)
青梅・・800g
砂糖・・480g(梅の60%くらい)


作り方
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1、青梅は2時間くらい水につけて、ヘタを竹串でとる。



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2、ホーローやステンレス鍋に梅とかぶるくらいの水を入れ、
中火にかける。
沸騰したら弱火にして、アクを取りながらゆでる。


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3、皮が割れて梅が柔らかくなったら火を止め、
荒熱が冷めるまでそのままにし、
梅をそっとざるにあけて水気を切る。

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4、鍋に梅を戻し入れ、ザクザクとヘラなどで
つぶす。

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5、種を取り出して、ざるでこすり合わせて
種を取り除く。

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6、弱火にかけながら、砂糖を3回に分けて加えて混ぜ合わせる。


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7、弱火でアクを取りながら10分くらい加熱し、
少しとろみがついてきたら火を止める。

◎冷めると固くなるので、
ややさらっとしたくらいで丁度良いです。

完全に冷めたら、煮沸消毒した瓶に
移し替えて冷蔵庫で冷やす。


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とろ~っとつやつや♪

甘酸っぱさが美味しくて
そのままでなめたくなっちゃうくらい好き(^^♪

すでにヨーグルトに入れて
楽しんでます(^^♪

レアチーズやヨーグルトムースに
のせても美味しいですね!!


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