こんにちは。

今日は子供が喜ぶお魚料理♪

春キャベツたっぷり!
豚肉で作るホイコーローを
お魚で作ったヘルシーなホイコーローです。

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ぱさつきがちなカジキですが、
小さく切って、片栗粉をまぶして焼くと、
短時間で火が通って、加熱しすぎないので
とっても柔らか~!!

今回はたっぷりキャベツや野菜と合わせて
こくうまな味噌だれが美味しいホイコーロー風に
仕上げました~!!

材料(2~3人分)
カジキ・・3切れ
片栗粉・・適量
塩コショウ・・少々
春キャベツ・・1/4個(250g)
ピーマン・・2個
赤パプリカ・・1/2個
※味噌、醤油、酒、砂糖・・各大さじ1
豆板醤・・小さじ1/2
にんにくすりおろし・・小さじ1/2
サラダ油・・大さじ1.5

作り方

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1、カジキは1.5cm幅くらいの斜め削ぎ切りにする。
軽く塩コショウを振って、5分おき、
でてきて水分をキッチンペーパーで押さえる。

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2、1のカジキのまわりに片栗粉を薄く
まんべんなくまぶす。


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3、キャベツは3cm角くらいのざく切りにする。

ピーマンと赤パプリカは細切りにする。

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4、フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、キャベツ、パプリカ、
ピーマンを加えて中火で炒める。
全体に油がまわったら、蓋をして1分蒸し焼きにする。
一旦お皿に取り出す。

◎キャベツはシャキシャキ感が美味しいので
炒めすぎないのがポイントです。

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5、フライパンの汚れをさっとふきとり、
残りのサラダ油小さじ2を熱し、3のかじきを加えて中火で焼く。
全体に白っぽくなったら裏返して両面焼く。

◎カジキもふっくらが美味しいので
焼きすぎないでください。


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6、4の野菜を戻し入れ、合わせておいた※を加えて
全体に炒め合わせる。

辛さは豆板醤の量で調節してください。


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こしょうで味を調えて完成~~!!

塩気がもっと欲しい方は
ここで塩も加えて調節してくださいね。

箸でぐじゃぐじゃ混ぜてしまうと
カジキが崩れてしまうので、
フライパンを大きくゆすってかえすような感じで
ざっくり混ぜてください!



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カジキがふっくら柔らか~!

定番の豚肉で作るホイコーローもこくうまで美味しいですが、
カジキで作るホイコーローはカジキがふっくらで食べ応えがあって
あっさりしているので、こくうまなホイコーローダレと相性抜群!

お魚があまり得意でないお子さんでも
食べられるかな!?と思います。



ごはんがすすむ
カジキのホイコーローでした~!!


すっかりあたたかくなってきましたね。
昨日は体育館で半そでになっちゃいました(^^♪

いよいよ衣替えしなくっちゃ~
夏も近づいてきてわくわくしますね(^^♪

皆さん今週も1週間頑張っていきましょう~!!



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