こんにちは。

今日は家族が大好き♪
定番人気のマーボー豆腐♪

今日は玉ねぎたっぷり♪
お子さんでも食べられる本格マーボー豆腐です


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ピり辛でスパイシーなマーボー豆腐が食べたいけど
子供が辛すぎると食べられないので・・

今回はネギの代わりに玉ねぎ丸ごと1個使用して
甘味をだして・・

決め手は花椒!!
しびれ系調味料流行ってますね~(^^♪

仕上げに大人だけ花椒をふりかければ
スパイシーに‥♪
辛さはお好みで調節してくださいね。

マーボー豆腐は煮込まなくて良いので
フライパンでぱぱっと出来て時間のない時にも
おすすめです~♪



材料(4人分)
豚ひき肉・・・250g
絹ごし豆腐・・600g
にんにく、生姜・・各大1かけ(みじん切り)
玉ねぎ・・1個(みじん切り)
豆板醤・・小さじ1~2
甜面醤・・大さじ1(味噌でも代用可)
酒‥大さじ2
※水・・300ml
※鶏ガラスープの素・・小さじ1
※醤油・・大さじ2
※砂糖・・小さじ1
片栗粉、水・・各大さじ1
サラダ油・・小さじ2
粗びきコショウ・・少々
ラー油、花椒・・お好みで


作り方

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1、フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした
にんにく、生姜、玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎが透明になるくらいまでしっかり炒める。


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2、ひき肉を加えて全体に色が変わってきたら、
豆板醤、甜面醤を加えて炒める。


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3、※を加えて煮たて、一旦火を止めて、
水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ合わせ、火にかけて
とろみをつける。

片栗粉は一度に加えず半量くらいで様子を見て
調節してください。


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4、一口大に切った豆腐を加えてさっと煮込んで
粗びき黒コショウ、花椒、ラー油で味を調えて完成!!

花椒はポリ袋に入れて、麺棒で叩くか
すり鉢ですってかけてください。

お豆腐が崩れないようにそっと混ぜ合わせてくださいね。



お子さんが食べる場合は粗びき黒コショウで味を調えたら
取り分けてから、
大人用にお好みで花椒やラー油をふりかけて
食べてくださいね♪


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花椒がほわ~っと本格的な香を漂わせます(^^♪

辛いのがお好みの方は豆板醤を多めに
加えて調節してください。

豆板醤小さじ1は玉ねぎの甘さが勝って
辛くないです。

甜面醤は味噌でもOKです。
甜面醤だとコクがでます。


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ごはんにかけて
マーボー豆腐どんぶりにしても美味しいですね~♪

玉ねぎの甘さでお子さんも食べられる
マーボー豆腐でした~!!

甘めが苦手な方はネギで作ってくださいね。


今日は小学校の離任式に行ってきます~!

別れの季節は切ないですね~
泣きそうだわ~。

その前に撮影終わさないと~!!

皆さん今日も1日頑張っていきましょう~!!




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