こんにちは~!!

今日は春の定番!
旬のあさりで炊きこみごはん~♪

フライパンで作りました~

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フライパンで作ると
テーブルにそのまま出せるので
パーティーやおもてなしなどにもいいですね(^^♪

あさりは一緒に炊きこまず、
酒蒸しにして、だし汁でごはんを炊いてから
加えるので、身が固くならずふっくら柔らか♪

あさりのうま味たっぷり
優しい味の炊き込みごはんです。


材料(3~4人分)
あさり・・450g
※酒、水・・各大さじ3
米・・2合
だし汁・・あさりの蒸し汁と合わせて2カップ
油あげ・・1枚
生姜・・1/2かけ(みじん切り)
人参・・1/2本(千切り)
◎醤油、みりん・・各大さじ1
塩・・少々


作り方

1、米を砥いで、30分吸水させる。
油あげは横半分の長さに切り、1cm幅の細切りにする。

人参は細い千切りにする。


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2、フライパンに砂抜きしてこすり洗いしたあさり、
※を加えて蓋をして、あさりの殻が開くまで蒸し焼きにする。

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3、あさりの殻ごと1/3くらい残し、残りは殻から身を取り除く。
蒸し汁はざるでこしておく。

蒸し汁に、足りない分だし汁を足して、2カップにする。

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4、1のお米をざるにあけてしっかり水気をきり、
フライパンに入れ、3のだし汁、◎、生姜のみじん切りを加えて
混ぜ合わせ、油揚げを乗せる。

蓋をして強火で加熱し、沸騰したら2分そのまま
弱火にして10分炊く。


5、残り1分で1の人参、3のあさりを素早く乗せて、
炊きあがったら10分蒸らして完成!!


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塩ゆでしたスナップエンドウや
万能ねぎ、グリンピースなど・・

緑のものを乗せると華やぎますね。




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あさりは加熱しすぎないので
ふっくら柔らか~!!


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混ぜ合わせていただきま~す!!

塩気が少ない場合は、混ぜ合わせた時に
塩で調節してくださいね。

小さなお子さんなど殻があって食べずらい時は、
あさりをごはんに乗せる時に
全部殻を外してから乗せてくださいね。


春休みのお昼ごはんにもお勧めの
あさりの炊き込みごはんでした~!!



フライパンは、サーモスさんの

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皆さん今日も1日頑張っていきましょう~!!





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