こんにちは。

今日は秋たっぷり根菜料理♪
根菜×鶏肉でごちそうレシピです~♪


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根菜がおいしい季節!

シャキシャキレンコンとほっくりさつまいもたっぷり!

食材に片栗粉をまぶして焼いているので、
お肉はぷるんと柔らか!
野菜は周りがもっちり中ほっくり&シャキシャキ

仕上げに片栗粉でとろみをつけなくても
調味料を加えると自然なとろみがついて
失敗いらず。


ケチャップを使わない甘酢あんでさっぱりとした
甘酢炒めです。


材料(4人分)
鶏もも肉・・2枚
◎塩コショウ・・少々
◎酒・・大さじ2
レンコン・・100g
人参・・1本
さつまいも・・1本(300g)
片栗粉・・大さじ5
※お酢、みりん・・各大さじ3
※醤油、砂糖、酒・・各大さじ2
※鶏ガラスープの素・・小さじ1/2
サラダ油・・大さじ3


作り方

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1、さつまいもは皮ごと、レンコンと人参は皮を剥いて
5mm幅くらいのイチョウ切りにする。
さつまいもとレンコンを水にさらしておく。

鶏もも肉は一口大に切り、
◎を揉みこむ。

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2、さつまいもとレンコンはざるにあけて、キッチンペーパーで
水気をとる。

それぞれポリ袋に入れ、各片栗粉大さじ1づつ加えて
シャカシャカとポリ袋をふってまわりにまぶす。

鶏もも肉はポリ袋で同様に、片栗粉大さじ3加えて
まぶす。


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3、フライパンにサラダ油を大さじ1熱し、さつまいもを焼く。
ほっくりするまで両面焼いて取り出す。

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4、サラダ油大さじ1を加え、レンコンと人参を加えて焼く。
レンコンが透明になったら取り出す。

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5、サラダ油大さじ1を加えて、鶏もも肉を皮面から焼く。
8割焼けて全体が白っぽくなったら裏返す。

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6、お肉に火が通ったら、キッチンペーパーで余分な脂をふき取り、
さつまいも、レンコン、人参を戻しいれる。

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7、合わせておいた※を加えて、
とろっととろみがついて全体に絡んだら完成!!



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お好みで黒ゴマや七味唐がらしをふって
いただきま~す!!


野菜は別に焼いてから合わせているので
シャキシャキ感やほっくり感が残っておいしいです。


冷めても柔らかなので、どんぶりにしても・・
お弁当にもおすすめです!!


秋の根菜たっぷり鶏肉レシピでした~!!

今日は息子の小学校が就学時検診で
授業2時間で帰ってきました~!!

で、5分もしないうちに
遊びにでかけていきました~!!

朝なんてぼ~~~っと着替えるのも
遅くって・・
「早く~!遅れちゃうよ~」連発なのに・・

そういうときの着替えは一瞬!!
おにぎり飲み込んで出かけていきました~!
絶対噛んでない(^^♪

学校いく時もそのくらい行動を早くしてもらいたいもんだわ(^^♪


皆さん今日も1日頑張っていきましょう~!!


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