こんにちは。

今日はたっぷり茄子をいただいたので・・
火を使わずに、レンジで簡単に出来る・・

茄子、大量消費の常備菜です♪

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茄子がとろりん~♪
下ごしらえで、茄子はレンジでも色よく仕上がります。

茄子大量消費♪火を使わずレンジで時短!茄子のめんつゆ浸し

茄子を揚げてつゆに漬け込む揚げ浸し♪
焼いて漬け込む焼き浸し♪

今回は揚げずに焼かずにレンジで簡単!


油で焼かなくても、ごま油をさっと茄子の周りにまぶして
レンジで加熱するので、油で焼いたかのようなコクもでて
色よく仕上がります。
少ない油で出来るのでヘルシー!!


よく母が作ってくれた茄子料理♪
茄子がぺロりと食べられちゃいます。


材料
茄子・・4本
ごま油・・少々

めんつゆ・・80ml
水・・160ml

トッピングはお好みで
大葉や生姜すりおろし・・適量

作り方

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1、茄子は縦半分に切り、皮の表面に、細かく切り込みを入れる。

※切りこみを入れておくことで、短時間でも味がなじみます。

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2、手の平にごま油を少々たらし、茄子を握って
皮にごま油をまぶす。

切った茄子を元のように戻してラップで1個づつ包み
耐熱皿に乗せて、600Wで4分くらい加熱する。

※ごま油をまぶす事で、茄子の皮が色よく仕上がります

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3、手で触れるくらいになったら、ラップをはがして、
中心から6~8等分に切る。

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4、合わせておいた※に浸して完成~!!

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切り込みが入っているので、すぐでもおいしいですが
30分くらい漬けるとより味がなじんでおいしいです。

お好みですが、大葉の千切り、生姜のすりおろしを乗せると
爽やか~♪

今回は、簡単時短でレンジを使用しましたが、

茄子を魚焼きグリルで真っ黒に焼いて、皮をむいて
めんつゆにつけると香ばしさも加わりおいしいです。

揚げていないので、あっさりとして、茄子が沢山食べられる
茄子のめんつゆ浸しでした~!!


皆さん、今日も1日がんばっていきましょう~!!



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