こんにちは。

今日もバレンタインスイーツ♪

いよいよ明日はバレンタインですね。
今日は家族に大好評だった本命抹茶テリーヌ♪

材料5つ!
焼かずに冷やし固めるだけなので
20分もあれば出来ちゃいます。

とろ~~~~りとろけるなめらかさを出したくて
限界の配合にチャレンジ♪
驚くほどクリーミーでなめらかな食感の
抹茶テリーヌが完成しました~!!



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ホワイトチョコレートは普通のチョコレートより固まる力が弱いので、
生クリームの分量を減らすのですが、
あえて同量で・・・。

冷蔵庫では固まらないので冷凍庫で冷やし固めました。
それでもカチカチにはならずに濃厚生チョコのよう・・。

ほんの少し常温におくだけで
とろ~~~~りとろけるなめらかな抹茶のテリーヌに
なります~!!


材料(直径12cmホール型)
製菓用ホワイトチョコレート・・・200g
生クリーム・・200g
抹茶・・7g
グラハムクッキー・・50g
無塩バター・・25g

作り方

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1、底が抜ける型に敷き紙を敷く。
クッキーをポリ袋に入れて麺棒でたたいて砕く。

電子レンジで溶かしたバターを加えてよく揉みこみ、
型に敷き詰める。

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2、ホワイトチョコ、生クリーム各30gを取り分けておく。(マーブル模様用に)

マーブル模様にしない場合は、ホワイトチョコと生クリームは
取り分けなくて大丈夫です


残りの生クリーム170gを弱火で加熱し、抹茶を振り入れてよく溶かす。


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3、生クリームがフツフツとまわりが沸騰したら火をとめ、
刻んだホワイトチョコ170gを加えて、ゆっくり混ぜ合わせて溶かす。
少しとろみがついたら型に流しいれる。


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4、残しておいた生クリーム30gを小鍋で沸騰させて火をとめ、
刻んだホワイトチョコ30gを加えて溶かす。

少しとろみがついてきたら、スプーンで3の抹茶チョコに
大きく、小さくなどランダムにたらし、楊枝でぐるぐるとマーブル模様になるように動かす。
粗熱がとれたら冷凍庫で冷やし固める。


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型から外して完成~~~!!

冷蔵庫では柔らかで敷き紙が外せないくらい・・
冷凍庫でもカチカチには凍らないです。


麺棒を落として、形が崩れました( ;∀;)

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熱湯で温めたナイフでカット~!!



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冷凍庫かた出してすぐは
なめらかな生チョコのような濃厚タイプ♪


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ほんの少し常温でおくと
なめらか~になってきます♪

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最後はとろ~~~~りクリーミー♪

とろける抹茶のテリーヌです


濃厚からクリーミーと時間と共に色々な食感が楽しめる
抹茶のテリーヌ♪

冷凍庫で保存なので長持ちして
食べたいときに食べたい分だけ食べられて
作り置き出来るテリーヌです(^^♪

型はパウンド型など、
色々な型でも代用いただけます。

家族に大好評の抹茶マーブルテリーヌでした~!
抹茶大好きなので、今1番のお気に入りかな~(^^♪


使用した資材(分量やレシピは上記をご覧ください)
cotta 大東カカオ ホワイトチョコレート 1kg
 京都宇治抹茶パウダー 雅 30g
冷蔵 オーム乳業 ピュアクリーム35% 1L★
 cotta グラハムビスケット(割れ)500g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g



バレンタインチョコまとめレシピ&ラッピングはこちら↓



今週も1週間始まりましたね。
頑張っていきましょうね~♪


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