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今日は先日のクリスマスパーティーの
ローストチキンのレシピです!!

鶏まるごとで作りたかったのですが・・・
今回は簡単に大きな鶏の骨付き肉を使いました~!!

皮がカリっとしていて中なジューシーに焼けて大成功ヽ(^o^)丿

昔の職場は日本人より外国人の方が多く
よくホームパーティーが行われ・・・
アメリカ人のお友達が作ってくれた鶏まるごと1匹のローストチキンが
飛び上がるほどおいしく(^^♪

塩やハーブ入りの液に1晩つけておくとパサパサにならずに
ジューシーに焼けるよ!!
と聞いて毎年鶏の足で作っています。

漬け込んでおいて当日焼くだけなのでとっても簡単!!
ほ~んと肉汁がじゅわじゅわジューシー柔らかでおいしいんですヽ(^o^)丿

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パリっとジューシーローストキチン!!

材料(2~3人分
骨付きもも肉・・・・・大2本

マリネ液
水・・・・・・・・・150cc
にんにく(すりおろし)大1かけ(小なら2かけ)
塩・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・小さじ1
オレガノ・タイム・バジル・小さじ1/2(乾燥)
こしょう・・・・・・適量
ローレル・・・・・・2枚

ローズマリー・・・・2枝(フレッシュ)
クレージーソルト・こしょう・・少々

つけあわせ
じゃがいも・玉ねぎ・パプリカ・にんにく


作り方

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骨付きもも肉にブツブツを穴をあけ、マリネ液の材料を
ジップロックなどの袋に入れその中にお肉を入れて半日~1晩おく。


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軽くキッチンペーパーなどで水気を拭き取り、クレージーソルト、こしょうを
軽く振ってクッキングシートを敷いたオーブン皿に並べる。


野菜を周りに並べローズマリーをお肉にのせ、230度のオーブンで
 45分焼いて出来上がり~!!
 途中何度か肉から出る肉汁をお肉にかけると乾燥を防げ、こんがりいい焼き色になります。

にんにくは1かけづつ割って皮ごとがほっくりでおいしいです。
パプリカもあま~くなっておすすめです~ヽ(^o^)丿

おまけ

昨日はお友達のおうちでクリスマスパーティー!!
妊婦の頃からのお友達!!

みんなでお寿司にケーキでカンパイ~
友達が子供達用にかわいいパンダのお弁当箱に
キッズの大好きカラアゲ&ポテトを入れてくれて子供達も大喜び!!



ポーズと言ったらモデル立ちな息子(^^♪

みんな一緒でとっても嬉しそうでハイテンション~!!
おしゃべりも弾み楽しいクリスマスでした~!!


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