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今日はタイ料理!!

ちょっと前のお料理ですが・・・
タイ風の米麺パッタイです。

味はほとんど失敗いらずですが
米麺のセンレックが戻し時間が多かったり
少なかったり、炒め時間によってベタベタしてしまったり・・・
で触感が納得いかずなかなかアップ出来ずにいたのですが・・・

ようやく完成~!!

ポイントは固まらないカルボナーラを作るように
麺を戻さず固めに茹でて、具を炒めて火を止めたフライパンに入れて
あえるだけ。

麺を戻す時間も短縮です。
ベタベタにならずスルっといただけておいしかったです!!

豚肉やえび、厚揚げ、ニラ、もやし、卵と
一皿で栄養バランス満点でお気に入りのパッタイ!!

息子も大好きで
手づかみでパクパク食べてました~(^^)


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一皿で栄養満点!ベタベタしないタイ風焼きそばパッタイ!!

材料(2~3人分)
米麺(センレック)・・・200g
豚肉(一口大)・・・・・150g
厚揚げ豆腐(一口大)・1/2丁
えび・・・・・・・・・・・・・6匹
卵・・・・・・・・・・・・・・・2個
にら(5cmくらいに)・・1/3束
もやし・・・・・・・・・・・・1/2袋
干しえび・・・・・・・・・・大さじ3

合わせ調味料
ナンプラー・・・・・・・・大さじ1.5
オイスターソース・・・小さじ2
ケチャップ・・・・・・・・大さじ1
チリソース・・・・・・・・小さじ2
酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
水・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ2

トッピング(お好みで)
ピーナッツ(砕く)・・・適量
チリパウダー・・・・・・適量(粉トウガラシでもOK)
フライドオニオン・・・・適量

作り方
フライパンに少量の油を熱し、溶いた卵を入れ大きくかき混ぜて
 いり卵を作り取り出す。

フライパンに大さじ2の油を熱し豚肉を炒め、干しエビ、海老、
 厚揚げを入れ合わせ調味料を少量ずつ入れて炒める。
 最後にもやし。にら、①のたまごを入れてさっと炒めて火を止める。

適当な長さにハサミで切った米麺(センレック)を熱湯で
 表示時間より1~2分短めにを茹で、
 ②のフライパンに入れて混ぜ合わせる。
 お好みで香草、ビニール袋に入れてたたいて砕いたピーナッツ、フライドオニオン、
 チリパウダーや粉唐辛子をのせて出来上がり~!!

センレックを乾燥しているうちに切っておくとフライパンで混ぜやすいので
 切っておいてください。
センレックのゆで時間私は3分茹でました。麺によって違うので表示時間によって
 調節して固めに茹でてください。予熱で柔らかくなります。
ニラともやしはシャキシャキが残る程度にさっと炒める方がおいしいです。
フォーの麺を使用するとベタベタしやすいのでセンレックを使用する方がオススメです。

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お好みで食卓でナンプラーやレモン汁、唐辛子などで自分の味に整えて
いただきます!!

砕いたピーナッツは触感がコリコリしていてあった方がおいしいです。
私は電子レンジでえびせんを作ってのせて食べました!!
みごとに全部息子に取られましたが・・・(^_^;)


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