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今日は今更ですがお正月料理(^_^;)

黒豆でございます~~!!
今年はストウブで黒豆を煮ました。

ふっくら丹波の黒豆です(^^♪
甘さひかえめでおいしい~~!!とストウブ効果に感動!!
大好評でした。

煮て1晩おくとしわ1つないつややかで大きな黒豆に・・
実は1晩おいてから写真撮る時間がなさそうだったので煮てすぐに撮っちゃった写真ですが
次の日はも~~っとぷりん~っと一回り大きくなってつや肌でしたよ(^^♪

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ふっくらつやつや丹波の黒豆☆ストウブ

材料
丹波黒豆・・・・・200g
砂糖・・・・・・・100g
昆布つゆ、酒・・・各50cc
重曹・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・6カップ

作り方
1.鍋にを入れ、沸騰したら火を止める。

2.さっと水洗いした黒豆を1に入れて1晩浸す。

3.2を火にかけ沸騰したら弱火にしてアルミホイルや落し蓋をしてコトコト煮る。

4.途中差し水(お湯)を加えてアクを取る。煮汁が黒豆にかぶるくらいまで
  1時間半くらい煮る。

煮汁が少なくなりすぎるとしわになってしまうので、しわになったらお湯を足して軽く煮てください。

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5.一晩蓋をしてそのままおいて味をしみ込ませて出来上がり~!!
  
黒豆が全部つかるくらいの保存容器に移し、冷蔵庫で保存してください。

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ふっくらだけどコシのある感じの黒豆ちゃん。

やっぱり自家製黒豆は甘さも硬さも調節できるのが嬉しいですね。
ストウブ黒豆はおいしさももちろんですが・・
時間も今までの鍋で作るより短時間で出来ました!!

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一晩おいた黒豆ちゃんはしわのない羨ましい~~くらいのぷるぷるお肌(^^♪
黒々して立派にお重おせちのセンターを飾ってくれました~(^^♪






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