こんにちは～！！

今日は秋野菜たっぷり♪
ヘルシーな魚レシピです～！！




めんつゆで簡単！鮭と秋野菜の焼き浸し

旬の秋鮭と秋野菜をフライパンで揚げずに焼いて、
めんつゆに漬けるだけなので簡単！！

鮭は片栗粉をまぶして焼いてから漬けると
ふっくら仕上がります！！

レンコンのパリパリ感！かぼちゃのほっくり感！
がやみつきです。

冷蔵庫のあまり野菜で出来るので
冷蔵庫掃除にピッタリ♪

きのこ類はいいお出汁がでるので、おすすめです。
しめじ意外でもエリンギやしいたけ、舞茸などでも美味しいですね。

作り置きしておけるので、余ったらお弁当にも
便利ですね！！

材料（３～４人分）
生鮭・・3切れ
塩こしょう・・少々
片栗粉・・大さじ2
レンコン・・120g
かぼちゃ・・100g
しめじ・・１袋
アスパラ・・4本
ごま油・・適量
めんつゆ（2倍濃縮）・・100ml
水・・200ml

作り方

１．大き目の容器にめんつゆと水を合わせる。
足りない場合はめんつゆ：水＝１：２
の割合で追加してくださいね。




2．かぼちゃは1cm幅にスライスし、アスパラは4cmに切る。
レンコンは皮をむいて3mmくらいの厚さに切って酢水につける。

しめじは石突をとってほぐす。




3．フライパンにごま油少々を熱し、
かぼちゃを焼く。
竹串ですっと通るくらいになったら、１に漬ける。



４．同じフライパンにごま油少々を加え、
しめじとアスパラを加える。

蓋をして蒸し焼きにする。
焼いたら１のめんつゆに漬ける。




５．生鮭は1切れを５等分くらいに切り、塩をふって5分おく。
キッチンペーパーで水気をとり、こしょうをふり、片栗粉をまわりにまぶす。





６．フライパンにごま油大さじ１を熱し、鮭の皮面から焼く。
両面こんがり焼き色がついたら１のめんつゆに漬ける。



７．１０分くらい漬けて完成！！


冷蔵庫で冷やしても美味しいです！！

他にもなすや長芋、ピーマンなどでも！
めんつゆはどんな野菜でも相性が良いので、
アレンジ色々楽しめます！！

作り置きしておけるので、家族が食べる時間がバラバラな時でも
美味しく食べられるのも嬉しいですね。

野菜が沢山食べられて栄養たっぷり♪
鮭と秋野菜の焼き浸しでした～！！



だいぶ夜が寒くなってきたので、
息子が塾に、今年初長袖、長ズボン履いていく～と
着てみたら・・。

昨年買ったばかりの
ジーパンも長Tも、全部横も縦もパッツンパッツン！！

これもダメ！あれもダメ！
何着も脱ぎ散らかして・・全滅に近い！！

お高めだったのは残念すぎる～～～( ;∀;)

結局切る服なくて、
パツパツ長Ｔに、下はアロハ短パン、
素足に←面倒だから、スリッポン！

というおかしな格好で行きました～～！！
こりゃモテないわ(^^♪

恐るべし成長期＆コロナ太り！！ですね。


皆さん午後も頑張っていきましょう～！！




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