月別アーカイブ / 2020年12月


こんばんは~!

昨日は昼間が最も短い日、冬至でしたね。

かぼちゃを食べて栄養をとり、柚子湯に入ってからだを温めて
無病息災を願う風習がありますね。

私は冬至かぼちゃが大好きなので・・
市販のゆで小豆でお手軽にかぼちゃのいとこ煮に・・♪

作りおきおかずと一緒に
豆皿を並べてワンプレートにしてみました~!!


食べる事ばっかりで
柚子湯は入り忘れました( ;∀;)


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※半熟卵の牛肉巻き
※かぼちゃのいとこ煮
※豆苗とお豆のツナサラダ
※ひじきとピーマン炒め
※柚子白菜
※じゃがいもとお豆腐の味噌汁
※雑穀米とじゃこ


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かぼちゃのいとこ煮

かぼちゃに甘味は加えずに薄味に煮て、
仕上げにゆで小豆をかけてさっと煮ます。

ゆで小豆の甘さで十分美味しい~
しっとりかぼちゃです。


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シャキシャキ感がやみつき♪5分で簡単豆苗とツナの胡麻マヨ豆サラダ


シャキシャキ水菜はさっと熱湯に浸すだけなので
忙しい日にも嬉しいですね。

シャキシャキ豆苗と
お豆のコリコリ感が相性抜群♪

2度おいしい豆苗、育て中です(^^♪


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どんぶりやおにぎりにも便利な常備菜♪ひじきとベーコン、ピーマンのにんにく醤油炒め


のベーコンなしバージョン♪
パプリカがちょっぴりしかなかったので、人参を加えて・・

ごはんのお供にもピッタリです


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白菜1/4個ペロリ♪ポリ袋で簡単つくりおきゆず白菜!


甘酢でさっぱり柚子風味の白菜漬け♪

箸休めになります。


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ちょこちょこ豆皿に乗せるだけで
テンションあがりますね(^^♪

メインの半熟卵の牛肉巻きは
家族に好評だったので・・
レシピはのちほど・・!!


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今日のお茶碗は
有田焼まるぶんさんの

輪線 飯碗(青)
輪線 飯碗(赤)


青と赤が鮮やかで、朝このお茶碗で食べたら
1日元気が出そう~!!
と思ってチョイス!

思った通り、つや感も美しい~♪
小ぶりで深さがあって丁度良いサイズ♪

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豆皿もまるぶんさんの

レッド 花弁珍味 
ホワイト 花弁珍味 

左右の高さが違って
しゅっとしてカッコいい~!!


金斗雲 小皿(青)
金斗雲 小皿(赤)


この、孫悟空が乗りそうな
雲のような豆皿がユニークですね♪

これ、お正月に黒豆乗せたら絶対映える~~♪



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主人の実家からいただいた
新種の果物♪

はっさくとみかんの掛け合わせ
スウィートスプリング!!

う~~みかんがよりみずみずしくなって
いいとこどりだわ~(^^♪


週末は主人のお父さんとお祖母ちゃんがお誕生日だったので
プレゼントを持って行きました~!!

お祖母ちゃん99才!!
と~っても元気で生き生き畑で野菜を作っていて、
今回も大根、白菜、ブロッコリーといただいてきました~!!

お祖母ちゃんにコロナをもし媒介してしまったら怖いので、
いつもはゆっくりごはんを食べてお祝いしているのですが
今年はごはんは食べずに、短時間で・・。

100才のお祝いは盛大にしたいな~♪
そのころにはコロナ終息していますように・・。


皆さん、今日も1日お疲れ様でした!



器スポンサーまるぶん


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こんにちは~!

今日は先日のクリスマスにおすすめ肉料理10選!
に続いて・・

肉以外のクリスマスにおすすめ料理14品!!

クリスマスパーティーと言えば・・
ちょっとスペシャル感があるお料理だったり・・
クリスマスカラーを取り入れたり・・
ツリー仕立てやリース仕立てのお料理が
おうちクリスマスが盛り上がりますね。

そんなお料理を集めました~!


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クリスマスにもピッタリ♪裏技で時短オニオングラタンスープ


お友達からもリクエストが多かった
スペシャル感満載オニオングラタンスープ♪

とろっとろの玉ねぎが甘くて美味しいですね。
冬になると食べたくなります(^^♪

裏技で時短で出来るオニオングラタンスープです。


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リース風シーザーサラダ

きゅうりや生ハムはをぐるぐる~と丸めたり
チーズを★に型抜いたり・・
ロマネスコはツリーみたいですね。

真ん中にソースを添えれば
リース風になりますね。

シーザードレッシングのレシピはこちら

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マフィン型で簡単サクサク海老とポテトのミニキッシュ

マフィン型で作る簡単キッシュ!

1人分づつになっているので、食べやすく
パーティーにピッタリです。

子供も大人も大好きカレー風味♪

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朝食にも♪旬のかぼちゃが美味しい!濃厚かぼちゃのポタージュ

かぼちゃのポタージュは色合いが綺麗なので
パーティーが華やぎますね。

甘くておいしいかぼちゃのポタージュです。


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しっとり柔らかクリスマスロールチキン☆リース仕立て

前日につくりおき出来るので
当日切るだけで簡単!

クリスマスカラーで華やか♪
リースのように並べた・・
しっとり柔らかチキンロールです。

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相性抜群!新玉ねぎと生ハムのトマトマリネ♪

クリスマスカラーの真っ赤が鮮やかトマトのマリネ♪

甘酸っぱいマリネ液が、トマトの甘さを
ひきたてます♪

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即席10分!魚介とアボカドの柚子胡椒マリネ☆クリスマスの持ち寄りに大人気

おうちおもてなしにいつも大活躍だった
柚子胡椒マリネ♪

柚子胡椒がピりっといいお仕事してくれます。
切ってあえるだけで簡単マリネです。


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以前のクリスマスパーティーでは
レモンをくりぬいたカップに詰めました♪


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カリっとほくっと新じゃがでハッセルバックポテト!

ローストチキンやハンバーグなど・・
肉料理の付け合わせにピッタリ
ハッセルバックポテト!

切目を入れてオーブンで焼くだけなので簡単!
カリっとほくっと食感がやみつきです。

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外カリカリ中もっちり簡単コロコロハッシュドポテト

フライドチキンのついでに揚げてもいいですね・・♪

カリカリのハッシュドポテト!
手がとまりません(^^♪


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フルーツのような甘さ♪焼きパプリカのカラフルマリネ♪

クリスマスカラーが鮮やかな
パプリカのマリネ。

グリルで焦がして、皮をむいて
マリネ液に漬けました。

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クリスマスには、バケットに乗せて
アボカドをつぶして、レモン汁と塩コショウで
味付けした、アボカドディップと添えれば
クリスマスブルスケッタに・・♪


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隠し味で味が一発で決まる♪海老ときのこのアヒージョ

クリスマスのおつまみは・・
定番アヒージョもいいですね。

えびときのこでみんな大好き!
隠し味で味がぼけずにしっかり決まります(^^♪


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炊飯器で失敗知らずスペイン風オムレツ☆野菜ごろごろ

炊飯器ならほったらかし~!
焦げる心配もなく、沢山一気に作れるので簡単!

クリスマスカラーが綺麗な・・
具だくさんスペインオムレツです。


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ちょっとしたピンチョスがあると
パーティーが華やぎますね。

カモのローストに
ミニトマト、モッツァレラチーズミニ、
きゅうりをひらひらとウェーブさせて、オリーブを乗せて
竹串を刺しました~!!


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先日cottaさんのライブ配信で作らせていただいた
クリスマスのおうちパーティーメニューです。

とろ~りチーズインきのこ煮込みハンバーグ
パングラタン風プルアパートブレッド
ゼラチンいらずで簡単!クリームチーズプリン



LIVE配信はこちら↓↓


おうちパーティーメニュー3品!アメリカ産チーズ


皆さん、今週も1週間頑張っていきましょう~!


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こんにちは~!

今日はカリカリフライドチキンです~♪

クリスマスといえばチキンかな??
と最近ブログがすっかり肉祭り!!みたいになってますね(^^♪


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今日は韓国風フライドチキンです~♪

下味に豆板醤を加えてコクをだし、
衣にチリパウダーを加えた旨辛フライドチキン!

衣はカリッカリ~♪
ヨーグルトに漬け込んでおくので、お肉は
とっても柔らかジューシーです!!


材料(12本分)
鶏手羽元・・12本
※ヨーグルト・・100g
※卵・・1個
※にんにく・・2かけ(すりおろし)
※しょうが・・1かけ(すりおろし)
※鶏ガラスープの素・・小さじ1/2
※豆板醤・・小さじ4

◎薄力粉・・80g
◎片栗粉・・30g
◎コンソメスープの素・・大さじ1/2
◎塩・・小さじ1と1/4
◎ブラックペパー・・小さじ1
◎チリパウダー・・小さじ1~お好みで

●辛いのがお好みの方はチリパウダーを量を
多めに入れてください。


●ガーリックパウダーがある方は
下味のにんにくを1かけにして、粉の方にガーリックパウダー
小さじ1を加えても美味しいです。


作り方

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1、鶏手羽元の骨とお肉の間に包丁で切目を入れておく。

切り目を入れておくと、火が通りやすく、
お肉が骨からほろっと外れるので食べやすいです。


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2、※の材料を混ぜ合わせる。

豆板醤はこくだしで下味に加えているので
あまり辛くありませんが、お好みで調節してください。

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3、ポリ袋に1の鶏肉と2のヨーグルト液を加え揉みこむ。
1時間以上漬け込む。

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4、◎の材料をバットでしっかり混ぜ合わせる。
お肉の周りについたヨーグルト液をかるく落とし、
粉をしっかりまぶす。

粉に水分がにじんできてしまうので
揚げる直前に、粉を2度付けする。
ぎゅっとにぎって粉をしっかりつける事が
衣をカリっと仕上げるコツです。

●粉は1.5倍量で作ると、粉はあまりますが、
作りやすいです。


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4、180度に温めた油で3~4分揚げる。
衣がカリっとなって、うっすら色図いたら取り出し、3分そのまま置く。

再び180度の油で1分、2度揚げして完成!!


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仕上げにチリパウダーをふっても美味しいです。


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レタスやトマトと一緒にお皿に盛り付けて・・

クリスマスのケーキピックを挿すと
クリスマスパーティー仕立てになりますね~(^^♪


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衣カリッカリ~♪

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中ジューシー♪

肉汁じゅわ~~っと溢れます(^^♪
見えるかな!?


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フライドチキンに使用した器は

珱珞銀彩 輪花プレート

有田焼の専門商社まるぶんさんが器スポンサーとして
使いたい器をお貸ししてくださることになりました。



これ、和食や洋食はもちろんですが
模様がトルコとかエスニックな柄にも見えて

色々なお料理に使えそう~~!!
とチョイスさせていただきました!

大皿料理にも、ワンプレートとしても使えそうだわ~

有田焼まるぶんさんのHPはこちら↓↓


お正月の器がとっても素敵です↑

皆さん素敵な休日をお過ごしくださいね~!


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