月別アーカイブ / 2020年09月


こんにちは~!!

今日は箸がとまらない
お弁当にピッタリ!
ヘルシーなピり辛おかずです。

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ごぼうとこんにゃくのピり辛煮♪

香ばしいごぼうとぷるんと食感のこんにゃくが
美味しいピり辛煮♪

つくりおきしておけるので
おつまみやお弁当にもおすすめ!!

ごぼうが厚切りににして食感を
楽しむのがポイントです♪

我が家で人気のヘルシーおかずです

材料(4人分)
ごぼう・・1本
こんにゃく・・1枚
豆板醤・・小さじ1
※しょう油、酒、みりん、砂糖・・各大さじ2
※酢・・大さじ1
水・・150ml
ごま油・・大さじ1

●豆板醤の代わりに、唐辛子でも代用できます。
豆板醤の量はお好みで調節してください。
小さなお子さんがいる場合は、なしでも大丈夫です。


作り方

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1、ごぼうは皮を包丁の背でとり、8mm幅くらいの
やや厚めの斜め切りにする。
水にさらしてアクをぬく。

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2、こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。

●包丁で切るより、スプーンや手でちぎる方が
味がなじみやすいです。

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3、こんにゃくは2~3分茹でて、水気を切る。


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4、フライパンにごま油を熱し、水気をきったごぼうを炒める。
ごぼうが少ししんなりしたら、こんにゃくを加えて
炒める。

豆板醤を加えて炒め合わせる。


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5、※を加えて、アルミホイルで落とし蓋をし、
時々かき混ぜながら、中火の弱めで煮汁が少なくなるくらいまで煮詰める。


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煮汁がほぼなくなり、テリがでたら完成~!!


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お好みでいりごまや万能ねぎをかけて
いただきま~す!

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こんにゃくにピり辛風味がしっかり浸みて
美味しい~!

ごぼうのほっくり感とぷるんとこんにゃくの
食感がたまりません(^^♪

お弁当にもおすすめ
ごぼうとこんにゃくのピり辛煮でした~!!


台風が近づいている地域の皆さん
大丈夫でしょうか?

息子の中学校も、今日が体育祭の代替えの
ミニ体育祭だったのですが、台風で延期に・・。

早く去ってくれるといいですね。
皆さんお気をつけくださいね!



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こんにちは~!!

今日はふわふわジューシー♪
ヘルシーなきのこたっぷりヘルシーシュウマイです!


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きのこたっぷり入ってカサ増しヘルシー!

きのこのうま味でだしいらず(^^♪
味付けはシンプルに塩コショウだけで
旨味たっぷりしゅうまい!

きのこの水分でふっくらジューシーに仕上ります。
えのきのとろっとしいたけのプリっと感が
アクセントになった・・

蒸し器いらずのフライパンで簡単シュウマイです!


材料(22~25個分)
豚ひき肉・・300g
玉ねぎ・・80g
えのき・・1/2袋
しいたけ・・4枚
※塩・・小さじ2/3
※こしょう・・少々
※砂糖・・小さじ1
※しょうが汁・・小さじ1/2
※酒、ごま油・・各小さじ2
※溶き卵・・1/2個分
※片栗粉・・大さじ1

作り方

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1、しいたけ、えのきは石突を取って、みじん切りにする。
玉ねぎもみじん切りにする。


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2、豚ひき肉に※を加えてねばりが出るまで
混ぜ合わせる。


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3、きのこ類と玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。


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4、タネを片手で適量とり、しゅうまいの皮に乗せ
手の平でぎゅっと握って、皮を種にくっつけるようにすると簡単です。

22~25個分くらいできます。
お好みで大きさは調節してください!!


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5、フライパンにオーブンシートを敷き、
しゅうまいを並べる。
出来るだけくっつかないように置く。


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6、フライパンとシートの間に、水をそっと注ぎ、
蓋をして中火にかける。

沸騰したら弱火で8分加熱して完成!!


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じゅわ~っと肉汁溢れます(^^♪

ぷりぷりでふっくら柔らか♪

きのこたっぷりなので、ヘルシーなのも嬉しいですね!!

冷めても柔らかなので、お弁当にもピッタリです


中1の息子に
何の焼売だと思う??
と聞いたら

 うまい!!肉!!

他に何入ってると思う?

 ふわふわの肉焼売!

と全く会話にはなりませんでしたが

きのこ!のキーワードは出てこなかったので
きのこのうま味たっぷりですが、
きのこ自体の味はあまりわからないので
苦手なお子さんでも食べられるかな~と思います。

フライパンで作る!
旬のきのこたっぷり焼売でした~!!

皆さん今日も1日頑張っていきましょう~!!


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こんにちは~!!

今日は冷凍うどんで簡単ランチ♪
揚げなすを加えただけで
グーンと美味しくなるぶっかけうどんです(^^♪

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とろ~っと揚げ茄子のコクが最高!

大葉と大根おろしでさっぱりだけど
うどんとつゆをしっかり絡めてくれるので
味がぼけずに美味しい~♪


揚げたなすをつゆに加えてから
ぶっかけにしているので、つゆにもコクがでます。

温でも冷でもおいしい
なすのぶっかけうどんです。


材料(2人分)
冷凍うどん・・2玉
なす・・2本
大根おろし、大葉‥各適量
生姜すりおろし・・1かけ分
※水・・200ml
※しょう油・・大さじ2.5
※みりん・・大さじ2
※砂糖・・小さじ1
※和風だしの素・・小さじ1

作り方

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1、小鍋に※の材料を煮たてる。


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2、冷凍うどんを耐熱容器に入れ、ラップをかけて
600Wで3分30秒加熱して混ぜ合わせる。

冷水で洗い流し、ざるにあけて水気を切る。


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3、茄子は縦半分に切って、皮面に斜めに細かく切り込みを入れる。


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4、170度に予熱した油で皮面を下にして1分揚げる。
裏返して1分~1分30秒揚げて、取り出し油をきる。


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5、1のつゆになすを加える。

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6、うどんを盛り付け、5のなすを乗せ、
大根おろし、大葉、生姜を乗せる。

なすをとりだしたつゆをかけて完成~!!



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なすがとろり~~~ん♪

なすは揚げずに、フライパンで少し多めの油で
揚げ焼きにしてもOKですが、

揚げるとじゅわ~っと感は最高です!


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なすを食べて・・

大葉と大根おろしを絡めて食べて・・
と交互に食べるとペロリと食べられちゃいます(^^♪

1玉では足りませんね~( ;∀;)

なすは普段はあまり揚げずに、
フライパンで焼いていますが、
やっぱり揚げなすはじゅわ~っとジューシーさが
違いますね(^^♪

お好みで調節してくださいね。


秋なすが美味しい
なすとおろしのぶっかけうどんでした~!!


皆さん4連休いかがお過ごしですか?

我が家は息子が部活や塾
お友達と遊びに行ったり・・なので、

ごはんを食べに行ったり
近場で買い物したり、仕事をしたり・・

とあまり変わらない休日を過ごしております。


皆さん残りわずかですが、
楽しい連休お過ごしくださいね~







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