月別アーカイブ / 2020年09月


こんにちは~!!

今日は材料3つ!
ほったらかしで簡単さつまいものオレンジジュース煮♪


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さつまいもの優しい甘さに、
オレンジジュースの甘酸っぱさがアクセントになった
爽やかなさつまいも煮♪

コトコト煮込むだけなので簡単!

色鮮やかに仕上がるので
お弁当に入れると華やぎますね♪

おやつにもおすすめ
さつまいもレシピです!!


材料
さつまいも・・1本(250gくらい)
100%オレンジジュース・・200ml
水・・100ml
砂糖・・大さじ1

作り方

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1、さつまいもは1~1.5cmくらいの輪切りにする。
大きいものは半月切りに。

水にさらしてアクを抜く。


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2、鍋にオレンジジュースと水、砂糖、
水気をきった1のさつまいもを加える。


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3、オーブンシートやアルミホイルなどで
落とし蓋にして中火にかける。

沸騰したら中火の弱めにして、煮汁がなくなるくらいまで
10~15分くらい煮る。



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4、竹串がすっと入るくらいになって
煮汁が少なくなって、とろみがでてきたら完成!!

途中さつまいもが出来ていないのに
水気がなくなってしまったら、水を足してください。


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オレンジ色が鮮やか~!!

ほっくり系のさつまいもより
しっとり系のさつまいもがおすすめです!!


炊飯器でもほったらかしで出来ます。
炊飯器の場合、水は加えずオレンジジュース、砂糖のみで
大丈夫です!


皆さん素敵な休日をお過ごしくださいね


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こんばんは!

今日は切り干し大根と人参でヘルシーな
シャキシャキマリネサラダ!


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定番美味しいお酢でさっぱり
キャロットラペに切り干し大根を加えました~!

切り干し大根のシャキシャキ感と
旨味が美味しいマリネサラダ♪

ハニーマスタードの甘酸っぱい
マリネ液でモリモリ食べられちゃいます(^^♪

つくりおきしておけるので
お弁当にもおすすめです!!



材料(4人分)
切り干し大根・・30g
人参・・1本
※酢・・大さじ2
※はちみつ・・大さじ1
※塩・・小さじ1/4
※粒マスタード・・小さじ2
※オリーブオイル・・大さじ1


作り方


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1、人参は千切りにする。


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2、切り干し大根は水で戻し、キッチンバサミで
短く切り、水気を絞る。


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3、※の材料をボールで混ぜ合わせる。


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4、人参を3に加えて和えてから、切り干し大根を加えて
ほぐしながらよく混ぜ合わせる。



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5、10分くらい味をなじませて完成!!


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大葉を添えると爽やかさアップ!!

とても良く合います!

ハニーマスタードがアクセントになった
切り干し大根と人参のマリネサラダでした~!!


おつまみやお弁当にもおすすめです!



皆さん素敵な休日をお過ごしくださいね~



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こんにちは~!

今日はぱさつきがちな鶏むね肉が
れんこん効果でとろ~っとサクサク柔らかつくねに大変身!!


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刻んだ鶏むね肉とレンコンを混ぜ合わせて
照り焼きにした・・

とろ~っとサクサク鶏むね肉とレンコンのつくね♪

鶏むね肉なのでヘルシー!!

レンコンは叩いてペーストにしたものと、
みじん切りの2種類の切り方をしているので

とろ~っと柔らかな中に、サクサク食感が
アクセントになっています。

冷めても柔らかなので、
お弁当にもおすすめです。


材料(2~3人分)
鶏むね肉・・1枚
れんこん・・130g
ネギ・・1/3本
※塩・・小さじ1/4
※こしょう・・少々
※片栗粉・・大さじ2
※酒・・大さじ1
◎しょう油、酒、みりん・・各大さじ2
◎砂糖・・大さじ1
◎にんにくすりおろし・・小さじ1/2
サラダ油・・大さじ1


作り方

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1.鶏むね肉は観音開きにして、1cm角くらいに切る。

ネギはみじん切りにする。


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2、レンコンは皮をむいて酢水に5分つける。

1/3個を5mm幅のみじん切りにする。

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3、れんこんの残りの2/3をざく切りして保存袋に入れ、
麺棒などで叩いてペースト状にする。

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4、ボールに1の鶏肉、ネギ、2種類のれんこん、
※を加えて混ぜ合わせる。

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5、お好みの大きさに丸める。

私は12個作りました


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6、フライパンにサラダ油を熱し、5のつくねを中火で
蓋をして蒸し焼きにする。
焼き色がついたら裏返す。

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7、合わせておいた◎を加えて、全体にとろみがついたら
絡めて完成~~!!

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お好みでいりごまや万能ねぎをふって
いただきま~す!!


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叩いてペーストにしたレンコン効果で
ふわ~っととろ~っと!と~っても柔らか!

鶏むね肉のぱさつき食感ゼロです(^^♪

みじん切りにしたレンコンがサクサク
でやみつきです(^^♪

つくねは多めに作っておくと

冷めても柔らかだし、詰めやすく、食べやすく・・
お弁当にも大活躍ですね!


鶏むね肉でヘルシーな
とろっとサクサクつくねでした~!



皆さん、午後も頑張っていきましょう~!




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