こんにちは~!!
今日は旬の新玉ねぎ×鶏むね肉の
さっぱりとろとろ煮込み♪
柔らか~い鶏むね肉と茄子を
新玉ねぎソースで煮絡めました~!!
茄子はレンジで簡単時短!
仕上げにさッと加えるだけなので
色よくとろりと仕上がります!
新玉ねぎのあま~くてお酢でさっぱりとした
タレがお肉にも茄子にもピッタリ!
鶏むね肉が柔らかな
鶏むね肉と茄子のオニオンソースです!
材料(2人分)
鶏むね肉・・1枚
◎塩コショウ・・少々
◎酒・・大さじ1
片栗粉・・大さじ2~3
茄子・・2本
※新玉ねぎ・・1/2個(すりおろし)
※しょう油、酒、みりん、酢・・各大さじ1
※砂糖・・小さじ2
ごま油・・大さじ1.5
作り方
1、鶏むね肉は縦半分に切り、
繊維を断ち切るようにそぎ切りにし、
縦半分に切る。
2◎の材料をお肉に揉みこむ。
3、玉ねぎをすりおろし、◎の材料を混ぜ合わせる。
玉ねぎの残った部分はみじん切りにして加える。
新玉ねぎは汁ごと加える。
4、ポリ袋に片栗粉を入れ、2のお肉を加えて
シャカシャカとふってまわりにまんべんなく片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を熱し、お肉を並べる。
全体が白っぽくなってきたら裏返す。
焼きすぎないのが柔らかく仕上げるポイントです。
5、色よく仕上げる為に、茄子にごま油を手で塗り、
縦半分に切る。
お肉を1個づつラップで包み、耐熱容器に乗せて
お肉を焼いている間に、600Wの電子レンジで2分30秒くらい加熱する。
6、3のオニオンソースを加えて煮絡める。
5の茄子を8~10等分くらいに切って加え、
絡めて完成!!
お肉はもっちり柔らか~!
茄子はとろ~り♪
新玉ねぎの甘さが美味しい
あっさりとした鶏むね肉レシピです!!
皆さん今日も1日お疲れ様でした~!って早いですね!?
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