月別アーカイブ / 2019年04月


こんにちは~!!

GW突入ですね~!
今日は行楽や暑い日にもピッタリ
簡単うどん弁当!!

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しゃぶしゃぶサラダうどん弁当!!

暑くなってくるとさっぱりしたお弁当が
嬉しいですね♪

行楽など、たっぷり動いた後は
つるつる~っとうどんが大人気!!

野菜も摂れるように
たっぷり野菜も乗せたのっけうどん!!

冷凍うどんならさっとゆでるだけなので
簡単♪

息子の部活弁で最近のお気に入りです!!


材料
うどん・・お好みの量
豚バラしゃぶしゃぶ肉・・150g
※水・・3カップ
塩・・小さじ1
酒‥大さじ2
おくら・・2本
トマト・・1個
半熟ゆで卵・・1個

うどんつゆ・・適量

作り方
1、おくらはさっと塩ゆでして
輪切りにする。

トマトはくし切りにする。

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2、小鍋に※を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして豚バラしゃぶしゃぶ肉を
1枚ずつほぐしながら加える。

◎ゆですぎないのが柔らかく仕上げるポイントです。
3枚くらいしゃぶしゃぶしたら最初のを取り出すくらいです♪

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3、別のボールに水を入れ、
お肉の色がかわったらものからそちらに移す。

しっかり水を切り、食べやすい長さに切る。

◎氷水にすると、脂肪が冷え固まってしまうので
水で冷やしてください。

4、冷凍うどんを熱湯で2分茹でて、冷水で冷やし、
お弁当箱に食べやすいように一口分づつ丸めて詰める。


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4、しゃぶしゃぶ、おくら、トマト、卵、
刻んだネギを乗せて完成!!


うどんのつゆはジャーポットに入れていくと
漏れずに、食べ残った汁も持って帰れるので
便利です!!

そのままジャーポットにうどんを
加えてつゆにつけながらいただきま~す!!


先日紹介させていただいた
スリーコインズのプチプラワンコイン弁当箱♪
で、冷凍うどん2玉入りました~!!

ボリュームまんてん!!
栄養たっぷりうどん弁当でした~!!



昨日は授業参観とPTAの歓送迎会でした。

今年は4年生の時にも担任していただいた
家族で大好きな男の先生!!

授業も楽しかった~!
すっかり自分まで授業受けちゃった感じで・・(^^♪

弥生時代、卑弥呼!
やったやった~って古い記憶思い出して
楽しくなっちゃいましたよ(^^♪



歓送迎会はおしゃべりが楽しくて・・
食べるのすっかり忘れました(^^♪

飲むのは忘れませんでしたが(^^♪

新たな出会いもあって
今年1年が益々楽しみです!!




今日はこれから東京に行ってきま~す!!
皆さん素敵なGWをお過ごしくださいね~



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こんにちは。

今日はハイブリッド料理!?

ずっとやってみたかった・・

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フレンチパンケーキ!!

食パンやバケットをフレンチトーストにすることが多いですが

パンケーキをフレンチトーストにした・・
フレンチパンケーキ!!

焼いておいて冷めてしまったパンケーキの
リメイクにもピッタリです!

材料
ホットケーキミックス・・150g
卵・・1個
牛乳・・100~110g

卵液
※卵・・2個
牛乳・・200g
砂糖・・大さじ2
バター・・10g

◎卵液は小さめパンケーキ3枚分くらいです。
少ない場合は半量でも大丈夫です。

◎卵液にラム酒を加えると
グーンとおいしくなります(^^♪

作り方
1、ボールに卵、牛乳を加えて混ぜ合わせ、
ホットケーキミックスを加えてざっくり混ぜる。

熱したフライパンで小さめにパンケーキを焼く。
弱火であまり焦げ目をつけない方はふんわり仕上がります。


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2、焼いたパンケーキを半分又は4等分に切り、
※を混ぜあわせた卵液に浸す。

ふんわりラップをして、1分~2分くらい電子レンジで加熱すると
卵液を早くすってくれます。

◎パンケーキがボロボロにならないように
そっとひっくり返してくださいね。



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3、熱したフライパンにバターを加えて溶かし、
2を並べて弱火でじっくり両面焼く。

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こんがりやけたら完成!!

お好みで粉糖をかけたり・・
メイプルシロップをかけていただきま~~す!!


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わっふんわり!しっとり!

ふんわりパンケーキが
じゅわ~っとしっとりします!


フレンチトーストにする場合、もっちりしたパンケーキを使うより
ふわふわ柔らかに焼いたパンケーキの方が合うかな~と思います!!

息子は美味しいとパクパクと・・

私は美味しかったですが、どちらかというと、
塩気のあるバケットで作るフレンチトーストの方が好きかな~!?

お好みですね(^^♪

休日にお子さんと作ってみるのも楽しいですね。

パンケーキはホットプレートだと一気に焼けて
みんなで楽しめますね♪


フレンチトーストは、食パンやバケット、パンケーキの他にも
ベーグルやブリオッシュ、ラウンドパンなど・・

パンによって違った食感が楽しめますね。
色々アレンジが楽しめてフレンチトーストは楽しいですね~(^^♪


今日は息子の授業参観!

授業参観に、懇談会、総会からの~夜はPTAの歓送迎会
とバタバタの1日です!!

皆さん今日も1日頑張っていきましょう~!!



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こんにちは~!!

今日は旬の新玉ねぎ&たけのこ料理~♪
素材の味を活かして・・
シンプルなレシピ~!!

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新玉ねぎとたけのこの磯辺揚げです~!!

息子がたけのこの磯辺揚げが大好物♪
毎年、たけのこごはんと磯辺揚げ
はテッパンです(^^♪


今回はたけのこだけでは少なかったので、
新玉ねぎを一緒に♪

新玉ねぎはかき揚げにせず、ごろっと大きくカットしているので
甘くてとってもジューシー!

青のりの爽やかな風味がとても美味しいので
塩味が少なくても十分美味しい
磯辺揚げです!!

お好み焼きや焼きそばで余った青のり活用に
おすすめです(^^♪

お酒のおつまみにも最高ですね(^^♪


材料
新玉ねぎ・・1個
たけのこ・・200gくらい
塩・・少々
てんぷら粉・・適量(まぶす用)
※てんぷら粉・・100g
※冷水・・160~170g
※青のり・・大さじ1.5
揚げ油・・適量

作り方

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1、玉ねぎは8~10等分に切り、
バラバラにならないように楊枝をさす。


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2、たけのこの水煮はくし切りにする。
それぞれに塩少々をふる。

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3、新玉ねぎ、たけのこそれぞれに天ぷら粉を
薄くまぶす。

たけのこはポリ袋に入れてシャカシャカとふると
まぶしやすいです。


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4、※を揚げる直前にボールで混ぜ合わせる。

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5、新玉ねぎとたけのこを4の生地にくぐらせる。


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6、170度に温めた油でカリっとするまで揚げる。


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新玉ねぎはごろっと塊なので
食べ応えまんてん!!

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たけのこ×青のり
最強コンビです!


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そのままでも美味しいですが
ちょっぴり塩をつけて食べても美味しいです!!

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新玉ねぎはシャキシャキ♪

玉ねぎをバラバラにしたかき揚げは
サクっと感が美味しいですが
大きくカットした塊の新玉ねぎは外サクっ
中シャキシャキジューシー!!

また違った食感が楽しめます~♪



私は青のりの磯辺風味が大好きで・・
カレー味くらいインパクトがあって、
シンプルで美味しいので、お肉や野菜など
よく磯辺風味にしちゃいます!!

他にも新じゃがやししゃもなどでも
アレンジいただけます!!

旬の味でお楽しみくださいね~





皆さん今日も1日頑張っていきましょう~!!





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