月別アーカイブ / 2018年12月


こんにちは。
今日は簡単大好きさつまいもお菓子♪


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ころんとかわいいミニスイートポテト♪

よく、息子が幼稚園の頃は
芋堀でさつまいもを持って帰ってくると
一緒にスイートポテトを作っていたな~♪

と懐かしのお菓子スイートポテト!

今日は裏ごしなしで、
フードプロセッサーでガ~っと混ぜるので簡単!

マフィン型に詰めて焼いた・・
一口サイズのスイートポテトです。

材料
さつまいも・・400g
※砂糖・・30g
はちみつ・・大さじ1
バター・・30g
牛乳・・30g
生クリーム・・20g
卵黄・・1と1/2個

卵黄(つや出し用)・・1/2個



作り方
1、さつまいもは2cmくらいの輪切りにして、
厚めに皮を剥き、水にさらしておく。
水気を切って鍋に並べ、かぶるくらいの水を入れて
竹串がすっと入るくらいまで中火でゆでる。

2、フードプロセッサーに水気をきった
さつまいもと※を加えてペーストにする。
卵黄を加えて混ぜ合わせる。


この時、お芋によって水分が多いようでしたら
小鍋にあけて水分を飛ばしてください。


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3、マフィン型に敷き紙を敷き、
丸口金を付けた絞り袋に2を入れて、絞り出す。

つや出し用の卵黄を表面に薄く塗り、黒ゴマを散らす。

4、200度に予熱したオーブンで
15分焼いて完成~!!


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こんがり~♪


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マフィン型に入れると形がそろってかわいい~!

型を使わない場合は
手で丸めて、オーブンシートに上に並べて焼いてくださいね。


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ミニサイズなのでおもてなしにもいいですね。


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ちょっと前にお友達が来た時の
抹茶プリンのお供に添えたものでした~(^^♪


秋はやっぱりスイートポテトがおいしいですね~!
あっもう冬かな(^^♪

お子さんと一緒に丸めたりつぶしたり
楽しむのも季節を感じられて良い思い出になりますね。

大好きスイートポテトでした~!!


牛乳&トースターで作る
お手軽スイートポテトはこちら↓↓


今日はとっても寒いです~~
ようやく冬来たな~って感じです。

皆さん風邪をひかれないよう
お気をつけくださいね~

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こんにちは。

今日は鍋だけでない・・
タラでごちそうレシピです~♪

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クラムチャウダーのタラバージョン♪

冬になると、あったか~い!
あさりのうま味たっぷりクラムチャウダーが食べたくなりますね~♪

今日はあさりの代わりにタラで作りました~!


タラからおいしいおだしが出るので
とっても旨味のあるチャウダースープに・・(^^♪

タラで作るとボリュームもでてメインにもなる
食べるスープです♪



材料(4人分)
甘口タラ・・3切れ
片栗粉・・大さじ2
じゃがいも・・2個
人参・・1本
玉ねぎ・・1/2個
水・・150ml
牛乳・・600ml
コンソメスープの素・・小さじ2
バター・・10g
塩コショウ・・少々
サラダ油・・大さじ1

作り方

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1、タラは一口大に切る。
ポリ袋に片栗粉とタラを入れ、
シャカシャカとふり、片栗粉をまわりにまぶす。

◎塩気のない真鱈を使用する場合は
ここで、塩コショウをふってください。

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2、フライパンにサラダ油を熱し、1のタラを両面焼き色がつくまで焼く。
一旦取り出す。


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3、じゃがいも、人参、玉ねぎはさいの目切りにする。
水、コンソメスープの素を中火にかける。
2の野菜を加えて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮る。


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4、牛乳を加えて、タラを戻し入れる。
タラの半分を少し崩すような感じで混ぜ合わせる。

バターを加えて、塩コショウで味を調えて完成!!

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タラのうま味が溶け込んで
味にパンチを与えてくれます♪


旨味と塩気がいいアクセントになるので
塩タラがお勧めです。

私は甘口のタラを使用しました!


ポルトガルなどでもタラとじゃがいもを合わせたり
タラを使ったスープがポピュラー・・。


タラ×乳製品は良く合うのでスープだけでなく
タラのグラタンも大好きです♪

柔らかなタラはバリエーション豊富に使えますね。

具だくさんのタラのチャウダースープでした~!!





昨日は息子のミニバス5年生大会でした~!

息子の5年生はすっごく親も子も
仲良しなのでみんなで燃えていて・・♪
来年のシード権や大会出場のかかった
大切な大会なので楽しみにしていました。

で、まっまっまさかの優勝しちゃいました~!!
市の大会ですが・・(^^♪
しかも1点差!!

まさかのっていうと子供たちに怒られちゃいますね・・(^^♪


大大大興奮しました~!!
1点差は心臓に悪いですね~(^^♪

子どもたちみんなの頑張る姿に感動で
涙うるうるの1日でした~!!

まだこれからなので
もっともっと頑張ってほしいです!!








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こんばんは~!

今日は久々にお弁当ブログです(^^♪
鶏むね肉ののっけ丼♪


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ヘルシーな鶏むね肉で
チキン南蛮弁当です!!

チキン南蛮以外は、全部作り置き~♪
朝詰めるだけ(^^♪

メニューは

チキン南蛮
しらすの厚焼き玉子
ほうれん草のナムル
ひじき煮
枝豆、ミニトマト

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チキン南蛮のレシピはこちら↓

揚げない鶏胸肉のサクサクチキン南蛮☆

タルタルなしで
ごはんに余ったタレをちょっぴりかけて
どんぶりにしました~!


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ドーンとお肉の乗ったお弁当が
男性は人気ですね~(^^♪

毎日お弁当は作っているのですが
なかなか朝一が息子をバス停に送ったり
バタバタしていて写真が撮れず・・

頑張ってお弁当写真も撮ろうと思います~♪


今日は町内の子供会のクリスマス会に
ミニバスの打合せ。とバッタバタの1日でした。

明日は息子がずっと目指してきたミニバスの5年生大会!
担任の先生にも息子の頭の中は98%はバスケですね。
って言われているくらいバスケに燃えているので・・。

頑張ってほしいです(^^♪
来年のシードのかかった大切な大会なので
なんだか親の方がドキドキするわ~。
とりあえず応援に燃えてきます

皆さん楽しい休日をお過ごしくださいべ~



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