こんにちは。

今日は秋たっぷり根菜料理♪
根菜×鶏肉でごちそうレシピです～♪




根菜がおいしい季節！

シャキシャキレンコンとほっくりさつまいもたっぷり！

食材に片栗粉をまぶして焼いているので、
お肉はぷるんと柔らか！
野菜は周りがもっちり中ほっくり＆シャキシャキ
！
仕上げに片栗粉でとろみをつけなくても
調味料を加えると自然なとろみがついて
失敗いらず。


ケチャップを使わない甘酢あんでさっぱりとした
甘酢炒めです。


材料（４人分）
鶏もも肉・・２枚
◎塩コショウ・・少々
◎酒・・大さじ２
レンコン・・１００ｇ
人参・・１本
さつまいも・・１本（３００ｇ）
片栗粉・・大さじ５
※お酢、みりん・・各大さじ３
※醤油、砂糖、酒・・各大さじ２
※鶏ガラスープの素・・小さじ1/2
サラダ油・・大さじ３


作り方



１、さつまいもは皮ごと、レンコンと人参は皮を剥いて
５ｍｍ幅くらいのイチョウ切りにする。
さつまいもとレンコンを水にさらしておく。

鶏もも肉は一口大に切り、
◎を揉みこむ。



２、さつまいもとレンコンはざるにあけて、キッチンペーパーで
水気をとる。

それぞれポリ袋に入れ、各片栗粉大さじ１づつ加えて
シャカシャカとポリ袋をふってまわりにまぶす。

鶏もも肉はポリ袋で同様に、片栗粉大さじ３加えて
まぶす。




３、フライパンにサラダ油を大さじ１熱し、さつまいもを焼く。
ほっくりするまで両面焼いて取り出す。



４、サラダ油大さじ１を加え、レンコンと人参を加えて焼く。
レンコンが透明になったら取り出す。



５、サラダ油大さじ１を加えて、鶏もも肉を皮面から焼く。
８割焼けて全体が白っぽくなったら裏返す。



６、お肉に火が通ったら、キッチンペーパーで余分な脂をふき取り、
さつまいも、レンコン、人参を戻しいれる。



７、合わせておいた※を加えて、
とろっととろみがついて全体に絡んだら完成！！





お好みで黒ゴマや七味唐がらしをふって
いただきま～す！！


野菜は別に焼いてから合わせているので
シャキシャキ感やほっくり感が残っておいしいです。


冷めても柔らかなので、どんぶりにしても・・
お弁当にもおすすめです！！


秋の根菜たっぷり鶏肉レシピでした～！！

今日は息子の小学校が就学時検診で
授業２時間で帰ってきました～！！

で、５分もしないうちに
遊びにでかけていきました～！！

朝なんてぼ～～～っと着替えるのも
遅くって・・
「早く～！遅れちゃうよ～」連発なのに・・

そういうときの着替えは一瞬！！
おにぎり飲み込んで出かけていきました～！
絶対噛んでない(^^♪

学校いく時もそのくらい行動を早くしてもらいたいもんだわ(^^♪


皆さん今日も１日頑張っていきましょう～！！


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