月別アーカイブ / 2015年12月

ose2299-1

皆さんこんばんは~!!


やっとおせち完成しました~!!
母との共同作!
実家でお正月にゆっくり食べようと思います(^^♪


お料理は年明けに紹介しますね。




というわけで・・・

今年も1年間大変御世話になりました。
ブログを通して、子供、料理を通して沢山の出会いのある1年でした!

色々な事にも挑戦した1年!
皆さんの温かい支えのおかげで、料理も子育ても楽しんでこれたこと
心から感謝しています!!


ラインブログにお引越しして1週間になりますが
遊びに来てくださったり、
沢山のお友達登録やいいね!
温かいコメントなどに励まされました。
皆さん本当にありがとうございます~。


来年も料理に子育てに楽しんでいこうと思います!!
どうぞよろしくお願いします(^^♪




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皆さんよいお年をお迎えくださいね~!!





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皆さんこんにちは~!!

今年も今日が最後ですね。
ラストはおせちに欠かせない栗きんとん~!


市販の栗きんとんはおいしいけど、甘くていっぱい食べられないので
やっぱり自家製は、甘さが調節出来て嬉しいですね(^^♪

わが家の栗きんとんはいつも抹茶味とノーマルさつまいもの2種類!
息子も抹茶好き(^^♪

栗の蜜を使用して、砂糖控えめな栗きんとんです!

出来立てを食べるなら、栗の甘露煮の蜜と塩だけでも充分なのですが、
冷めた時、固くなっちゃって・・・

砂糖を加えて練るととろっとツヤもでるので
大さじ2加えて作りました~!!

フードプロセッサーでガーッとやってしまうので簡単です(^^♪





材料
さつまいも・・・・・・・・・・正味500g
栗の甘露煮の蜜・・・・・・・100ml
みりん・・・・・・・・・・・・大さじ3 
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
栗の甘露煮・・・・・・・・10粒くらい


作り方


1.さつまいもを輪切りにし、アクがあるので、厚めに皮をむく。
  一口大に切る。30分くらい水につけてアクをぬく。

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2.鍋に1の水気をきったさつまいも、かぶるくらいの水、くちなし
  (半分に切って茶袋などに入れる)を加え、さつまいもに楊枝がすっと入るくらい
  柔らかくなるまで煮る。

  
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3.2のさつまいもをザルにあけて水をきり、煮汁はとっておく。
  熱いうちにフードプロセッサーに と共に入れてなめらかにする。
 

  


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4、鍋に戻して、煮汁を大さじ2~3くらい加えて弱火にかけて
  練る。お好みで煮汁を加えて固さを調節してください。

冷めると固くなるので、やや柔らかめくらいにしておくと
丁度いいです。


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抹茶味はお好みで抹茶を熱湯で溶いて加えてください!!

私は半量を取り、抹茶を加えています(^^♪
砂糖はお好みで加えてくださいね。

砂糖を多いと、とろ~んとした売り物のような栗きんとんになりますが
やっぱり甘さひかえめが食べやすいかな(^^♪



2種類を濡れ布巾に包んで茶巾絞にして、黒豆を添えました~!!
茶巾絞にすると、食べやすいですね。


さっそくおせちに詰め込まなくっちゃ〜〜(^^♪

のちほどごあいさつに来ますね。

皆さん素敵な大晦日を〜〜




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moti1865


皆さんこんばんは~!!

おせち料理で真っ先に作るのはなます!!
長持ちするのでね。

わが家は子供の頃から氷頭なますかタコなますでした!!

氷頭なますは鮭の頭入り!!
圧力鍋で骨まで軟らかくして加えるのですが
ものすご~いコクがでて、全体がとろりとして

なんといってもお酒がすすんじゃうんですよね~(^^♪
最高のおつまみ化します


でも、なかなか手に入らないので
最近はタコと柚子入りのなます!!


いつものなますに真ダコの薄切りと柚子の皮の千切りを加えるだけで
タコなますの奪い合い(^^♪←大げさ


わが家ではグーンと人気があがります(^^♪





moti4513


以前にホットペッパーの連載で紹介させていただいた

長芋と人参の花なます


長芋がサクサクおいしい~!

薄切りにして、お花に型抜きするだけで・・・
ビジュアル的に子供に人気の花なますです(^^♪


子供はビジュアルも大事のようですね~(^^♪


息子とバトミントンしてはおせち!
ドッチボールしてはおせち!

一緒に作る~~~!!
と、なかなかはかどらないおせちですが・・・

明日はおせちの仕上げ頑張りま~す!





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