月別アーカイブ / 2015年08月

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今日は家族が大好き・・・
マーボー豆腐~!!

夏はやっぱりカレーよね~!
ってことでカレー麻婆豆腐!!

フライパンでちゃちゃっと作る簡単カレーマーボー(^^♪

豆板醤で作るマーボー豆腐は子供に合わせると
ピリ辛が足りない~!と辛さ調節が難しいですが・・・

カレー味なら子供も大好きなので・・
大人も満足出来ちゃうのも嬉しいところ(^^♪

枝豆がコリコリアクセントになった
食べごたえのあるマーボー豆腐です。



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材料(2~3人)
豆腐・・・・・・・・・・・1個
豚挽肉・・・・・・・・・100g
枝豆・・・・・・・・・・・適量
パプリカ・・・・・・・・・1/4個(さいの目切り)
にんにく・・・・・・・・1かけ(みじん切り)
カレー粉・・・・・・・・小さじ2
鶏ガラスープ・・・・小さじ1
ナンプラー・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・・・・・1カップ
片栗粉・・・・・・・・・小さじ2
塩胡椒・・・・・・・・・少々

作り方
1.フライパンに油、にんにくを熱し、香りがでたらひき肉を炒める。
  色が変わったらカレー粉を加えて炒める。

2.水、鶏ガラスープの素を加えて、一口大に切った豆腐を加えて
  煮込み、ナンプラー、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら
  塩胡椒で味をととのえて完成~!!
  


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とろとろマーボー豆腐!!

枝豆コリコリおいしい~!
お好みでガラムマサラやチリパウダーを加えると
より風味がアップします(^^♪


案の定息子はカレーカレーって大喜び!
はい!カレー味なら何でも食べます(^^♪




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今日はベトナム旅行の続きです~
なかなか大量の写真の整理が出来ず・・・
旅行記がすすみません(^_^;)

今日は先日のベトナムダナンの市場&おいしいチキンやさんの後の
ダナン観光~!!

夜ごはんはベトナムの定番料理がおいしいと
人気の「アプサラ」というお店で食べました~!!

ダナンには英語表記のないお店が多く・・
ベトナム語だけのメニューだと注文が難しく・・・

アプサラは英語で詳しく書かれているので
とっても便利!!

↑はベトナム揚げはるまき!!
これが周りがパンみたいな半端ないサクッサク~に
中がとろ~っと肉だねがすっご~くおいしかったです!

奥の葉っぱ付き!
この葉っぱで巻いて食べるのですが、ほとんどのお店で
葉っぱどっさり付いてきます。


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定番中の定番ですね。
ベトナム生はるまき~!!

たっくさんの葉っぱ、パクチーやミントなどパンチきいてるわ~
でも息子はおいしい~ってパクパク。香草イケル系ね(^^♪

この前にカメラがおかしくなりまして・・・。
室内で真っ赤にしか撮れなくて・・・
四苦八苦しているうちに料理がドンドン。
いくつか見逃しました

あきらめて、夜のごはんは息子のカメラで・・・。
ガックシ(^_^;)



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海老のイカ巻き揚げ!!

ベトナムって巻き巻き系が多い!!
プリプリ海老&イカがおいしいかった~


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息子が麺食べたい!ってことで・・・
海鮮ベトナム風焼きそば!!

麺全く見えないくらいの海鮮!!


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定番ベトナム料理を食べつくして大満足のお2人!!

ってこれ待ってる腹ペコな2人だけど(^^♪


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来た来た~~!!
やっぱり旅行中1度はその国のダンス?舞踊?は拝見しないとね(^^♪


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夕食前に行ったダナン名物、ドラゴンブリッジ!!

夜になるとライトアップされて、口から火と水が放出されるそう・・・。
見たかったけど、夜はプールの約束しちゃってるしね(^_^;)


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ダナンと言えば、この船が沢山川や海に出ている写真が印象的なのですが
この日はセイレ~~~ッツ!!



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ダナンのリバーサイドで、ヤシの木に、大理石の石造がズラリ・・・
のアートの素敵なところなのですが・・・

テレビで見た時は青空で素敵だったのに~
くもりだとなんだかどんより・・(^^♪

カメラにはまった息子は石造1つ1つ写真撮ってました・・・(^_^;)長いね。



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夕食の後はホテルのプール!!

プールから見るホテルの夜景!!
オ~美しい!!



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レストランもカラフルランタンでライトアップ~!!


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ビーチバーもブルーでオサレ!!
滞在中1回くらい飲めるかな?

な~んて楽しみにしていましたが・・

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あはっ!結局こっちよね~。
夜プール!!



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夜海!!


翌日は楽しみにしていた・・・
街が世界遺産のホイアンです~!!


長々とお付き合いくださりありがとうございます(^^♪


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今日はふるふるマンゴープリン~!!

毎年作っているマンゴープリン~
プリン型に入れたり、カップに入れたり・・・
と毎回形を変えて作っていますが・・・

今回はマンゴー風味アップで練乳でコクをだしました!

エンゼル型でフルーツを盛り付けた華やかマンゴープリンです!!


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使用したのは、Cottaさんの

テフロンセレクト エンゼルケーキ型 15cm用

フッ素樹脂加工なので、型離れがよく、
すっと洗い落せるのでとても使いやすい型!!


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レシピはこちら・・・

cotta recipe circle * エンゼル型で簡単ふるふるなめらかマンゴープリン by ぱお

写真入りで詳しく掲載しています。
ご覧いただけると嬉しいです(^^♪


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パカッ!!ぷるる~~~んっ!!

と型から外れた瞬間がたまりませんね~(^^♪

私は温めたタオルを周りにあててから、お皿をかぶせて、
ひっくり返して数回上下して外しています。



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マンゴー、冷凍ベリー、ブルーベリーを中心に盛り付けて完成~!!

エンゼル型って盛り付けが楽しいですね。



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カット~!!

マンゴープリンに生クリームとフルーツ、マンゴーピューレをかけて
いただきま~す!!

カップに入れて作る時はもっとゼラチンを少な目にしていますが、
少なすぎると型から外せないので、ギリギリのラインにしているので・・・

型から外してもふるふる~
カットするときはパレットナイフなどでそっと移動してくださいね(^^♪


エンゼル型って華やかに見えて作っていて楽しいわ~
家族に人気のマンゴープリンでした~!!


使用した資材
cotta 細目グラニュー糖 1kg
<冷蔵>オーム乳業 純生クリーム48% 200ml★
◆<冷凍>ラ・フルティエール マンゴーピューレ加糖 250g
cotta ゼラチンパウダー 5g×10袋入



明日は息子の小学校の登校日!
息子の学校は登校日にほとんどの宿題を持っていくのですが・・・

一番大変な絵が後回しで・・・
まだ終わってな~~~い!!
必死に制作中ですが・・・(^_^;)終わるのか~~~い??

ギリギリで困ったもんです・・・・(^^♪




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