月別アーカイブ / 2015年03月

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今日はぷりぷり鶏胸肉~!!


フライパンで10分の簡単ヘルシー料理!
シャキシャキ春キャベツとプリプリ胸肉がおいしい柚子胡椒煮!


薄く削ぎ切りにして下処理した胸肉は
と~っても柔らかぷりっぷり~!!

胸肉と桜エビのうま味をたっぷり吸った春キャベツが甘くておいしい~!!
旬のお味はやっぱりおいしいですね。


子供は鶏ガラスープの素と塩胡椒でシンプルな味付けに・・・。
大人は仕上げに柚子胡椒をプラスしてピリっと
アクセントにしましたよ(^^♪

春キャベツがたっぷり食べられるヘルシーな柚子胡椒煮です!!




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ぷりぷり鶏胸肉と春キャベツの柚子胡椒煮

材料(4人分)
キャベツ・・・1/2個(ざく切り)
鶏胸肉・・・・1枚
塩胡椒・・・少々
にんにく・・・1/2かけ(すりおろし)
酒・・・・・・大さじ1
片栗粉・・・・小さじ2
ごま油・・・・小さじ2
桜エビ・・・・適量
水・・・・1カップ
酒・・・・大さじ1
鶏がらスープの素・小さじ2
柚子胡椒・・・小さじ1/2~お好みで
塩胡椒・・・・少々
水溶き片栗粉・・少々
粗挽き黒胡椒・・少々


作り方
1.鶏胸肉は縦半分に切り、繊維を断ち切るように、削ぎ切りにし、
  一口大に切る。
  を揉みこむ。

2.フライパンにごま油を熱し、1の鶏胸肉を加えてサッと炒める。
  かるく表面の色が変わったらを加えて、
  キャベツ、桜エビを加えてざっと混ぜ合わせて蓋をし、5分蒸し焼きにする。



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3.柚子胡椒、塩胡椒で味をととのえ混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を少量加えて
  ほんのりとろみがついたら完成~!


煮込み過ぎてしまうとお肉が固くなってしまって
キャベツも色悪くなってしまうので・・・

パパっと仕上げてくださいね(^^♪


我が家はとろみをつけて子供用に取り分けてから、
大人用に柚子胡椒を加えました~!!




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鶏胸肉がぷりっぷりで柔らか~~!!
箸でトゥルン~っと逃げられます(^^♪




おまけ

3月は分かれのシーズンですね~

息子の大好きな6年生の卒業や・・・
大好きなサッカーの先生が2人もやめてしまうそうで・・・


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先生の最後の練習は、やめてしまった子供達も
みんな参加で盛り上がりました~!!

息子も一生懸命お手紙を書いていましたよ(^^♪

〇○コーチはすごいね。サッカーじょうずでカッコイイよ。
とか・・・

ちょっと上目線な友達か??
のようなお手紙でしたが・・・(^_^;)


いつもお世話になっている先生のお別れに
号泣の息子でした~!!

沢山褒めて伸ばしてくれて
サッカーの楽しさを教えてくださった先生方に感謝感謝です!!
ありがとうございました!!




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今日はお友達との羊毛フェルト教室のランチ~!!

毎回簡単なランチを持ち寄って、
季節の羊毛フェルトを楽しむ持ち寄り羊毛フェルト教室~!!


今回は我が家でね(^^♪

みんなで羊毛フェルトの合間に食べるので・・

作り置き!!
パパっと食べやすい!!

がテーマのランチ(^^♪

今回は全品作り置き!
雑穀ごはんと茄子のドライカレー
めんつゆ半熟卵
マンゴーラッシー
チーズナン


となりました~!!

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ドライカレープレート&雑穀ごはん!!

K ちゃんのサラダと合わせて
ウッドプレートに入れてカフェ風に(^^♪

カレー粉で作ったドライカレーにちょっぴりカレーフレークを加えて
とろっと感を出したドライカレーです!

スパイシーだけど子供も食べられる食べやすいドライカレーです


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材料(4人分)
牛豚合いびき肉・・・・・・300g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1.5個(みじん切り)
にんにく・・・・・・・・・・・・・2かけ(みじん切り)
人参・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本(みじん切り)
ピーマン・・・・・・・・・・・・・2個(みじん切り)
パプリカ・・・・・・・・・・・・・1/2個(みじん切り)
カレー粉・・・・・・・・・・・・・大さじ2
コリアンダー・・・・・・・・・・小さじ1
バター・・・・・・・・・・・・・・・20g
赤ワイン・・・・・・・・・・・・・100ml
コンソメ・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ml
ローリエ・・・・・・・・・・・・・2枚
ケチャップ、中農ソース・各大さじ1
カレーフレーク・・・・・・・・30g
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

塩胡椒・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方
1.フライパンにバター、にんにくを熱し、香りがでたら玉ねぎを加えて炒める。
  10分くらい玉ねぎがきつね色になるくらいまでじっくり炒めて甘さをだす。
  人参、ピーマンを加えて炒める。

2.挽肉を加えて炒める。お肉の色が変わったらカレー粉、コリアンダーを加えて炒める。
  赤ワインを加えて炒めてアルコールをとばす。

3.を加えて蓋をし、20分くらい弱火で煮込む。
  残り5分でパプリカ、レーズンを加え、塩胡椒で味をととのえて出来上がり~!!


お好みでトッピング~!!

私は雑穀ごはんにドライカレーをかけ・・・
茄子の輪切りをオリーブオイルでソテーしたものと
塩ゆでしたアスパラ、酢めんつゆにつけた半熟の卵を添えました(^^♪

ちょっとトッピングがあるだけで華やかになりますね(^^♪



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サラダはKちゃんが作ってきてくれた
焼き豚とレタスのシーザーサラダ

保存袋に入れてきて、食べる時にドレッシングを加えて
シャカシャカ振ってシーザーサラダに仕上げてくれましたよ~!!

焼き豚の香ばしさにドレッシングが絶品!!



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チーズナン風~!!

ブリトー??ナン??の間くらい・・・。

もっちもちで、カレーにつけようと思ったんだけど
みんなそのままでおいしい~ってそのままで食べてくれました(^^♪


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焼きたてほやほや~!!
前日に焼いて保存袋に入れておきました。

当日レンチン~!でもちもち復活!!



デザートはSちゃんが作ってきてくれた


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チョコチップクッキー!!

みじん切りになったナッツがたっぷり入っていて
香ばしさにサクサク感に感動のおいしさ!!


今回のお題は・・・


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こいのぼり~!!

きゃ~~~かわいい~!
これはSちゃんが見本に作ってきてくれたもの。

かわいくて~やる気マックス!!

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作業現場(^^♪

みんなで作るってほんと楽しい~


子供の幼稚園の時のバス亭メイツ3人で
ワイワイ作って、食べて、しゃべって・・・・
盛りだくさんで毎回あっという間~!!

と~っても充実した時間でした~


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今日は大好きドリンク!!

マンゴーラッシー!!
一気に夏が来た~~!みたいな写真になっちゃいましたが・・(^_^;)

フレッシュマンゴーにヨーグルト、牛乳で
ガ~~~~っとブレンダーにかけて完成~!!

の簡単ドリンク(^^♪

インド料理を食べる時に必ず飲みたくなるんですよね~
ヨーグルトが爽やか~なドリンク ラッシー!!

お友達が来た時のカレーのお供に作りましたよ~!



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材料(3人分)
マンゴー・・・・1個
ヨーグルト・・1カップ
牛乳・・・・・・・1カップ
砂糖・・・・・・・大さじ1

作り方

マンゴーにヨーグルト少量を加えてブレンダーにかける。
ピューレ状になったら残りのヨーグルト、牛乳、砂糖を加えて
ブレンダーにかけてなめらかになったら完成~!!


甘さや濃度は砂糖、牛乳でお好みに調節してくださいね。

マンゴーピューレを使用すればブレンダーいらずでもっと簡単ですが・・
やはりフレッシュのマンゴーで作るととろ~~~っと濃厚でおいしいですね~(^^♪



おまけ

なんとなんと、私にもホワイトデーに素敵なプレゼントが・・・・


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息子から「優しい賞」をいただきました~!!

なぜかパパにも優しい賞が・・。
息子はママとパパは常に平等・・・・(^^♪

チョコも貼り付けてありましたよ。
バーバに頼んで買ってもらったんだそう・・・(^^♪ぷぷ

とてもとても大大大大大大大大大好きだよ~~~!!って(^^♪
きゃ~~~嬉しすぎる~!!泣けるわ~
宝物です!!



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