月別アーカイブ / 2014年05月

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今日は旬の空豆とグリンピース料理!!

大好きなグリンピースごはん。
今回は空豆も加えてたっぷりお豆を使って
ストウブで炊きました~。

グリンピースは茹で汁に入れたまま冷やしているので
つやつやしわなし(^^♪

茹で汁で炊いたごはんの炊き上がりに乗せて
グリーンが鮮やかな豆ごはんです!!

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材料
白米・・・・・・・・2合
もち米・・・・・・・1合
グリンピース・・1カップ
空豆・・・・・・・・・15個くらい
水・・・・・・・・・・・800ml
塩・・・・・・・・・・・小さじ2
酒・・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・大さじ1
昆布茶・・・・・・・小さじ1/2


作り方
1.半量の水を小鍋で加熱し、沸騰したら半量の塩、グリンピースを加えて1~2分茹でて火を止め
  ボールにあけて茹で汁のまま冷ます。残りの水、塩で同様に空豆をゆでる。

2.お米はといでザルにあけておく。
  ストウブに入れ、1の茹で汁2カップ(400ml)を加えて30分浸しておく。

3.酒、みりん、豆の茹で汁を合わせて1カップ(200ml)を加え、昆布茶を入れて
  まぜあわせる。

4.ストウブの蓋を少しずらして中火にかけ、沸騰したら弱火にして12分加熱する。
  20秒中火にした火を止めて10分むらす。1のお豆を乗せて完成~!!
  


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混ぜ合わせていただきま~す!!
お豆をつぶさないようにそ~~っと(^^♪

ストウブで炊いたごはんはおいしい~!!
おこげもちらっと出来ていましたよ(^^♪
もち米を1合加えているのでふっくらもっちり!!



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しわなしつるつるお肌のグリンピース!!
若いお肌羨ましいわ~(^^♪

空豆を加えるとコクもでておいしい~!!

そのまま炊飯器で同様に炊いてもOKです!!


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今日は大好き枝豆スイーツ!!

お婆ちゃんの住んでいた山形に行く度に
枝豆をペーストにしたずんだスイーツに目を光らせ・・
すっかりずんだの大ファン(^^♪

今回は枝豆を使って蒸しパンを作りましたよ~!!
ペーストにした枝豆と、粒を残した枝豆を加えて
枝豆の香りにチーズのコクを加えた枝豆チーズ蒸しパン(^^♪

グリーンで爽やかな色合いに仕上がりましたぁ!!


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材料(5個分)
冷凍枝豆・・・・・・・・・100g
砂糖・・・・・・・・・・・・15g
薄力粉・・・・・・・・・80g
コーンスターチ・・・20g
ベイキングパウダー小さじ1
太白ごま油・・・・・・・大さじ3
牛乳・・・・・・・・・・・・・120ml
粉チーズ・・・・・・・・・・大さじ2~3(パルミジャーノチーズ)
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々


作り方
1.解凍した塩ゆで枝豆のサヤをはずし、薄皮をむく。
  砂糖と枝豆に牛乳を半量加えてブレンダーやフードプロセッサーにかけてペーストにする。

2.合わせてふるったに1と太白ごま油、牛乳、塩を
  加えて混ぜ合わせる。

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3.薄紙を入れたカップに流し入れ、枝豆を乗せる。
  蒸気のあがった蒸し器に乗せ、12~13分加熱して完成~!!


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蒸しパン整列~~~~っ!!

枝豆の柔らかなグリーンを生かして
卵不使用~!!
太白ごま油でふっくら仕上がりました~!!


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断面ショ~!!

枝豆の香りがふわっと(^^♪




ただ今Cottaさんで太白ごま油特集はじまりました!!

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バター不使用スイーツに大活躍!!

ごま油の香りや油のやけた香りが全くなく、さらさら・・
シフォンはふんわり、お菓子はしっとり焼きあがるので
愛用しています(^^♪






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今日は大好きサーモンマリネ!!

昔からお正月に北海道の親戚の方が送ってくれるド~ンと鮭1本で
お婆ちゃんが作ってくれるサーモンのマリネが大好きでした~!!

今はサーモンのお刺身を使って、新玉ねぎの季節になると
待ってました~!!と必ず作るサーモンマリネ(^^♪
さっぱりとして、とろ~っとサーモンにシャキっと新玉ねぎが
お気に入りです(^^♪


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材料
新玉ねぎ・・・・・・・・・1個(薄切り)
サーモンのお刺身・1柵

お酢・・・・・・・・・・・・大さじ3
レモン汁・・・・・・・・大さじ3
オリーブオイル・・・大さじ3
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1
塩胡椒・・・・・・・・・適量
粒マスタード・・・・・少々


作り方
1.サーモンは薄めに切り、新玉ねぎはスライサーか包丁で薄切りにし、
  水にさらす。

2.を混ぜあわせてマリネ液を作り、
  1の玉ねぎをザルにあけて水気をよくきり、マリネ液と和える。
  
3.サーモンも加えて冷蔵庫で冷やして完成~!!
  1晩おくと新玉ねぎの甘さも加わっておいしいです(^^♪


塩胡椒、お砂糖はお好みで調節してくださいね。
はちみつを加えてもまりやかでおいしいです。



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ブラックペッパーをふっていただきま~す!!

サーモンを色よく仕上げたい時は時間差で・・。
サーモンの漬け込み時間を少なくするとオレンジのサーモンに・・・。



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漬け込まずに寸前に和えて・・・
新玉ねぎをサーモンで巻いて食べてもおいしい~(^^♪

お酒がすすみますね(^^♪



おまけ

GWに登山に行く予定でした~!!
あいにくのお天気で、山の天候不良は怖いので延期し・・・

お部屋を改革しよう~!!となり、実家の庭でペンキヌリヌリ・・

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すっごい楽しい~!!ぼくペンキ好き~!!

って一番夢中になっていた息子です(^^♪

終いには木端や石までヌリヌリしてお宝作りしてました~(^^♪


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