今日はメキシコ料理！！

時々むしょ～～～～にスパイシーなメキシコ料理食べたくなります(^^♪
ってことで今回は・・・

トルティーヤにスパイシーな鶏胸肉、アボカド、野菜、チーズを包んで
フライパンでチーズが溶けるまで焼いた、パリパリがおいしいケサディーヤ！！


スパイシーでチーズがとろ～っとまろやか・・
パンチの効いたお手軽メキシカンランチです(^^♪





材料（５個分）
トルティーヤ・・・・・５枚
鶏胸肉・・・・・・・・１枚
☆塩.砂糖・・・・・・・・各小さじ1/2
☆酒・・・・・・・・・・大さじ１

アボカド・・・・・・・1/2個
玉葱・・・・・・・・・1/2個（１ｃｍ角切り）
パプリカ・・・・・・・1/4個（１ｃｍ角切り）
ピーマン・・・・・・・1個（粗みじん切り）
★チリパウダー、ガーリックパウダー・・適量
★塩・・・・・・・・・・・少々

ケチャップ・・・・・・大さじ３
マヨネーズ・・・・・・大さじ２
とろけるチーズ・・・・適量

作り方
１．鶏胸肉は均等に包丁で開き、ぶつぶつと楊枝で穴をあける。
　　耐熱容器やスチームケースに入れ、☆を振って電子レンジ６００W５～６分加熱する。粗熱がとれたら１ｃｍ角切りに切る。



２．フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをさっと炒め、１のお肉を加え、
　　残りの野菜と★を加えて混ぜ合わせる。




３．フライパンにトルティーヤを乗せて弱火にかけ、半分に２とアボカドを乗せる。
　　ケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせてかけ、チーズを乗せて半分に折る。



１つ折ったら端に寄せ、２枚目を広げて焼いて・・・。
と時間差で２枚ずつ焼けます。




カット～！！



チーズとオーロラソースがとろ～っと
スパイシーなお肉に絡んでおいしい～(^^♪

我が家は息子がいるので、お肉を炒めるときはスパイスを少な目にして・・
大人用はトルティーヤに挟むときにチリパウダーをたっぷり振ると
スパイシーにしましたよ～(^^♪


オーロラソースとチーズ、スパイスさえあれば・・
具はソーセージやツナなどお手軽素材でもアレンジ自在ですね。




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メキシコの屋台でも様々な具が包まれて60円くらいの激安で
売られていましたよ～！！


メキシコでは揚げたトルティーヤ、煮たトルティーヤ、スープに入ったトルティーヤ・・
とトルティーヤはフル活用でした～(^^♪

息子はその頃4歳でしたが、メキシコの臭みのある羊の肉も、きついスパイスも
おかまいなしに食べまくり・・・
食べ物に困らず助かりました～(^^♪



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