月別アーカイブ / 2013年01月

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今日はまたしても正月料理(^_^;)
いい加減飽きられちゃうかしら・・(^_^;)

ホットペッパー用の試作だったのですが・・
お気に入りの酢蓮を使った洋風おせち料理品を2品!!

お酒がすすみそう~なおせちです(^^♪

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薄く切った蓮根を花形にし、甘酢でさっと茹でてそのまま1晩漬け込んだ酢蓮に
生ハムをサンドしました~!!

柚子をトッピング~!!

花ハムの塩気が甘酸っぱい酢バスにピッタリです!!


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こちらは1.5cm幅くらいに切った蓮根を甘酢で茹でてこちらもそのまま1晩漬け込んで・・
キッチンペーパーで水分を切ります

明太子とクリームチーズ、ガーリックパウダー少々を混ぜ合わせたものの中に
ギュ~っと埋め込んで穴に明太子クリームチーズを詰めます。

半分にカットすると断面が綺麗です(^^♪

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蓮根は形がかわいいのでアレンジが出来て・・
シャキシャキお味も大好きなので我が家では大活躍の野菜です(^^♪


皆さん3連休いかがお過ごしですか~?
我が家は3連休前日に息子が熱を出し、4連休(^_^;)
主人は見学会で休みなし!!なのでのんびり過ごしています(^^♪


といってもやっぱり半日で復活の息子・・
元気いっぱいでございます(^^♪


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昨日は産院からの仲良しのお友達3ファミリ~で
主人の見学会に行ってきましたよ~!!


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そりたつ壁(^^♪

キッズは盛んに挑んでおりました(^^♪
すっかり盛り上がりくつろいじゃいましたよ。


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今日はまたしてもお正月料理(^_^;)おそすぎですね・・

今年も我が家の定番抹茶きんとん~!!
抹茶を加えた大人の抹茶きんとん&くちなしで鮮やかな黄色のさつまいもきんとん

お正月のお重に詰める前にお味見拝見でアイス仕立てでおやつにいただきましたよ~!!

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抹茶アイス&マンゴーアイス??

もちろん息子は・・
「わ~~~アイスたべるたべる~~まっちゃがいい~~」
ってナイスリアクショ~ン

ちがう~~~ってがっかりしてましたが・・・(^_^;)
でもおいしい~って食べてくれましたよ。でも抹茶派!!
しぶい5歳児です!!


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おせちには2色茶巾~!!

中には栗の甘露煮入りです!

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ストウブで煮た丹波の黒豆ちゃんと栗の甘露煮を添えて・・・

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アイスマッシャーのぽっこり感大好き(^^♪

ちょっと遊び心でアイス仕立ての和スイーツプレートでした~!!



昨日は幼稚園の餅つき大会でした~!!
力持ちのパパさん達が集合~!で一緒におもちをついてくれたそう・・

息子はお風呂で、ず~~っとパパさんがやってくれたとおりに
最初の蒸かしから仕込み、餅つき、きな粉餅に・・・

と裸で餅つき大会をリアルに再現してくれましたよ~(^_^;)
良く見てるものですね。


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今日は今更ですがお正月料理(^_^;)

黒豆でございます~~!!
今年はストウブで黒豆を煮ました。

ふっくら丹波の黒豆です(^^♪
甘さひかえめでおいしい~~!!とストウブ効果に感動!!
大好評でした。

煮て1晩おくとしわ1つないつややかで大きな黒豆に・・
実は1晩おいてから写真撮る時間がなさそうだったので煮てすぐに撮っちゃった写真ですが
次の日はも~~っとぷりん~っと一回り大きくなってつや肌でしたよ(^^♪

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ふっくらつやつや丹波の黒豆☆ストウブ

材料
丹波黒豆・・・・・200g
砂糖・・・・・・・100g
昆布つゆ、酒・・・各50cc
重曹・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・6カップ

作り方
1.鍋にを入れ、沸騰したら火を止める。

2.さっと水洗いした黒豆を1に入れて1晩浸す。

3.2を火にかけ沸騰したら弱火にしてアルミホイルや落し蓋をしてコトコト煮る。

4.途中差し水(お湯)を加えてアクを取る。煮汁が黒豆にかぶるくらいまで
  1時間半くらい煮る。

煮汁が少なくなりすぎるとしわになってしまうので、しわになったらお湯を足して軽く煮てください。

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5.一晩蓋をしてそのままおいて味をしみ込ませて出来上がり~!!
  
黒豆が全部つかるくらいの保存容器に移し、冷蔵庫で保存してください。

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ふっくらだけどコシのある感じの黒豆ちゃん。

やっぱり自家製黒豆は甘さも硬さも調節できるのが嬉しいですね。
ストウブ黒豆はおいしさももちろんですが・・
時間も今までの鍋で作るより短時間で出来ました!!

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一晩おいた黒豆ちゃんはしわのない羨ましい~~くらいのぷるぷるお肌(^^♪
黒々して立派にお重おせちのセンターを飾ってくれました~(^^♪






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