月別アーカイブ / 2012年03月

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今日は雛祭りでしたね。
皆さんいかがお過ごしでしたか~??

我が家は姫ではないのですが・・
なんとなくひなまつり気分を味わいたく・・
息子と一緒に手毬寿司を作りました~!!

息子は幼稚園のおにぎりパーティーで、
ラップにぎゅっと丸めるおにぎりを練習してきて~!
と言われたそうで,それからというものおにぎり作りがBOOM!!

それなら手毬にしよう~~!!
と雛祭りに一緒に作りましたよ(^^♪

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必死にギュッギュ~!!

これが意外に上手~!!親ばかですね(^^ゞ

出来たごはんを具に乗せて再びラップでギュ~ッ!!

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出来た~~!!
とっても嬉しそうに沢山お手伝いしてくれました~!!

1人で作ると手毬寿司って飽きちゃうけど・・
一緒に作ると楽しいわ~(^^ゞ

私は杯にごはんを入れてラップにパカッと出して握っています。
それなら同じ大きさになって、丸みも綺麗に出るのでお気に入り。

ちょうど計ったら30gくらいでした~!!
ミニサイズで丁度よかったです(^^♪

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海老手毬
イカシソ手毬
とびっこキュウリの卵巻き
スモークサーモン手毬
鯵手毬
まぐろ手毬
肉巻き手毬

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お勧めはイカの下に大葉を忍ばせ、トップにはトビッコのイカ大葉手毬!!

薄焼き卵を巻いてトップにトビッコ&キュウリ!!
三つ葉でリボンにしたとびっこキュウリの卵巻き


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鯵は格子に切り目を入れると綺麗です。
トップに小口葱を乗せて・・・。

具とごはんを合わせてからラップで丸めたまま少しおいておくと
なじみます!!


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はまぐりの潮汁

雛祭りの定番ですね。
菜の花を添えて春らしく・・(^^♪

やっぱりはまぐりはうまみが違いますね~
おいしいわ~!!


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春野菜のホットカレーサラダ☆温玉乗せ

新じゃが、芽キャベツ、ベーコンをオリーブオイルで炒め、
ガーリックパウダー、カレー粉で味付けして・・

レタスと合わせました~!!
ミニトマト、温泉卵を添えて、パルミジャーノチーズをかけた
息子が大好きカレー風味のサラダ!!

温玉とろ~り和えて食べると最高~!!

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W苺のストロベリーパンナコッタ☆

これも息子と作りました~!!
レシピはのちほどゆっくりと・・・(^^♪

おまけは・・

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息子が幼稚園で作ってきた雛人形(^^♪
昨日持って帰ってきました!!
かわいい~(^^♪

息子は幼稚園で作った工作をおうちに帰ってくると必ず
復習で作っているんです(^^♪
しかも私と主人へのプレゼント~~~!!ってね(^^ゞ


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こちらが復習で作った息子のひな人形~!!

お決まりの「かおりだいすき」「パパだいすき」とお手書き入り(^^♪
泣けるわ~~(^^ゞ
いつまでこんな嬉しいこと言ってくれるのかしら(^^♪


一緒に作ると沢山食べますね~。
一緒に作って歌って食べて・・・
楽しい雛祭りでした~!!


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今年も苺のコンフィチュールを作りました~!!

毎年丁度いい小さいサイズの苺が出回ると
つい作りたくなる苺のコンフィチュール!!

やはり自家製は甘さも控えられて、
お好みの濃度に仕上げられるのでおいしいですね~。

苺ごろごろ粒を残したくらいがお気に入り!!
甘酸っぱい苺に優しい甘さのコンフィチュールです。

フロマージュにかけていただきました~!!
濃厚なケーキに甘酸っぱいコンフィチュールが合うわ~(^^ゞ


よく子供の頃母が作ってくれた苺ジャムが大好きで・・・(^^♪
少しづつ分量を変えたりして毎年作っています。
今年はとってもおいしく出来ました~!!


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自家製苺のコンフィチュール☆

材料
苺・・・・・・550g(ミニサイズで完熟の苺がお勧め)
レモン汁・・・1個分
グラニュー糖・200g

作り方

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小鍋に苺を入れ、レモン汁、グラニュー糖をふりかけてたっぷり水分がでるまで
 1~2時間くらいおいておく。
 苺の完熟度によって水分の出方が違うので時間は調節してください。

鍋を火にかけて焦がさないようにそっと苺の粒を潰さないようにかき混ぜながら
 煮詰める。アクはこまめに取り除きます。

20~30分くらい煮てとろみがでてきたら出来上がり~!!
 煮汁は残したくらいがおいしいです。

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煮沸消毒した保存瓶に入れて・・・。

う~~~んいい香り(^^♪

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ワッフルにかけたり・・・
ヨーグルトに乗せたり・・
苺のコンフィチュールを作ると楽しみ倍増だわ~。

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苺の粒がゴロゴロ・・・
甘酸っぱくておいしい~!!

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ギフト用にラッピング~!!

春らしい生地をピンキングバサミでカットして蓋の部分に乗せて
英字マスキングテープで留めました!!

ピンクの和紙にはSTRAWBERRYのハンコを押して
ラベルにしましたよ(^^♪
春のプチギフトに・・・。



皆さんご心配おかけいたしました。
息子はようやく自宅待機も終わり今日から幼稚園へ・・・。ホッ(^^♪

と~~っても楽しみに出かけていきましたよ(^^♪
「ひさしぶりに幼稚園に行くと、先生がくうちゃ~~~ん!!って来てくれるんだよ」って嬉しそうな息子。
「ナデシコジャパンの時もそうだったよ」

ん??ナデシコ??ナデシコ??
結局メキシコでした~!!
シコしか合ってないじゃん(^_^;)

でもやっぱりそういうのは嬉しいのでしょうね(^^ゞ


おまけ

先日の大雪の日・・・。
都内でお料理の撮影に行ってきました~!!
多荷物をかかえているのによりによって大雪ですよ。

有名ブロガーさんや料理家さんとご一緒の撮影でそれはそれは緊張しまくりで・・(^^ゞ
ガチガチでした・・(^_^;)

今回もまた素晴らしい出会いが沢山ありました。

一番びっくりだったのは・・・
地元はどこ?話になり、ライターさんと
同じ中学校、同じ部活、しかも私の通っていた美容室の娘さん!!

旧性は??思い出した~~!!と大盛り上がりで緊張もほぐれました(^^♪

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こ~んなカラフルでおいしそうなお弁当もいただきましたよ(^^♪
銀だらの西京焼き弁当!!
人気なお弁当だそうでとっても健康にもよさそうでおいしかったです(^^♪
元気いっぱい撮影に臨めました~!!

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66797 春らんまんさくらピック

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今日はお弁当!!

息子が只今インフルエンザB型にかかってしまって・・
お久しぶりな更新になってしまいました~(^^ゞ

すっかり熱が下がったので元気元気!!
明日まで自宅待機で毎日息子と一緒なのでドタバタドタバタでした(^_^;)

こちらは先日の主人のお弁当~!!
お弁当久々だわ~(^^ゞ

もうスーパーでは春野菜が充実してきましたね。
最近はスナップエンドウのおいしさに引き寄せられてます(^^ゞ

今回は大好きなヤムウンセンにスナップエンドウを加えたり、
筍の煮物を入れたり・・と春を感じるお弁当にしてみましたよ!!

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ふんわりつくね
春野菜と春雨のアジア風(^^ゞ
筍とじゃがいもの煮もの
人参グラッセ
ごはん



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久々に登場~!!
主人のスリム2段弁当箱!!

つくねジャストサイズ~!!
あまり詰めるテクニックがいらず、並べられるので忙しい朝に嬉しいお弁当箱(^^ゞ

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カラフルかんざしピック(^^ゞ
キュートな和風に仕上げてくれてお気に入り~!!


お弁当はほぼ毎日作ってはいるのですが・・
朝幼稚園のバス時間に追われ、写真を撮る時間がなくて・・

息子がお休みなのでここぞとばかりに撮影してみました~(^^ゞ



息子は幼稚園入園してから1回も風邪も引かずにメキシコで高山病??で発熱はしましたが
いたのですがここにきてインフルエンザABと貰ってしまって・・(^^ゞ
どうやらインフルエンザはお気に入りのようですね。

もうすっかり元気になって、
怪獣ごっこにお相撲ごっこ、ブロック、お絵描き、粘土・・・
とフル活動で遊んでおります(^^ゞ

ついていく方が大変だわ~。

でも子供は元気が1番!!
グッタリしている姿を見るのは何より辛いですね。
あと1日頑張ります(^^ゞ

皆さんも大流行のインフルB型お気をつけくださいね~

皆さんへのコメントのお返事遅れてしまってごめんなさい。
ゆっくりお伺いさせていただきますね(^^♪



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