月別アーカイブ / 2011年04月

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今日はおうちカフェ!!

先日作ったイタリアの大好きパニーニ!!

生地はホームベーカリーまかせで・・・
具は定番トマトソース、ソーセージ、バジル、モッツァレラ!!

母が遊びに来てくれたので焼きたてパニーニを
ホットプレートで焼きながらいただきました(^^♪

もっちもちの生地にとろ~りチーズとプリプリソーセージの相性が
大好き(^^♪

実はグリルパンやプレス器がないのでフライパンやホットプレートで焼いていたのですが・・

先日いただいたハナ女子大学ヘルシー&ビューティーコンテストの景品
ZOJIRUSHIのグリルなべ「あじまる」
「土鍋風なべ」「すき焼きなべ」「平面スペースつき溝つき焼肉プレート」の1台3役!!の
焼き肉プレートを使って憧れのパニーニ柄?をつけて焼きました~!!

やっぱりパニーニ柄??がつくとテンションあがるわ~(^^♪

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もっちもちソーセージとモッツァレラのパニーニ☆

材料(4個分)
ぬるま湯・・・・160g
オリーブオイル・大さじ1
強力粉・・・・・250g
塩・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・大さじ1
ドライイースト・小さじ1

トマトソース、ソーセージ、モッツァレラチーズ、バジル・・適量


作り方
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ホームベーカリーに上から順にの材料を加えて最後に真ん中に
 くぼみを作りドライイーストをのせて捏ねて1次発酵まで行う。
 
出来た生地をガス抜きし、4等分して丸め濡れ布巾をかけて30分おく。

楕円形に伸ばし、真ん中にトマトソース、ソーセージ、バジル、モッツァレラチーズ
 を乗せて半分に折り、周りをしっかり閉じる。

ホットプレートに並べ、170~180度の温度に合わせ、蓋をして
 両面各8~10分焼いて出来上がり~!!

しっかり周りを閉じないとトマトソースがでてきて焦げてしまうので
 ギュッと隙間なく閉じてください。

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ぷく~っと膨らんできて底面には焼き肉プレートの溝で
パニーニ柄が・・・。

そっと動かさずにお楽しみに・・(^^♪
ホットプレートによっても温度が違うので調節してください。

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パカ~っ!!
ホットプレートで焼きながら食べると焼きたてでとろ~りモッツァレラを
ハッフハッフ言いながら食べるのが嬉しいですね(^^♪


パニーニは母とのイタリア旅行で一緒に食べまくったので思い出の味!!
懐かしいね~とイタリア話に華がさきました~(^^♪

息子が幼稚園給食になっておうちカフェがゆっくり楽しめるように・・・(^^♪
息子も今のところ毎日給食全部食べました~!アンパンマンカードを持って帰ります(^^♪
私だけでは栄養が偏ってしまうかもしれないので
給食全部食べてもらえると栄養の面でも助かりますね(^^♪


おまけ

今日は息子の大好きなゴーカイジャーショーを見に行ってきましたよ~(^^♪
近くのショッピングセンターに・・(^^ゞ

朝早く並んで・・つくづつ親ばかだわ~

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ゴーカイジャーのポーズ笑っちゃいますね(^^ゞ

昔の英会話からのお友達Uちゃんと合流して
待ち時間は楽しいおしゃべりタイム(^^♪
1歳違いの男の子キッズをもつママ同士話も弾み・・・

ゴーカイジャーどころじゃありませんでしたが・・(^^ゞ
キッズ達もと~っても入りこんじゃってガンバレ~ガンバレ~って楽しんだようなのでよかった(^^♪

親子共々楽しい時間を過ごしました~!!


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今日はお弁当!!

先日のふわっふわおからの鶏つくねを翌日のお弁当に・・(^^ゞ
冷めてもおから効果で柔らかなのでお弁当のおかずにピッタリ!!

冷凍しておいた筍ごはんと一緒に・・・
久々のわっぱさんに詰めてみましたよ(^^ゞ

鶏肉と筍の炊き込みごはん
ふわっふわおから鶏つくね
ポテトマスタードサラダのトマトカップ
茹で卵
空豆


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おかず少ないですね・・(^^ゞ

息子がまだ幼稚園慣らしで半日の時
「ママ~お弁当作って待っててくれる~?」とリクエストされて・・・。
息子のお弁当と一緒に作った私弁です(^^♪

残りもの詰めただけなんですけどね・・(^^ゞ

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100キンのピンク色の和紙を手で裂くように切って・・
春らしく桜の消しゴムハンコを押したランチョンマット!!

キッズパーティーにも使用しました(^^♪
まだまだ汚し専門のキッズにも100均の紙だと遠慮なく汚せますね(^^ゞ


おまけ

今日は親友Kちゃん(あらお友達Kちゃん多いわ~)
と息子と地元のガンバレ東北チャリティーイベントへ・・・。

河川敷一面東北の物産店や、各幼稚園や学校のチャリティーバザー、
B級グルメが・・・。

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キッズ広場や空気のピョンピョントランポリンなどキッズの遊びが充実!!
ステージではキッズのダンスや太鼓など様々なショーが繰り広げられ盛り上がっていました。

そして男心をくすぐる乗り物系がズラリ!!

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本物の消防車にパトカー、ミニ蒸気機関車に乗りました~(^^♪

パトカーだか普通の車だか分かりにくいですね(^^ゞ

蒸気機関車はミニですがちゃ~んと石炭で動かす本格機関車!!
息子は1回目ママと・・。2回目は1人で乗る~と堪能・・(^^ゞ

おまけにペリコプターで上空を一周り体験までありましたよ・・!!

青空の下でたっぷり楽しませていただきました。
被災された方を思うとおいしい料理をいただけること・・
青空の下で楽しく笑顔で遊べる事は本当にありがたいことですね。
改めて実感いたしました。

盛岡名物のジャージャー麺など東北名物もいくつか購入し
おうちで東北料理楽しもうと思います。

1日も早い東北の皆様に笑顔が戻る事を願っております・・・。

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今日は日本料理!!

息子の大好きおからを加えたふわっふわの鶏つくね。
鶏肉とネギや生姜、にんにくなど材料をすべて加えてフードプロセッサーでガーっと簡単に・・。
あっというまに出来上がり~!!

醤油ベースのタレで絡めて温泉卵と一緒にいただきます(^^♪

生姜やネギなどのうま味たっぷり鶏つくね。
ごまがプチプチいいアクセントに・・。

おからがふわっふわでし~っとりさせてくれておいしい~!!
おからでヘルシーなのも嬉しいですね(^^♪
おから効果にすっかりはまっています!!

息子に大好評~!!
肉食系男子な息子ですがやっぱり硬いお肉がまだ噛みきれない3歳キッズ!!
柔らかでヘルシーなのでキッズにピッタリです(^^♪

もちろんビールにも・・(^^ゞ

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ふわっふわおから鶏ごまつくね☆温玉のせ~!!

材料(4人分)
鶏もも肉・・・300g
おから・・・・200g
ネギ・・・・・1/2本
生姜・・・・・1かけ(すりおろし)
にんにく・・・1かけ(すりおろし)
溶き卵・・・・1個
塩胡椒・・・・少々

醤油・・・・・大さじ3
みりん、酒・・大さじ2
砂糖・・・・・大さじ1

ごま・・・・・大さじ2

作り方
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鶏肉は皮をとってぶつ切りにしフードプロセッサーにかるくかけ、の材料を
 全て加えて再びかけ、よく混ぜ合わせる。

①をボールに移し、ごまを加えてヘラで混ぜ合わせ、小判型に丸める。

フライパンに油を熱し、②を並べ蓋をし、弱火にかけ、焦げ目がついたら
 裏返し、両面焼いたらを合わせたタレを加えて
 煮絡めて出来上がり~!!


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温泉卵を添えて・・・
七味唐辛子を少々かけるとビールのお伴にピッタリ・・(^^ゞ

温泉卵でまろやかにクリーミーになります。
温玉好きにはつくねに温玉欠かせませんね(^^♪

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お箸です~っと割れちゃいます(^^♪

おからって素晴らしいですね。
よく小さく頃から母がおからを料理に加えてくれていました。

息子はおからの炒り煮が最近苦手になってきちゃって・・(^_^;)
なのでお肉に加えたらり、お菓子に加えて知らないうちに摂取・・!!



おまけ

お友達ママ友Nちゃんからいただいた・・
チョコバナナブラウニーとピーナッツバター入りコーンフレーククッキー!!

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と~ってもラッピングがかわいい~ヽ(^o^)丿
チョコ濃厚で柔らかしっとりでブラウニー絶品でした。
幸せなおうつカフェタイム(^^♪

いつもおいしいお菓子を作ってくれるNちゃん尊敬~!!
いつかお店をだしてくれることを楽しみにしています(^^♪
Nちゃんありがとう~!!


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