月別アーカイブ / 2010年12月

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今日は韓国料理!!

主人が大好きサムゲタン!!
今回は鶏もも肉にもち米、雑穀などを巻いて・・・
たっぷり野菜&きのこと一緒に圧力鍋で9分で完成~!!

通常1時間くらいコトコトじっくり煮こみますが、圧力鍋だと
あっという間にお肉がとろっとろ~!!助かります(^^♪

お箸でも切れるくらい柔らかなのでほぐしながら食べると絶品です(^^♪

松の実がなかったので代わりに8種の雑穀ミックスを加えたら・・
ヘルシーで食感もアクセントになっておいしかったです(^^♪

体が温まりますね~
冬の定番料理です(^^♪

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ロールチキンの参鶏湯「サムゲタン」☆


材料(3人分)
鶏もも肉・・・・・・・・2枚
塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
こしょう・・・・・・・少々
にんにく(すりおろし)1かけ

もち米・・・・・・・・1/2カップ
雑穀MIX・クコの実・・・各小さじ2
なつめ(刻む)・・・・2個

人参(イチョウ切り)・・1/2本
ネギ(薄切り)・・・・・1/2本
しいたけ(薄切り)・・・4枚
にんにく(スライス)・・2かけ
生姜(スライス)・・・・1かけ
水・・・・・・・・・・・5カップ
塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2

クコの実・ナツメ・・・・・・適量

今回は松の実がなかったので鶏肉ロールの中に雑穀ミックスを加えました。


作り方
鶏肉を包丁で均等に広げ、で下味をつける。


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①の上にを混ぜ合わせたものを細長く置き、
巻きこんでタコ糸で縛る。両端は中へ入れ込むようにする。

圧力鍋の中に材料をすべて入れて②の鶏肉を置き、
最後に長ねぎの青い部分、クコの実、ナツメを入れて蓋をし、強火にかける。

圧力がかかったら弱火にして9分加圧。自然放置で出来上がり~!!

ドイツシリット社さんの圧力鍋「シコマチック T-プラス」使用しました。




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ザクザクっとスプーンで崩して混ぜ合わせながらいただきま~す!!

お肉がホロホロ・・もち米がもっちり、雑穀がツブツブ・・
と色々な食感が楽しめる香り豊かなサムゲタンです(^^♪

主人はこれが大好きで・・
今回も大きなリアクションで喜んでいましたよ(^^♪


炊飯器で簡単サムゲタンの作り方は・・・こちら


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今日は大好き紫いも料理!!

ノンフライでトースターで簡単ヘルシーな紫いものごま団子。

レンジで加熱してマッシュした紫いもに片栗粉とチーズを練り込んで・・・
丸めてごまを周りに衣代わりにしてトースターでカリっと焼きました~!!

紫いもの鮮やかな紫がとっても綺麗なごま団子。
チーズと紫いもの甘さがピッタリ!!

片栗粉でもっちもちなごま団子です(^^ゞ

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揚げない紫いものチーズごま団子☆トースターで簡単

材料(16個分)
紫いも・・・・・500g
とろけるチーズ・50g
片栗粉・・・・・大さじ1
塩胡椒・・・・・少々

いりごま・・・・適量
オリーブオイル・少々

作り方
紫いもは小さめイチョウ切りにし、ルクエスチームケースに入れて
 600Wで9分加熱する。

熱いうちにを加えてマッシュして
 小さくまるめる。

まわりにハケで軽くオリーブオイルを塗ってごまの上でコロコロ転がしまわりにゴマをつける。

トースターで10分くらい焼いてカリっとしたら出来上がり~!!

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あつあつで食べるともっちりしておいしいです(^^♪

揚げるよりはさっぱりしていますがヘルシーなので嬉しいですね。
真ん中に何か入れてもよかったかな~(^^ゞ

トースターで焼かずにフライパンで焼いて・・
昆布つゆ、はちみつ、バターでいももちのように焼いてからめても
おいしかったです(^^♪

今日はパープルでコーディネート!!
松ぼっくりはシルバーのスプレーでおめし替え(^^ゞ
クリスマス仕立てにしてみましたよ(^^♪



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今日は長いもレシピ!!

ごま油の香りがおいしいサクサクの長いものソテーに・・
韓国風のコシュジャン風味の甘辛なそぼろをかけた
こくうまな長いものステーキ!!

唐辛子をお好みで辛さ調節して・・。
ネギと大葉がアクセントになって爽やかにいただけます(^^♪

甘辛なそぼろが淡泊な長いもにピッタリ!!
長いもが主役になれそうな簡単レシピです。


おつまみにピッタリ(^^♪
ビールがすすんじゃいますね。

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甘辛韓国風そぼろの長いもステーキ☆

材料(3人分)
長いも・・・1本
ごま油、塩・少々

豚ひき肉・・・100g
にんにく・・・1かけ(みじんぎり)
コチュジャン・小さじ1.5
醤油、酒、砂糖・唐辛子・少々

大葉・・・・・6枚
万能ネギ・・・3本(小口ネギ)

作り方
長いもは皮をむいて長さを半分に切り、縦に4等分する。

小鍋にごま油少々、にんにくを熱し、香りがでたらひき肉を加え色が変わったら
 を加えて味つけする。

フライパンにごま油を熱し、長いもを両面こんがり焦げ目がつくまで焼きかるく塩をふる。
 
大葉に③を置き、②の甘辛ひき肉を乗せてネギをかけて出来上がり~!!

お好みで唐辛子をかけていただきま~す!!

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