月別アーカイブ / 2010年10月

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今日は秋の和御膳。

残りものですが・・
栗とマイタケの香り豊かでおいしい炊き込みごはんをメインに、
桜の木のプレートにちょこっとずつ並べて和御膳風(^^♪

息子と一緒に落ち葉拾いに行って取ってきたものを器にして秋の雰囲気を・・

メニュー
栗とマイタケの炊き込みご飯
さつまいもの煮物
里芋のチーズ焼き
メンチコロッケ
枝豆入りがんもと茸の煮物
トマト

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炊き込みごはんは柿の葉!
メンチはなんてんの葉!
さつまみもは大葉!

柿の葉以前に息子が取ってくれて・・
いつのまにか枯れていましたが以外にいい味だしてる?(^^ゞ

里芋はレンジでチンして、半分に切ってパルメザンチーズを乗せて
トースターで5分焼きました!!

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秋はやっぱり炊き込みごはんですね。

マイタケと栗を昆布つゆ、酒、みりんで煮て、その煮汁と栗を加えて炊いたごはんに
蒸らす時にマイタケを加えました~!!母から教えてもらいましたよ(^^♪

マイタケがコリコリ、栗がほくほくでおいしい~!!

そしてデザートは・・・

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なんと・・飾り巻きの天才うずまきこさんにいただいたもの~!!
大阪の泉州名産の
むか新の京和楽!!
甘さ控えめでと~ってもおいしかったです。

そう・・そうなんです。
昨日はステキな出会いが・・。

ブログで仲良しの歩んのり:うずまきこのブログ。飾り巻き寿司のうずまきこさん
お寿司の検定に大阪から東京に来るそうで
お誘いをしてくださって・・飛んでいきましたよ~!!
ランチをご一緒させていただきました!!

お寿司の飾り巻きのお教室をされていて、
賞を受賞したり、テレビ出演もされているうずまきこさん。

うずまきこさんの作る飾り巻きはとっても夢があっていつも感動なんです(^^♪
私も近かったら絶対習いたいくらい・・。

そんなうずまきこさん実際もと~ってもステキでオーラのある方!!
やわらか~な雰囲気でお美しい~ヽ(^o^)丿
また関西弁でのお話がすご~く楽しくて私はすっかり虜に!!

同じ3歳のお子さんがいるのでお料理の話から子育ての話・・・
と話は尽きず弾丸トーク(^^ゞ
と~っても楽しくて・・

うずまきこさんの検定時間があったのですが忘れそうなくらい・・
3時間があっという間でしたよ~。

ランチは新宿のオフィス街でしたが・・
写真はピンボケ・・味も覚えていないくらい・・
盛り上がってました(^_^;)

ステキな方との出会い。
有意義な時間を過ごせてとっても嬉しかったです。
うずまきこさん本当にありがとうございました。
是非またゆっくりお話したいです(^^♪

その後はショッピングを楽しんで帰りましたよ~(^^♪


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今日はワインのおつまみ!!

鶏肉の中に炊飯器で炊いた簡単パエリア風を入れて
巻きこみました~!!

電子レンジでチンの簡単メニュー!!

ロールにしたチキンパエリア風と言ったところでしょうか(^^♪


パエリア風ごはんにチキンのうま味がたっぷりしみ込んでおいしい~!!

温でも冷でも・・。
ワインのお伴にいただきました~!!

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パエリア風ロールチキン☆

材料(4~5人分)
鶏もも肉・・・・2枚
にんにく・・・・1かけ(すりおろし)
塩・・・・・・・小さじ1

お米・・・・・・2合
にんにく・・・・1かけ(みじん切り)
オリーブオイル・大さじ1
サフラン・・・・ひとつまみ
コンソメ・・・・1個(5g)
塩胡椒、バター・少々


パプリカ・・・・1/2個(角切り)
グリンピース・・大さじ2
オリーブ・・・・8個

作り方
鶏もも肉は平らになるように開き、ブツブツと皮面から穴をあけてにんにく、塩胡椒
 をすりこむ。

にんにくとオリーブオイルを耐熱皿に入れて電子レンジで600wで1分加熱し、
 研いだお米に2合のメモリまで水を加えての材料を加え30分おいてから炊く。

②のごはんに電子レンジで1分加熱したパプリカ、グリンピース、オリーブを加えて混ぜ合わせる。

①の鶏肉に③のごはんを置いて、手前からきつめに巻きタコ糸で縛りラップで巻いて両端を
 輪ゴムで縛る。

耐熱容器に乗せて1本ずつ600Wの電子レンジで5分加熱して出来上がり~!!

フライパンでまわりを焼いて焦げ目をつけても香ばしくておいしいです。

荒熱が冷めたら切っていただきま~す!!

ごはんは炊きやすい分量で炊きました。残りはサフランライスとしてでも・・。

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そのままでも・・
トマトソースやケチャップをつけても・・合います(^^♪

サフランの香りがワインをそそりますね(^^ゞ

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『まいにちお弁当日和』 創刊!!
「秋の行楽弁当号」は
2010年10月22日(金)もうすぐ発売です

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掲載させていただきました!!

公式サイトはこちら→まいにちお弁当日和

TEL 03-3267-2766 (月~金 10:00~18:00)
FAX 03-3267-2772 (24時間受付)
※購入方法についてはこちら

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今日はスイーツ!!
栗の渋皮煮の残りでマロントリュフ!!

大きな栗の渋皮煮をまるごとスイートチョコに
閉じ込めました~!!

周りにココアパウダーをかけて・・

カリっとチョコレートの中からしっとりあま~い
栗の渋皮煮が・・。

実家に親戚が集合したのでデザートに・・。
皆贅沢なチョコレートでおいしい~と喜んでくれました(^^♪

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マロントリュフ☆栗の渋皮煮入り!!

材料(8個分)
栗の渋皮煮・・・・8個
クーベルスイートチョコレート・100g

ココアパウダー・・適量

作り方
栗の渋皮煮をキッチンペーパーで水気を切っておく。

クーベルチョコレートをボールに入れて45度くらいのお湯で湯煎して溶けたら、
 冷水に変えてチョコの温度を下げて、再び45度のお湯で湯煎し温度を上げてテンパリングする。

渋皮煮に楊枝をさして②のチョコにくぐらせてコーティングする。
 発砲スチロールにさして固まらせる。

乾いたら楊枝を取ってお好みでいくつかココアパウダーをふるいかけて 
 出来上がり~!!

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存在感のあるチョコレートですね・・(^^♪

栗の渋皮煮終了~。おいしかったな~
今年もう一度作りたいです(^^ゞ



今日は嬉しいお知らせ!!

先日行ったお弁当の撮影・・
ついに「まいにちお弁当日和」出版となります!!

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『まいにちお弁当日和』 創刊!!
「秋の行楽弁当号」は
2010年10月22日(金)発売です


とてもステキなブロガーさん達のお弁当!!
行楽弁当や毎日のお弁当、私も撮影の時他の方の写真を見せていただいて
すご~~い!!って興奮しちゃいました(^^♪


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創刊号特別付録は
↑オリジナル・ドギーバッグ!だそうです。

私はアジア弁当掲載させていただきました!!
他にもあいらさんいたるんるんさん、私の対談も載っています(^^♪
よろしかったら是非是非ご覧下さい(^^♪

公式サイトはこちら→まいにちお弁当日和


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