月別アーカイブ / 2010年10月

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今日はチキン料理!!

じゃがいもとアメ色玉葱を重ね、赤ワインたっぷりのスープを注いで・・
マスタード&はちみつを塗ったチキンを乗せてオーブン焼きに!!

電子レンジで時短した・・
あめ色玉葱が香ばしくってとろっとろ~!!
玉葱まるごと2個がペロっとイケちゃいます(^^♪

はちみつが塗ってあるのでいい焼き色の皮はカリっと・・
下からうまみたっぷりスープを吸って蒸し焼きにされたチキンはとってもジューシー!!

冷めても柔らかでしたよ(^^♪

スープごといただきま~す!!


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ジューシーハニーマスタードチキン☆オニオングラタン風!!

材料(4人分)
鶏もも肉・・・・・2枚(一口大)
にんにく・・・・・1かけ(すりおろし)
塩胡椒・・・・・・少々
マスタード・・・小さじ1
はちみつ・・・・小さじ1
オリーブオイル・小さじ1

玉葱・・・・・・大2個(薄切り)
バター・・・・・大さじ1
じゃがいも・・・2個(薄く輪切り)
水・・・・・・カップ2
赤ワイン・・・50cc
コンソメ・・・1個
胡椒・・・・・少々

とろけるチーズ・・・・適量
ミニトマト・・・・・・8個

作り方
玉葱は繊維を断ち切るように薄くスライスし、耐熱容器に入れてラップなしで
 600Wの電子レンジで15分加熱する。
 フライパンにバターを熱し玉葱を15分くらい炒めてあめ色玉葱をつくる

お肉ににんにくと塩こしょうをすりこみ、を合わせたものを
 皮面に塗る。

 じゃがいもは600Wで3分加熱する。耐熱皿にそのじゃがいも塩少々、?のあめ色玉葱と重ね
 を合わせて火にかけたスープを注ぐ。上にチーズを乗せる。

最後に?のチキン、ミニトマトを乗せて200度のオーブンで25~30分くらい焼いて
 焼き色がついたら出来上がり~!!

スープの量は焼く耐熱容器によって調節してください。チキンの皮はかぶらないようにすると
 カリっとジューシーに焼けます。
 スープは薄いようでしたら塩で調節してください。

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ちょっとチーズが足りなかったんだけど・・(^^ゞ
とってもおいしかったですよ~!!

あつあつをいただきま~す!!


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息子にも大好評でした~ヽ(^o^)丿


おまけ

只今運動会ラッシュ・・・
プレ幼稚園や幼稚園の大運動会、リトミック、児童館と立てつづけに・・・

先日は児童館での親子運動会!!
世界国旗の旗や入場門などまであって本格的。

一番ハッスルしたのは
アンパンマンの障害物競争~!!

途中でアンパンマンに着替えてトンネルくぐったり平均台渡ったり・・・
最後はラムネをもらってごっきげ~~ん(^^♪

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ボク・・なりきりアンパンマン!!
ヨーイドンBOOMの息子はとても楽しかったようで頑張っていました(^^♪あんまり足早い方じゃないんですけどね・・・

運動会って毎年成長が感じられて感動しちゃいますね(^^ゞ



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再新の励みになります。応援ありがとうございました(^^♪


白昼夢のましゃたろうさんがマロンパイ☆栗の渋皮煮入り!!
を作ってくださいました~!!

プリザーブドフラワーと紙バンド雑貨、などのお教室を開かれていてアートセンスがステキでお料理まで美的センスが素晴らしい
ましゃたろうさんのブログは・・・こちら

作ってくれて嬉しいですヽ(^o^)丿
ありがとうございます!!

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今日はお魚料理!!

鯖の味噌煮は私の大好き家庭料理!!
今回はちょっと変わって地中海風~。

アンチョビが隠し味!!
鯖をガーリックトマトとハーブで煮込みました~。
自家製ローズマリーが鯖の臭みを消してくれておいしい~!!

一緒に煮たじゃがいももホクホク。
ごはんにもパンにも合いますね(^^♪


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地中海風☆鯖のみそハーブトマト煮!!

材料(3人分)
鯖に切り身・・・・3切れ分
塩、胡椒・・・・・少々

にんにく・・・・・1かけ(みじん切り)
アンチョビフィレ・2枚(みじん切り)
オリーブオイル・・大さじ1
トマトホール缶・・1缶
みりん・・・・・・大さじ1
みそ・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・1カップ
ローズマリー・・・2枝
オリーブ・・・・・3個(スライス)
塩胡椒・・・・・・少々


作り方
鯖は塩胡椒をかるく振って小麦粉なをはたき、フライパンで両面かるくソテーし取りだす。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを熱し香りがでたら
 を加えてよく混ぜ合わせる。

①の鯖を加えて蓋をし、10分くらい煮込んだら蓋をあけてトマトソースを
 煮詰めて出来上がり~!!

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ごはんにも合いますが・・・
バケットに挟んでサバサンドも・・


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レタスにオニオンスライスを乗せて、鯖のハーブトマト味噌煮を
サンドしました~!!

トルコで食べたサバサンドは塩&スパイスでグリルした鯖が
バケットにサンドされていましたが
トマト風味も合いますね~。

サンドする時は骨はきちんと取ってからでないと大変ですね(^^♪


嬉しい送りもの・・。

先日行われたボブとアンジーレシピ×レシピブログのコラボ企画の
副菜レシピコンテストのボブとアンジー賞の景品が届きました~!!

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プロ計量スプーン!!

カッコイイ~!!

スライドしてスプーンの大きさを変えられるんです。
とっても便利~!!

ボブとアンジーのレシピさん、レシピブログさん、
とてもステキな景品ありがとうございました。

後ろのかぼちゃの秋プレート・・
息子と拾ったイガグリ、どんぐり、落ち葉、赤い実を飾りつけてみましたよ(^^♪

息子が一生懸命拾って・・
ママのプレゼントするからねっ。枯らしちゃダメだよっ。
ってくれたので・・枯れてるんですけどね(^^ゞ

嬉しくって秋のお料理に添えていこうと思います(^^♪


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いくつになっても楽しみたいのぽろんさんがイカのシーフードトマトパスタ詰め焼き☆
をアレンジして作ってくださいました~!!

と~ってもおしゃれでユーモアのある毎日バラエティー豊富なかわいいお弁当に感動!パンやスイーツもとても上手な
ぽろんさんのブログは・・・こちら


作ってくださって嬉しいですヽ(^o^)丿
ありがとうございました!!

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昨日はと~っても嬉しいパーティー!!

昔からのお友達が子連れでお友達のおうちに集合~!!

なんと・・お友達のパパさんの発案で・・
キッズ&パパ達が作ってくれるピザ&餃子パーティ~!!

キャ~~嬉しいヽ(^o^)丿

メンズチームがキッチンに立って頑張っていましたよ(^^ゞ

大人メニュー
手作りキャベツとひき肉の餃子
スモークソーセージ&卵
黒豆のおにぎり
トマトとモッツァレラのカプレーゼ

キャンプ好きでお料理上手なステキな夫婦で・・
ソーセージと卵をスモークしてくれて・・
このおいしさにはびっくり感動でした~!!

おにぎりは家族で収穫した黒豆だそうで・・・
お豆の味が濃~くてとっても柔らかでおいしいんです(^^♪
おにぎりとカプレーゼ以外はメンズチームが・・・。

餃子の完成~!!

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以外に上手ですよね。
みんな自分で作った餃子最高~って自画自賛で食べてましたよ(^^ゞ

私達も何もしないで食べられるなんて・・・
なんておいしい餃子でしょ~ヽ(^o^)丿

みんなで昼からカンパ~イ!!

同時進行でキッズ達はピザ作り!!

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小学1年生のSくんがナイフで具を切ってくれて・・
みんなで盛り付け~!!
こういうの子供は大好きですね。

こちらもメンズチームが教えていましたよ(^^ゞ

楽だわ~嬉しい~(^^ゞ

どらえもんのかまぼこ入りピザ完成~(^^ゞ

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こちらも自分で作ったピザがっついていた息子(^^♪
お兄ちゃん達の早さを見て負けずに・・
すごい勢いで口に詰め込んでいましたよ。

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はぁ~おいしかったね(^^ゞ

小学1年生Sくん、4歳Yくん、Hちゃん、息子。
子供達の焼いてくれたピザと~ってもおいしかったです。

食後はパパさん達が子供を遊んでくれて・・
おうちの後はしばらくお祭りに行っていたようで・・・

ママチームはゆっくりとコーヒーでスイーツタイム(^^ゞ
おしゃべりがゆ~っくり楽しめて至福のひと時でした。


とっても居心地よくって夕食までご馳走になってしまい
10時間以上も滞在してしまいましたよ~(^^♪

本当にステキな企画で癒されました!!
たまにはこういうパーティーもいいですね(^^♪是非是非またよろしくお願いします~


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