月別アーカイブ / 2010年04月

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今日はライスコロッケ!!

ちょこっと残ったハヤシライスとピザソースを
ごはんに混ぜ合わせて揚げた2種類の簡単ライスコロッケ!!

残り物づくしのリメイク料理(^^ゞ

チーズを入れてカラリと揚げて・・・
中からとろ~りとろけるチーズとハヤシの組み合わせがおいしい~ヽ(^o^)丿

主人が先日発熱・・・
体調を崩すと必ずリクエストにのぼるハヤシライス!!
具合の悪い時にハヤシライスってどうなの~~??
大のハヤシライス好きなのです・・・(^_^;)

大好評でしたよ~~!!

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残り物でライスコロッケ2種☆ハヤシ&トマト!!


材料
残ったハヤシライス・・・・適量
ごはん・・・・・・・・・・お茶碗2杯分
コーン・枝豆・・・・・・・適量
とろけるチーズ・・・・・・少々

小麦粉・卵黄+水・パン粉・適量

作り方

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温めたごはんにハヤシライス、コーン、枝豆を混ぜ合わせ、
真ん中にチーズを入れてまんまるに丸め、小麦粉を周りにつける。

卵黄を少々の水でのばしたものをつけて、パン粉をつける。
 
最初高温で周りを固め、温度を弱めてじっくり焦げ色がつくまで
 揚げて出来上がり~!!

イタリアンバージョンは同様に・・・
①でハヤシの変わりに残ったピザソースやトマトソースをごはんに混ぜ合わせて・・・
②から一緒に・・・

自家製ピザソースは・・・こちら

チーズが出てこないように真ん中にしっかり入れてください。
衣は白身を使うとどろっとついてしまうので黄身に少々の水でのばしてつけると綺麗にうすくつきます。
冷めたらトースターでアルミホイルをかぶせて温めるとチーズがとろ~り復活します。

ナイフでパカっと・・・
ハヤシにチーズがとろ~~~り!!

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つづいてイタリアンもとろ~~り!!

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ちょっぴりケチャップをかけてもおいしいです(^^♪

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おまけ

昨日は家族で動物園へ・・・
主人がまだ体調不良だったのにもかかわらず息子の笑顔見たさに決行~!!

車で1時間北上~したので桜が満開~!!
動物園中桜・桜・・・

この動物園小さいのですが・・・
ほとんどの動物に自由に餌があげられるんです。
近代的な動物園ではありませんが・・・息子にはぴったり!!

キリンさんにも・・・

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真っ黒な舌で息子の手をベロ~ンと・・・(^^♪

ぞうさんにも・・・

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威勢よく餌を見せて呼ぶんですが・・・
さすがに目の前に鼻が伸びてくるとパパやって~~って(^_^;)

得意なのは小動物・・

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身を乗り出してモルモットやウサギを追いかけまわして
餌あげまくり・・・(^^♪

他にもカバや猿、ライオンにまで・・・
犬のショーがあったり、イベントがいっぱい!!

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桜の木の下でランチタイム~!!

楽しいね~!!(←最近の息子の口癖せ)
楽しいから帰らな~い!!と(^^♪

すぐにアイスでつれるんですけどね(^^ゞ


思いがけず桜も楽しめて楽しい1日でした!!


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今日は和食のワンプレート!!

先日作った筍ごはんの冷凍を使って・・
笹の葉を使ってワンプレートに盛り付けてみました~(^^ゞ

メニュー
筍ごはん
あさりのお味噌汁
ネギとチーズの卵焼き
スナップエンドウ炒め
高野豆腐
サラダ
フルーツ

先日と~っても遅くなった主人の軽めごはんに・・・
あさりのお味噌汁以外が残りものですが・・(^^ゞ

筍ごはんは母から教えてもらった・・筍別煮スタイル!!
筍と鶏肉の煮汁でごはんを炊いて・・・
炊きあがりに煮た筍とお肉を乗せて混ぜ合わせます!!

薄味ですが味が筍にしっかり味がついておいしいんです(^^♪

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筍と鶏肉の炊き込みごはん

材料(5合分)
茹でた筍(薄切り)・・400g
鶏肉(小さめ一口大)・200g
水・・・・・・・・・5カップ
酒・・・・・・・・・100cc
昆布つゆ・・・・・・200cc
砂糖・・・・・・・・大さじ1

お米・・・・・・・・・5合
酒・・・・・・・・・50cc
塩・・・・・・・・・小さじ1/2

作り方

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 茹でた筍と鶏肉を鍋でを加えて
 煮汁が少なくなるまで煮る。

炊飯器にお米、①の煮汁、を加え、足りない分は
 水を加えて普通のごはんの水加減で炊く。

炊きあがったら①を乗せて蒸らし、混ぜ合わせて出来上がり~!!

旬のお味は最高ですね~ヽ(^o^)丿


4月に入り新しい事が沢山はじまりました!!
息子も私も新しい世界!!

英語やリトミックは今までと一緒ですが・・・
幼稚園の親子保育や児童館の親子クラス!!
毎日朝早くから早く~早く~と息子に急かされてます(^^ゞ

魔の2歳児に奮闘中ですが
三つ子の魂100までですもんね。
今を大切に色々と体験して一緒に成長していきたいな(^^♪



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今日はスペイン料理!!

野菜たっぷりのスペインの冷製スープガスパチョ!!

野菜をすべでフードプロセッサーでガーッ!!
冷やして出来上がり~!!
の簡単レシピ!!

完熟の取りたてトマトをいただいたので
迷わずガスパチョを・・・。

完熟トマトをベースにセロリ、ピーマン、人参、パプリカ、玉ねぎ、にんにく・・・
とお野菜た~っぷり!!

オリーブオイルとレモン汁でさっぱり爽やかにいただけます。
忙しい朝にも栄養満点でピッタリです(^^♪


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材料(2人分)
完熟トマト・・・・・2個
人参・・・・・・・・1/5個
玉ねぎ・・・・・・・1/8個
ピーマン・・・・・・1個
パプリカ・・・・・・1/2個
セロリ・・・・・・・1/6本
にんにく・・・・・・1/2かけ

コンソメ・・・・・・1/4個
お湯・・・・・・・・1/2カップ
レモン汁・・・・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1

付け合わせ
キュウリ、パプリカ(みじん切り)


作り方
をすべてフードプロセッサーやミキサーにかける。

お湯にコンソメを溶かしたものとレモン汁でのばして
 オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。

キュウリとパプリカを添えて出来上がり~!!

おいしいドイツパンをいただいたので・・・
簡単卵のココットとソーセージと一緒に・・・
ガスパチョワンプレートで・・・


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Aya home cafe roomのayaさんが大人ピッツァ子供ピッツァ☆冷凍パイシートでサックサク~!
を作ってくださいました~!!

紅茶のお教室にかよわれていておうちでおしゃれなカフェタイムやステキなお料理をされている
ayaさんのブログは・・・こちら

作ってくれて嬉しいです~ヽ(^o^)丿
ありがとうございました!!

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