月別アーカイブ / 2010年04月

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今日はバケットピッツァ!!

先日の電子レンジで簡単本格キーマカレーの余りを使って・・
朝食用にリメイクピッツァ!!

バケットにたっぷりのレタス、アボカド、トマトとチーズを
と一緒に乗せてトースターでチン!!

キーマカレーのナンドックのイメージで・・(^^ゞ
チーズとアボカドが加わってとってもまろやか~。

カリカリバケットがおいしいスパイシーなバケットピッツァ
好評でした~!!


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スパイシーーバケットピッツァ☆インド風!!

材料(2本分)
バケット(半分に)・・・・1本
キーマカレー・・・・・・・適量
レタス(細切り)・・・・・3枚
アボカド(角切り)・・・・1/2個
ミニトマト(半分に)・・・8個

バター・ケチャップ・・・・少々

電子レンジで簡単キーマカレーの作り方は・・・こちら

作り方

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バケットを半分に切って表面にバターを塗り、レタスをたっぷりのせる。


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その上にキーマカレーを乗せ、ミニトマト、アボカドを乗せて
チーズをかけてトースターでチーズが溶けるまで加熱して出来上がり~!!

お好みでケチャップを少々かけていただきま~す!!


おまけ

先日父の誕生日パーティー!!
いつもお世話になりまくっている欧州田舎料理やさんで・・・。

父の誕生日はいつもここ・・・。
家では食べられない料理がリーゾナブルに食べられるので
お気に入りレストラン!!

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息子の大好きなジ~ジ!!
なんかくわえてますけど・・・(^_^;)


みんなが大好きメニュー!!

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オニオングラタンスープ!!
とろっとろで最高~
何時間も煮込んでるんだそう・・・!!

主人のお気に入りメニュー!

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骨付きもも肉の煮込みとクスクス

骨付きもも肉が柔らか~で息子もお気に入り!!

私のお気に入りメニュー!

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鴨肉のグリル!

家では鴨なんて調理しませんもんね(^^)
ジュ~スィ~で最高なんです!!

子供のウェルカムなのでとっても助かります。

私が小さい頃からいつも沢山遊んでくれた父。
息子とも遊ぶのがとっても上手。
実家に行くと息子の遊び相手は決まってジ~ジです(^^♪

これからもよろしくね~
健康で長生きしてね~ヽ(^o^)丿


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今日はインド料理!!

インド料理大好き夫婦です(^^ゞ
最近外食になると息子の「メンメン~」アピールに負けて
なかなかインド料理やさんに行けないのでおうちインドカレー!!

今回は電子レンジで簡単バージョン!!
耐熱ボールでチ~ン!!で混ぜるだけ・・・
火を使わずに出来るのでとってもお手軽~!!

そら豆やお豆をたっぷり入れてヘルシーに・・・

ナンとターメリックライス、サラダ、ヨーグルトを添えて
キーマカレーセット風にいただきました~!!

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本格春色キーマカレー☆

材料(4人分)
玉ねぎ・・・・・・・・・・1個
にんにく・・・・・・・・・2かけ
生姜・・・・・・・・・・・にんにくと同じ大きさ
セロリ・・・・・・・・・・1/2本
オリーブオイル・・・・・・大さじ2

牛豚合挽き肉・・・・・・・300g
トマト水煮缶・・・・・・・1/2カップ(よく崩す)
水・・・・・・・・・・・・100cc
カレー粉・・・・・・・・・大さじ1
ガラムマサラ・・・・・・・小さじ2
チリペッパー・・・・・・・小さじ2
クミンパウダー・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1

ココナッツミルク・・・・・3/4カップ(150cc)
そら豆・ミックスビーンズ・・・・適量
コーンスターチ・・・・・・小さじ1(少量の水で溶いて)
ウースターソース・・・・・大さじ1

作り方
の材料をすべてフードプロセッサーにかけてみじん切りにし、
 耐熱ボールに入れてオリーブオイルをかけてラップをし、600wで4分加熱する。


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 ①にお肉をほぐしながら入れての材料を加えて混ぜ合わせる。
 ふんわり2ケ所くらい開けてラップをし、600wで7分加熱する。

②にの材料を加えて2分加熱してよく混ぜ合わせて
 出来上がり~!!


①でフードプロセッサーでなくすべてみじん切りでも大丈夫です。
子供がいるのでチリパウダーは後入れにしました!!

材料が多いように思いますが全てチンなので簡単に出来ます(^^♪


ただ今お手伝いBOOMの息子!!
レンジのスイッチも・・・
グルグル混ぜも・・・・息子(^^ゞ
一緒に作りました~!!

動物園の前日も・・・
お弁当のおにぎり僕がつくる~と・・(^^ゞ

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食べてばっかりでしたが・・・(^_^;)
皆の分作ってくれて・・・(床はすごいことになってたけど・・)

何でも「僕がやる~~!!」

掃除機かけ始めると・・
「ママ首痛いからぼくがやるよ~」と取りあげて・・・
(ちょっと前に首を痛めてからずっと・・・)

洗濯すれば
「ぼくがほすよ~」と洗濯バサミをパッチン出来るようになったので
息子が洗濯バサミを広げて私が干す!!の連携プレイ

これがまた時間がかかる・・・(^_^;)

お料理すればイスを運んできて観察・・・
千切りひとつで大歓声~
「おもしろ~い!ママやさしく切ってねっ」と(^^♪

混ぜるスイッチは僕の仕事~~!!な感じです。

家事が全く進みませんが・・(^_^;)
何でも自分でやりたいお年頃なんでしょうね。
自分で出来る事が増えて成長にびっくりです!!

気長~に一緒に家事を楽しみたいと思います(^_^;)


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今日は苺スイーツ!!

息子の定番お気に入りスイーツ
苺バナナスムージー!!

息子は大の苺好き!!
キッズは皆そうですね。
「苺~苺~たべた~い」
が昼寝後の口癖・・・(^^♪

ペロっと食べてしまうので栄養の為にも
昼寝の間に苺とバナナを凍らせて・・・
牛乳とヨーグルト、はちみつを加えてフードプロセッサーでガーッと・・

大満足のドリンクです(^^)

さすがに息子の大好物で待ち切れず
写真もちゃんと撮れない・・(^^ゞ


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材料(小さめカップ2杯)
冷凍苺・・・・・5個
冷凍バナナ・・・1/2本
牛乳・・・・・・100cc
無糖ヨーグルト・大さじ2
はちみつ・・・・小さじ2

レモン汁・・・・大さじ1
苺(スライス)・2個

作り方
ヘタを取った苺とレモン汁をかけて切ったバナナを冷凍庫で
 凍らせる。

苺をスライスしてグラスの周りに張り付ける。

の材料をフードプロセッサーやミキサーにかけて
 グラスに注いで出来上がり~!!

苺の甘さによってはちみつの量を調節してください。

とっても甘さ控えめでふわっとおいしい~ヽ(^o^)丿

夏にはフラッシュアイスも加えてひえひえで・・・!!



最近主人の実家近くに苺の自動販売機を発見!!

苺のビニールハウスの隣に設置してあって
朝採りたてが入っているよう・・・

と~っても大きくてあま~いんです(^^)
それで300円~400円と激安!!

息子がすご~~く気に入っちゃいまして・・・
100円玉を入れてガチャガチャのように回して・・・
大好きな苺をGET!!

もっとやる~って・・・(^^ゞ
おもちゃのガチャガチャよりいいっかぁ~。

いつも大量買いです(^^ゞ


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