月別アーカイブ / 2010年03月

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今日は絶品とろっとろ~ビーフシチュー!!
これめっちゃめちゃおいしい~ヽ(^o^)丿

デミグラスソースなしで1から手作りで
2時間コトコト煮込んだビーフシチュー!!

実は昨日息子のリトミック後お友達と遅くまで遊んじゃって
実家に寄ったらと~ってもいい香り~ヽ(^o^)丿
はい!!母の手作りです(^^♪

私もちょっぴりお手伝いをして・・
もらってきました~(^^♪

お肉がとっても柔らかお口でとろけます(^^)
デミグラスがないのにとろ~っとまろやかでしつこくないので
沢山食べられちゃいます(^^♪

新じゃが、ペコロス、うずらの卵がゴロゴロ入って
ボリュームも満点!!

息子もとろとろお肉をおかわり~!!

レシピを教えてもらったので忘れぬうちに・・

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ルーから手作り本格とろとろビーフシチュー!

材料(4人分)
牛肉(3cm角に切る)・・800g(ビーフシチュー用肉)
小麦粉・・・・・・・・・・・・大さじ4
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
胡椒・・・・・・・・・・・・・少々

バター・・・・・・・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・・・・・・・・7カップ
トマトホール缶・・・・・・・・2/3缶(300g)
赤ワイン・・・・・・・・・・・2/3カップ(300cc)
スープの素・・・・・・・・・・2個
ローリエ・・・・・・・・・・・2枚

玉ねぎ(みじん切り)・・・・・・1個
にんにく(みじん切り)・・・・・1かけ
バター・・・・・・・・・・・・・大さじ2

ペコロス・・・・・・・・・・・・8個
人参(乱切り)・・・・・・・・・2本
新じゃが(小さいもの)・・・・・8個
さやえんどう・・・・・・・・・・適量

ウスターソース・・・・・・・・小さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・小さじ1


作り方
牛肉にを全体にまぶし、バターで炒め、
 を加え、アクをとりながら煮る。

バター大さじ2でにんにく、玉ねぎを炒め①に加えて肉が柔らかくなるまで
 1.5時間煮込む。

新じゃが、ペコロス、人参を加えて更に30分くらい煮込み
 最後にで味をととのえて出来上がり~!!
 さやいんげんを添えていただきま~す!!
 
調味料が少なめなのにびっくり~!!
これでこのコク謎~~!!

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あ~~おいしくて幸せでした~(^^)
手を汚さずますます幸せ~(^^♪

私のは手抜きメニュー
炊飯器でビーフシチュー☆バレンタインディナー!!

私もいつかじっくりと母のビーフシチュー挑戦します(^^♪


おまけ

昨日は大雪がまだ残っていて・・・(^_^;)
朝出かける前にパパと雪遊び・・・!!

リトミック終わってからも外で雨降る中お友達と雪遊び・・
帰ってきて来てからも私と雪遊び・・・(^_^;)

「ゆきふってうれしいね~。ゆきだ~いすき!!」
と息子・・・(^_^;)
どんだけ雪大好きなの~??

寒くても子供は風邪の子ですね。
いつかスキー場に連れていってあげたいな~ヽ(^o^)丿


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作ってくれて嬉しいです~ヽ(^o^)丿
ありがとうございます!!

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今日は鰯のイタリアンソテー!!

裏技de簡単オニオングラタンスープ!と一緒に
ワンプレートで盛り付けたメニュー!!

オニオングラタンスープを焼いている間に・・

フライパン1つでガーリック&タイムの風味豊かな鰯に
トマト、パプリカ、の野菜ソースも一緒にソテーして・・
パパっとレシピです。

とってもヘルシーでさっぱり!!
ペロっといけちゃいます(^^♪


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材料(2~3人分)
鰯(開く)・・・・・・・・4匹
塩・こしょう・・・・・・少々

にんにく(みじん切り)・1かけ
パプリカ(1㎝角切り)・1/2個
ミニトマト・・・・・・・6個
オリーブオイル・・・・・大さじ1
塩・こしょう・・・・・・少々

タイム(フレッシュ)・・4本

作り方
下処理をした鰯にで下味をつける。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し香りがでたら、
 パプリカを炒め、かるく塩こしょうし端に寄せる。


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隙間に①の鰯を入れ、タイムをのせて両面焼く。
ミニトマトを加え、皮がプリっと割れたら出来上がり~!!

鰯を裏返す時は皮がはがれないようヘラで丁寧に反してください。

最近タイムの香りにはまってます(^^♪
ほ~~いい香りです!!


おまけ

昨日は1歳の頃から1年間通った幼稚園の親子保育の
お別れ会!!

イモを植えたり収穫したり、季節のイベント、
プール、製作など・・・
毎週盛りだくさんのプログラムで
貴重な経験をさせていただきました!!

息子もここで沢山学び楽しみ、何より先生が大好き~

最後までダンスを楽しみました!!

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くまさんの首飾り先生作!!
息子は気に入って家に帰ってきてからもしていました!!

そして何より幸せなおやつタイム!!

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お別れ会とあって豪華なお菓子達!!
ポテトチップにポッキーにかっぱえびせん、チョコパイ・・

みんなで夢中で完食~!!

息子は「さみし~さみし~先生さみし~」と
自分から2人の先生にぎゅ~っと抱きついてお別れをしていました(^^♪

沢山のお友達も出来、頼もしい先生にいつも相談にのってもらい
楽しく育児が出来ました!!

来年は違う幼稚園で親子保育!!
来年も沢山お友達作って楽しもうね!!


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今日はオニオングラタンスープ!!

よく行く欧州田舎料理レストラン冬限定メニュー
でと~ってもおいしくて夫婦で大ファンのオニオングラタンスープ。

おうちでも食べたくて毎年冬に作っています。
本来は炒め玉ねぎをじっくり1時間くらいかけて作るのですが

今回は電子レンジで時間短縮・・
焦げつかないようにフライパンでスープ作り!
最後はトースターで仕上げて・・
と簡単バージョン!!

とろっとろの玉ねぎのスープにフランスパン、チーズで
こくうまなオニオングラタンスープ!!

1人玉ねぎ1個ぺろっといけちゃいます(^^♪
心も体もほっかほか~!!

息子もぺろっとたいらげてくれました~(^^♪
私の分なくなりましたが・・(^_^;)

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材料(2~3人分

玉ねぎ(薄切り)・・・2個
塩・・・小さじ1/2
バター・・・適量

コンソメスープの素・・・1個
水・・・4カップ
赤ワイン・・・50cc
胡椒・・・少々
フライドオニオン・・・大さじ1(なくてもOK)

フランスパン(5mmスライス)2~3枚
にんにく・・・1/2かけ(すりおろし)
溶けるチーズ、パセリ・・・適量



作り方

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玉ねぎは繊維を壊すような方向で出来るだけ薄切りにし、
耐熱容器に入れ、塩を振りラップなしで電子レンジで600W15分加熱する。
フランスパンににんにくとバター少々を塗り、
こんがり焼き色がつくまでトーストする。


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フライパンにバター大さじ1を熱し、①の玉ねぎを中火で
15分くらいあめ色になるまで炒める。
を加えて煮る。
フライドオニオンを加えると香ばしくなります。
塩(分 量外)で味を調える。 


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耐熱容器に②を入れて、ガーリックトーストをのせて
チーズを振りかけてトースターで焦げ目がつくまで焼いて出来上がり~!!
お好みで粗みじん 切りにしたパセリを振る。
炒め玉ねぎの時間が少なくて香ばしさが足りない時はフライドオニオンを
 加えると香ばしさが出ます。
玉ねぎは繊維を壊す方向で出来るだけ薄くスライスすると炒め玉ねぎの時間短縮になります。

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おまけ

日曜日はパパが午後お仕事をするということで
午前中はこどもの国へ・・・

ジャンプBOOMの息子!
トランポリンで大喜び~

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大きな子達が多くピョンピョンふっ飛ばされて(^_^;)
パパが外から手をつないでピョンピョン!!

たっぷり遊んでランチは
アジアランチとパスタランチのあるカフェで・・

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主人のタイ風レッドカレー!!

息子と外食はほとんどメンメ~ンって言われて
パスタになってしまうので
大好きなエスニック料理レストランにはほとんどは入れないので
両方あるお店は最高~!!

午後は仕事なのでランチで帰る予定が・・・
息子が「ごはん食べたらどこ行くかな~??」
なんてはしゃぎだしちゃったもんだから結局夕方まで息子のお伴。

その分寝る時間減らせばいいよ!!
と主人はつきあってくれました~

忙しい中家族の為に時間を作ってくれた
主人に感謝感謝です~(^^♪


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