月別アーカイブ / 2010年03月

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今日はタイ料理!!

私が無償~に食べたくなって作りました(^_^;)
タイ料理の定番グリーンカレー!!

今回はコロコロ新じゃがにアスパラ、スナップえんどう
タケノコなど春野菜をたっぷり入れて・・。

新じゃががほくほくグリーンカレーの辛さと加わって
おいしい~ヽ(^o^)丿

タイのリゾートプーケット風に盛りつけて
気分だけでも南国リゾート~!!

やっぱりグリーンカレーは最高ですね~


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材料(4人分)
グリーンカレーペースト・・・30g
鶏肉(一口大)・・・・・・・350g
ココナッツミルク・・・・・・1缶(400g)
鶏ガラスープ・・・・・・・・300g

新じゃが・(半分に)・・・・5個(皮ごと)
茄子(乱切り)・・・・・・・2本
しめじ・・・・・・・・・・・1/2袋
パプリカ(一口大)・・・・・1個
バイマックルー・・・・・・・5枚(なくてもOK)
タケノコ細切り・・・・・・・適量

アスパラ・・・・・・・・・・3本
スナップエンドウ・・・・・・8本
うずらの卵・・・・・・・・・8個
スイートバジル・・・・・・・8枚


ナンプラー・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1


作り方
油大さじ1(分量外)でグリーンカレーペーストを弱火で炒め
 香りがでたらココナッツミルク50ccを少量ずつ加えて鶏肉を炒める。

お肉の色が変わったら残りのココナツミルク、
 鶏ガラスープを入れ、を入れて煮込む。


野菜が柔らかくなったらを入れて味付け。
 最後に茹でたアスパラ、スナップエンドウとうずらの卵、スイートバジルを入れて出来上がり~

グリンカレーペーストはお好みで辛さ調節してください。
煮込みすぎるとココナツミルクが分離するので
 煮込みすぎないように気をつけてください


おうちで作ると具だくさんでおいしい~ヽ(^o^)丿


おまけ

週末近所のお祭りへ・・・!!
キッズの遊び場や陶器市などがでていて・・

息子が一番楽しそうだったのが・・

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お皿の絵付け~!!

100円です!!安っ(^^♪

絵の具持って夢中で描きました!!
普段はクレヨンだから楽しくてしかたない様子!!

親子保育で先日やった手形ペッタンがお気に入りの息子・・・

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ここでもやる~~~!!
って言うので

息子の描いた皿の真ん中にブルーの絵の具べったり塗って
ペッタンしてあげましたよ~~!!
とてもいい記念の品が出来ました~ヽ(^o^)丿

私も50円や100円で掘り出し物の陶器や
花瓶をGETして息子も私もご機嫌です~(^^♪




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☆ほのぼの☆のにゃ~さんが新じゃがdeスパイシージャーマンポテト!
を作ってくださいました~!!

育児ブログで妊婦時代からの仲良しで2人のお子さんのステキな子育てと姉弟愛、にゃんこちゃんに癒される
にゃ~さんのブログは・・・こちら

作ってくれてうれしいです~ヽ(^o^)丿
ありがとうございました!!

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今日はスイーツ!!

明日はホワイトデーですね。
両家の両親から主人&息子にバレンタインをいただいたので・・・
ケーキを焼きました~ヽ(^o^)丿

混ぜて焼くだけの簡単チーズケーキですが・・(^_^;)

今回は抹茶フェチな家族なので
抹茶の濃厚ニューヨークチーズケーキ!!

タルト生地にも・・抹茶!
もちろんチーズケーキにも・・抹茶!
トッピングの生クリームにも・・抹茶!

触感を変えた抹茶がおいしい~ヽ(^o^)丿
湯煎でじっくり低温で焼いたので濃厚なドッシリとした
ニューヨークチーズケーキに仕上がりました~!!

甘さ控えめで抹茶でさっぱりとした味わい!!
2歳にして抹茶フェチが遺伝した息子も味見させたら喜んで(^^♪

あんこを添えてちょっと和風な春色チーズケーキです(^^♪

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材料(21cmホール)
クリームチーズ・・・・・・・・1箱(250g)
カマンベールチーズ・・・・・・1箱(100g)
砂糖・・・・・・・・・・・・・70g
抹茶・・・・・・・・・・・・・大さじ2+小さじ1
コーンスターチ・・・・・・・・小さじ2
全卵・・・・・・・・・・・・・1個
卵黄・・・・・・・・・・・・・2個
生クリーム・・・・・・・・・・1箱(200cc)

タルト
全粉粒ビスケット・・・・・・・100g
溶かしバター・・・・・・・・・50g
抹茶・・・・・・・・・・・・・小さじ1

作り方

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フードプロセッサーにビスケット、電子レンジで溶かしたバター、抹茶の粉を入れて
混ぜ合わせ、バターを塗った型の底に敷き詰める。


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振るった抹茶の粉と砂糖を泡だて器で混ぜ合わせておく。
室温に戻したクリームチーズ、周りの白カビ部分を取ったカマンベールチーズに
少量ずつ加え、の材料を上から順番に加えて混ぜ合わせる。


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最後にざるでこして、①のタルトの上に注ぎ入れる。
何度か机に打ちつけて空気を抜き、水が入らないようにホイルで包み、
鉄板にのせる。沸騰した湯を周りに注ぎ、160度に余熱したオーブンで
60分焼いて、そのままオーブンに2時間入れて出来上がり~!!

荒熱が取れたら冷蔵庫で半日から1日寝かせてください。


抹茶の粉を入れて泡だてた生クリーム、苺をのせて・・・
中心には抹茶の粉をふるって・・・
あんこを添えて春らしく・・・(^^♪

30~40分くらいでお湯がなくなったら注ぎ入れ、焦げるようなら
 アルミホイルをかぶせてください。

低温で焼いているのであまりオーブンをあけないでください。

抹茶の量はお好みで調節してください。

カマンベールでなく全てクリームチーズでもOKです。
 カマンベールは冷蔵庫から出してすぐが白カビがそぎ取りやすいです。

抹茶好きにはたまりませんね~(^^♪
抹茶もチーズの濃厚でおいしい~!!

これから渡しに行く予定・・・
喜んでくれるといいな(^^♪


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今日はお花見風なワンプレート!!

先日主人がいかにも花見~なお弁当をもらってきたので・・・
ちょっとかわいくワンプレートに盛り付けてあげましたよ(^^♪

実家でしっぶ~~い桜の木のプレートを発見したのでちょうだいして・・(^^♪
桜の絵の折り紙を敷いて春らしく・・・。

小皿や籠はすべて100キンのもの・・(^_^;)

ほうれん草の卵巻きだけ作って楽チン晩ごはん(^^♪


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只今息子はおにぎり作るBOOM!!
炊きたてごはんを混ぜてくれる係りから1度おにぎりを一緒に作ったら
はまってしまって・・・(^_^;)

ただ白いごはんを
おっにぎ~りニッギニギ~♪
って歌って踊りながら丸めるだけなんですけどねっ(^^♪

ママのも~。パパのも~って・・・何個も(^^ゞ
最近は刺身でもおにぎりの日が多いです(^^♪

でも自分で作ったおにぎりは食べる食べる!!
自分で作るとおいしいよね~(^^♪

お弁当のお赤飯も息子が握ってくれましたよ。
飾ったら見事に崩れ落ちたので私の修正入りですが・・(^^)

早くお花見したいな~(^^)



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