月別アーカイブ / 2009年10月

furijito1.jpg

今日はイタリア料理!!

週末はパスタを作りました~ヽ(^o^)丿
色々な形のショートパスタ大好きですが
中でもネジネジひねってあるショートパスタフリッジが
特にお気に入り!!

時間がたってもべっちゃりしたりしないし
ソースがとてもよく絡んでおいしいんです(*^_^*)

今回は玉ねぎを加えずに甘味を加えたくて
トマトソースにみりんを加えてみました~!!

トマトソースの酸味が抑えられて濃厚でおいしい~ヽ(^o^)丿
アンチョビとオリーブを加えて地中海風な
こくうまなパスタになりました!!

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みりんdeこくうま濃厚アンチョビトマトフジッリ!!

材料(3人分)
フリッジ・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ3
にんにく(みじん切り)・・・・・・大1かけ
赤唐辛子(薄切り)・・・・・・・・1本
アンチョビフィレ(細かく刻む)・3枚

ホールトマト缶・・・・・・・・・・・・1缶
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
ズッキーニ(イチョウ切り)・・・1/2本
パプリカ(一口大)・・・・・・・・・1/2個
オリーブ(ブラック・グリーン)・各6個
スイートバジル(ちぎる)・・・・4枚
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・適量
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・少々


作り方


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 フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、
 香りがでたらアンチョビを加え、を加えて5分くらい煮詰める。

塩(分量外)を加えた湯でフジッリを表示時間通り茹でる。

湯を切って①に混ぜ合わせる。
 パセリを振って出来上がり~!!

我が家は2歳の息子も食べるので唐辛子は息子の分を
 取り分け後投入です(^_^;)

息子に何食べたい??
メンメン!!
聞けば必ずこれです(^^♪

ロングパスタは食べこぼしで机から床から大変なことに・・・
フジッリは掴みやすく、こぼしも少なく、
フォークで1つずつなので時間稼ぎに最適パスタです・・・(^^♪

おまけ

週末の土曜日はスポレク大会へ・・・
色々なスポーツ大会をやっているのですが
お目当ては・・・
息子の大好きなひなちゃんとオデイト!!
とシンケンジャーショー!と屋台です・・・(^^♪

かわいいポーズ決めてくれました~

suporeku1.jpg

2人はいつも一緒です・・・(^^♪

suporeku3.jpg

肩もみまでしてくれて・・・

suporeku4.jpg

この後チューもギューもしてもらいましたよ・・・(^^♪
仲良しな姿にまたまた癒されました!!

シンケンジャーショーで1時間抱っこ&肩車で・・(>_<)
私の腕や腰は筋肉痛です・・・(^_^;)

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今日はタイ料理!!

いつもスープにしているタイ風な肉団子を
旬のとっても肉厚なシイタケが売っていたので
シイタケに詰めてシイタケの肉詰めタイバージョンを作りました~!!

鶏挽肉ににんにく、香草(パクチー)、ナンプラーを混ぜて
混ぜ合わせてシイタケに詰めて・・・
フライパンで蒸し焼きに・・・!!

お好みでスイートチリソースをかけていただきます。

お弁当にもピッタリだし、
このままスープや鍋に入れても、にんにくと香草風味豊かで
おいしいんです~(*^_^*)

しいたけ焼きがあまり得意でない主人にも
大好評でよかった~ヽ(^o^)丿

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簡単!タイ風しいたけカップのまるまる団子!!

材料(2人分)
しいたけ・・・・・・・・・・・・6~8個
鶏挽肉・・・・・・・・・・・・・250g
にんにく(みじん切り)1かけ
ナンプラー・・・・・・・・・小さじ1
香草(みじん切り)・・・適量
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
薄力粉・・・・・・・・・・・・適量
油・・・・・・・・・・・・・・・・少々


作り方
鶏挽肉にの材料を加え、
 よく混ぜ合わせる。

しいたけは十字に切りこみを入れ、カサの内側に
 薄力粉を振って、①の肉を詰める。


taisiitake3.jpg

 フライパンに少量の油を熱し、肉の部分を下にして弱火で蓋をして
 蒸し焼きにする。裏返し、酒を振りかけてこちらも蒸し焼きにして
 肉に火が通ったら出来上がり~!!

薄力粉とお肉はしっかり隅々まで詰めないとお肉とシイタケが
 分離してしまいます。

焼きすぎるとベッチャリしてしまい、シイタケとお肉が分離してしまうので
 お肉の方はしっかり、シイタケの方は軽めに・・・。


先日のハインツ×レシピブログさんの
デミグラスソース・ホワイトソースを使った
洋食アイディア・レシピコンテストのホワイト賞の景品が届きました~!!

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高級パスタソースや沢山のデミグラス・ホワイト・フォンドボーソース!!
ケチャップやエコバックなど盛りだくさん!!

箱を開けると息子が大喜びで缶や箱を積み重ねて
タワーを作っていてビックリ(^_^;)
積み木じゃないんですけど・・・(^^♪

これを使ってお料理楽しみです!!

ハインツさんレシピブログさんありがとうございました・・・(^^)


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今日はフランス料理の定番前菜のラタトゥイユ!!

季節の野菜を水は使わず、トマト缶と野菜の水分だけで
煮込んだヘルシーな煮込み料理。
今回は秋バージョン!!

レンコンやゴボウ、かぼちゃ、きのこを入れて
ほっくりしたラタトゥイユに仕上がりました~(^^♪

季節のお野菜がたっぷり食べられるので
大好きメニュー!!

2歳の息子もトマト系が大好きなので
パクパクと食べてくれました~(^^)

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ほっくり根菜ときのこの秋味ラタトゥイユ!!

材料(4人分)
レンコン(薄切り)・・・1/2本
牛蒡(乱切り)・・・・・・1本
かぼちゃ(乱切り)・・・1/4個
茄子(乱切り)・・・・・・1本
セロリ(薄切り)・・・・・1/2本
しめじ・しいたけ・・・・・適量
ベーコン・・・・・・・・・・・3枚
オリーブオイル・・・・・・大さじ2
にんにく(みじん切り)・大1かけ

トマト缶・・・・・・・・・・・1缶
白ワイン・・・・・・・・・・大さじ2
コンソメ・・・・・・・・・・・5g
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2/3
コショウ・オレガノ・・・適量

作り方
ゴボウ、レンコンは耐熱容器に入れ電子レンジで
 少し柔らかくしておく。

鍋にオリーブオイル、にんにくを熱し、①のゴボウ、レンコンを炒め、
 きのこ以外の野菜を入れて炒め、の材料を
 入れて弱火で蓋をして蒸し煮する。

野菜がやわらかくなったらきのこ類を入れ塩、コショウで味をととのえて
 出来上がり~!!


根菜のおいしい季節!!
根菜を使ってもう一品おいしいお料理を・・・・

玉ねぎアレルギーさんの
サンマと根野菜のカレー炒め!!を作りました~

sanmaca.jpg


レモンの爽やかさとカレー風味がピッタリでとってもおいしい~ヽ(^o^)丿
根菜のシャキシャキした触感も加わってステキな逸品でした~!!

玉ねぎアレルギーさんおいしいレシピありがとうございました(^^)
羊毛フェルトも上手でおいしいレシピいっぱいの
玉ねぎアレルギーさんのレシピは・・・こちら


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