月別アーカイブ / 2009年09月

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今日はイギリス料理!!

大きなバクダンを切るとパカッと玉子が出てくる
子供に大人気のかわいいスコッチエッグ!!

私が子供の頃母が作ってくれる料理の中で
NO1に好きだったメニューです(^^)

今回は隠し味にパルメザンチーズを使用しました!!
お肉の臭みが全くなくなり、ふんわり柔らかで
まろやかなスコッチエッグに・・・・(*^_^*)

卵を包んでいるのでお肉も少量でボリューム満点!!
1個がとっても重くてズッシリ!!
でもペロっと食べられちゃうんですよね~(^^♪


案の定息子も黄身だけ残してペロっと
たいらげました・・・(^^♪

お好みでケッチャップ&ウースターソースを合わせたタレや
マヨネーズをつけて・・・!!


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子供も大好き!チーズでふんわり柔らかスコッチエッグ!!

材料(4人分)
牛豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・300g
茹で玉子・・・・・・・・・・・・・・5個
玉ねぎ(みじん切り)・・・・・1/2個
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
溶き卵・・・・・・・・・・・・・・・・1/3個
パルメザンチーズ・・・・・・・・大さじ3~4
ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・少々
塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々

小麦粉・卵黄・パン粉・・・適量
揚げ油

ソース
ケチャップ・ソース・マヨネーズ

作り方
ボールにひき肉、の材料をすべて加えてねばりが出るまでよく混ぜ合わせる。


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①を5等分し、丸くしてつぶし、小麦粉を周りにつけた茹で卵を
 真ん中に入れ、包み込む。

②を小麦粉→卵黄を少量の水で薄めたもの→パン粉
 の順につけて、油で揚げる。
 最初形が崩れないように高温にし、周りが固まってきたら
 火力を弱めてじっくり揚げて焦げ色がついたら出来上がり~!!

お好みでケッチャップにソースを混ぜ合わせたものに
マヨネーズをプラスしていただきま~す(^^)

お肉が卵のまわりに均等につくと綺麗です。


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大人になってもやっぱりスコッチエッグおいしいなぁ~(^^♪



先日Herb&Spice Kitchen すみれ堂のえみ@すみれ堂さんの
野菜のタンドリーグラタンのレシピをお借りして
茄子を加えて作りました~!!

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タンドリーチキンの野菜バージョンにチーズが加わって・・・!!
カレー風味が豊かでとろけたチーズでも相性ピッタリ!!
おいしかったですヽ(^o^)丿

息子もパクパク野菜を食べてくれました!!
おいしいレシピありがとうございます~

えみ@すみれ堂さんの野菜のタンドリーグラタンのレシピは・・・こちら


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今日はフランス料理??

丸なすをそのまま器に使って
かわいいキッシュにしてみました~!!

丸なすの形がとってもかわいいので
くり抜いて、くり抜いたなすとベーコンを具にキッシュの卵液
を詰めてオーブンで焼いて出来上がり!!

ジューシーななすとキッシュがベストマッチ!!
なすの器ごと切って食べると
なすの水分がじゅわ~と出てきて柔らかで
とってもおいしいんです(*^_^*)

ぺろっといただけちゃいます(^_^;)

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丸ごとなすの器deかわいいキッシュ!!

材料(4人分)
丸なす・・・・・・・・・・・・・・・4個
塩、こしょう・・・・・・・・・・・・少々
ベーコン(1cm幅に切る)・5枚
玉ねぎ(みじん切り)・・・・・1/2個
にんにく(みじんぎり)・・・・小1かけ
グリンピース・・・・・・・・・・・40g

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
生クリーム・・・・・・・・・・・200cc
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・100cc
パルメザンチーズ(すりおろす)大さじ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々

片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
とろけるチーズ・・・・・・・・・適量

作り方

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 丸なすのへたの部分を切り、周り1cmくらい残して包丁を
 丸く入れ、真ん中をスプーンでくりぬく。
 くり抜いたなすと器の両方を塩水につけておく。

フライパンに油を熱し、にんにく、玉ねぎ、くり抜いたなすの半量、
 ベーコンを入れ炒め、塩こしょうで味をととのえ、なすの器に入れる。


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 ボールにの材料を混ぜ合わせ、片栗粉を
 混ぜ合わせた卵液少々で溶いてに加え、②のなすの器
 に流しこみ、とろけるチーズをのせて、210度に温めたオーブンで
 60分くらい焼いて出来上がり~!!

オーブンは途中30分くらいで焦げてくるので
 アルミホイルをかぶせてください。
くり抜いたなすは全部キッシュの具にしてもOKです。
 私は半量お味噌汁に入れました(^^)
 
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切って食べると食べやすいです!!

もうすぐ息子の2歳の誕生日・・・(*^_^*)
プレゼントは?お料理は?ケーキは?
考えなくっちゃ・・・・(^^♪



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今日は日本料理??

サーモンのお刺身を柵で買って
ちょっと厚めに切ってスパイスを振り、
フライパンでさっとあぶるだけ・・・どんぶり(^^♪

主人はサーモン大好き!!
お寿司はまずサーモン!!派
すっかり私まで洗脳され今ではすっかりサーモンファン(*^_^*)

少なめのお刺身でもスパイスが効いて
ボリュームが出るので充分(^^♪

ポイントはスピードです!!
フライパンで両面をすばやくあぶって即どんぶりへON!

表面はスパイシー中はとろ~っなあぶりサーモンどんぶり
いくらをのせていただきま~す!!


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5分deおいしいスパイス炙りサーモンどんぶり!

材料(2人分)
サーモン(刺身用)・・・・・・1柵
青シソ・・・・・・・・・・・・・・・6枚
ごはん・・・・・・・・・・・・・・・2膳分
いくら・・・・・・・・・・・・・・・・適量

ブラックペッパー・・・・・・適量
ガーリックパウダー・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々(岩塩や粗塩がおすすめ)

お好みでチリペッパーを加えてもおいしいです。

作り方
サーモンを厚めに切ってのスパイスを両面に振る。

フライパンに油小さじ2を熱し、①のサーモンを両面かるく
 焼き色をつけたら取り出す。

ごはんに青シソをのせた上に並べて
 いくらをのせて出来上がり~!!

長めのヘラなどにサーモンを4~5枚のせて一気にフライパンへ入れたら
 すぐに一気にすばやく裏返す気持ちで・・・
 中まで火が通らないようにした方がやわらかです。
 
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主人と私サーモンといくらで親子どんぶり!!

息子にはしっかりと中まで焼いて
スパイスなしのサーモンどんぶりで・・(^^♪

おまけ♪

連休中新しく出来た新三郷のららぽーと&IKEAへ向いましたが
高速から大渋滞!!
倍の時間かかってやっとたどりついたIKEA!!
レストランも入れずIKEAのテイクアウトの
100円ホットドックに大喜びでかぶりつく息子!!

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やっとごはんにたどりついたよ~

ホットドック早食い大会??
かのように口にグイグイ押し込んじゃうんですよね~(^_^;)

100円なのにお好みでトッピング出来て以外に
おいしかったです(*^_^*)


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