月別アーカイブ / 2009年08月

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昨日は主人の雑誌&お料理にあたたかいコメント
本当にありがとうございます。

これを機にお料理の機会も増えてくれると
いいのですが・・・(^^♪


今日はオリエンタル料理??

アジア風のたまご焼きの試作中に
ビックリ!!
グラタン味の卵焼きが出来上がりました~。

いつもはナンンプラーにパクチーでタイ風の
玉子焼きは作るのですが・・・

パクチーがなかったので

ナンプラー、チーズ、砂糖、ネギの組み合わせで・・・。

最初私が食べてアレ?グラタン味だぁ~!!
次に母に食べてもらったらグラタンの味がする~!!
次に主人に・・・。
主人はマカロニグラタンの味だぁ~!!

マカロニ??は不思議ですが・・・(^_^;)

みんな一致でグラタン味でした・・・(^^♪

アジア風ではないけど味はとってもおいしい
洋風のコクのある玉子焼きに仕上がりました~(^^♪


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ナンプラーでグラタン味のたまご焼き!!

材料
卵・・・・・・・・・・・・・・・3個
ナンプラー・・・・・・・・・大さじ1
チーズ・・・・・・・・・・・・25g
砂糖・・・・・・・・・・・・・少々
万能ネギ(小口切り)・適量

作り方
卵をボールに割り入れ、小さくちぎったチーズ、
 ナンプラー、砂糖、万能ネギを加え混ぜ合わせる。

フライパンで3回くらいに分けながら卵液を流し入れ
 巻いていく。少し半熟くらいで出来上がり~。

 形が崩れたらスダレで巻くと綺麗に戻ります。

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ちょっと不思議な玉子焼き是非お試しください(^^♪


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今日はイタリア料理!!

こちら・・・主人madeです(*^_^*)

先日嬉しいお知らせがあって・・・。
主人がイタリアの建築雑誌に載りました~。

お祝いにイタリアつながりでイタリア料理を作ろう~!!
と思っていたら主人が俺が作るよ!
とパスタを作ってくれて・・・(^^)

夫婦で大好きなアンチョビのパスタです。

もちろん私のレシピで助手付きですが・・・(^_^;)


盛り付けや写真は私より上手かも・・・(^^♪
お味もアンチョビがきいててとってもおいしい~ヽ(^o^)丿
楽して食べるのは尚おいしい~!!

息子が大好きなのでミックスビーンズ入りの
パスタです!!


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材料(2~3人分)
スパゲティー・・・・・・・・180g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2(茹で用)

豚肉(一口大)・・・・・・・100g
パプリカ(細切り)・・・・・赤黄各1/2個
ミニトマト(半分に)・・・・6個
ミックスビーンズ・・・・・・1パック
唐辛子(薄切り)・・・・・・1~2本
にんにく(みじんぎり)・・1片
アンチョビ(軽く刻む)・・・4枚
オリーブオイル・・・・・・・大さじ2
白ワイン・・・・・・・・・・・・大さじ1
こしょう・・・・・・・・・・少々

作り方
スパデティーを多めのお湯に塩大さじ2を入れて表示時間より
 1分早めに茹でる。

フライパンにオリーブオイルにんにく、唐辛子を熱し、香りが出たら
 アンチョビを入れ、豚肉、パプリカを加え炒める。
 白ワイン、ミックスビーンズ、ミニトマトを入れ軽く炒める。

②に①のスパゲティー、スイートバジルを加え、混ぜ合わせる。
 茹で汁を加え、こしょうを加え味をととのえ、スイートバジルを加えて
 出来上がり~!!

塩分が足りない時は茹で汁を加え味をととのえてください。
アンチョビはお好みで量を調節してください。

我が家は今まではこの方法でしたが、子供が出来てからは
唐辛子は子供用にパスタを取り分けてから
後から投入です~(^_^;)
 
やっぱり息子にいっぱい食べられちゃって
そろそろ3人でスパゲティーこの量は足りなくなってきました~(^_^;)

おまけ♪

主人が載ったイタリアの雑誌。
記念に載せておこうと思います(^^♪

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今日はタイ料理!!

先週末に花火大会に行った時の
お弁当用に作りました~!!

花火大会の寸前まで主人が仕事だったので
食べていく時間も買う時間もなさそうだったので
アジア風のお弁当を・・・!!

下味はグリーンカレーペーストとナンプラーと
砂糖でアジア風に・・・。
後は小麦粉をつけて普通に揚げるだけです・・・。

ピリっと辛くてグリーンカレーとナンプラーの風味豊かな
から揚げになりました(^^)
さすがに1歳の息子にもノーマルで・・・。

スイートチリソースも用意しましたが
主人はせっかくのグリーンカレー風味そのままがいい~!!
と好評でした(^^)

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アジア風から揚げ!!グリーンカレー風味!

材料(2人分)
鶏もも肉(一口大)・・・・1枚
小麦粉・・・・・・・・・・・・・適量

下味
・グリーンカレーペースト・大さじ1
・ナンプラー・・・・・・・・・・小さじ2
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・少々

揚げ油

作り方
下味の材料をすべてボールに混ぜ合わせ
 フォークや楊枝でブツブツと味がしみ込み安いように
 穴を開けた鶏肉を入れ、よくもみ込み、冷蔵庫で1時間以上寝かす。

①に小麦粉を薄くつけて油で揚げる。
 カラっとさせたい時は2度揚げする。

おまけ♪

花火大会でノリノリな息子・・・!!
昨年は大音響の中爆睡・・・
今年は花火のバ~ン!!
に合わせて自分もバ~ン!!と楽しそう~
成長したなぁ~(*^_^*)

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