月別アーカイブ / 2009年08月

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今日はイタリア料理!!

イタリア料理の前菜の定番バーニャカウダ!

野菜をたっぷり食べようメニューです。

温かいバーニャカウダソースに温野菜や生野菜を
つけて食べる、アンチョビ好きな私のお気に入り!!

レストランでは卓上でソースを熱しながらつけて
食べるスタイルも多いですが
今回は電子レンジで簡単バーニャカウダソースです。

アンチョビとにんにく、オリーブオイルに
生クリームでマイルドにさせた絶品万能ソース!!


蒸し野菜もペロっと食べられちゃいます(^^)
野菜やパン、ソーセージなど冷蔵庫の残りもの
整理にピッタリ!!

いつもこれがメイン??
ってくらいにたっぷり野菜でいただいてます(^^♪

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電子レンジで簡単!野菜たっぷりバーニャカウダ!

材料(2人分)
アンチョビフィレ(みじんぎり)・・5枚
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・2かけ
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大さじ3
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

つけ合わせ
パプリカ、にんじん、かぼちゃ、紫たまねぎ、
キャベツ、えのき、ルッコラ

野菜はお好みの野菜でOKです。

作り方
野菜を蒸し器で蒸している間に
 にんにくをトースターで10分くらい焼く。
 焦げそうになったらアルミホイルで覆ってください。

①のにんにくをフォークで細かく崩して、耐熱容器に入れ、
 アンチョビ、オリーブオイルを加え電子レンジ600wで1分30秒くらい
 加熱し、泡立て器でにんにくやアンジョビをつぶしながらよく混ぜる。

②に生クリームを加えてソースの出来あがり~!!
 蒸した野菜や生野菜に添えて・・・。
 つけながらいただきま~す!!

野菜は生野菜でも、電子レンジで加熱でもOKです。
にんにくはすりおろして②で一緒に加熱しても大丈夫です。
 その場合加熱時間を2分くらいにのばしてください。

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今回はなかったのですが・・・
じゃがいもやレンコンとっても合います(^^)

1歳の息子は人参や玉ねぎを
何もつけずパクパク食べちゃう変わりものです・・・(^_^;)


おまけ♪

先日大好きなシンケンジャーショーを見に・・・(^^♪
大喜び大はしゃぎだった息子。
帰りの車で右手にはシンケンジャーの人形、
左手にはシンケンジャーカードを握りしめ・・・
幸せそうに爆睡・・・ぷぷ

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シンケンジャー・・・

口あいちゃってるよ~!
きっと夢でシンケンジャーになりきってるのでしょうね(^^♪


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今日はトルコ料理!!

お盆中お出かけや外食続きで
ほとんど料理作っていませんでしたが・・・(^_^;)

昨日久々にシシケバブを作りました~!!
主人に大好評のケバブ!!

本場トルコでは街中がケバブの香り(^^)
私の中ではシシケバブの香りはトルコの香りです!!

トルコでは100%羊肉のスパイスたっぷりが
おいしかったのですが、沢山は食べられないので

何度かチャレンジして我が家では
羊肉と牛肉2対1の割合が好評だったので
こちらに落ちつきました~!!

今回はスパイスをきかせたスパイシーなシシケバブと
とろけるチーズを入れてマイルドなシシケバブの2種類です。


材料を全部混ぜてオーブンで焼くだけなので
とっても簡単本格な味になりました~!

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簡単!本格!スパイシー&とろーりチーズ入り2種のシシケバブ!

材料(3人分)
羊肉・・・・・・・・・・200g
牛肉・・・・・・・・・・100g
にんにく・・・・・・・1かけ
玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
イタリアンパセリ・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・大さじ1・5
クミンパウダー・・小さじ1
チリパウダー・・・小さじ1
ミックススパイス・小さじ2
トマトペースト・・・小さじ2
ヨーグルト・・・・・・小さじ2
コショウ・・・・・・・・少々
とろけるチーズ・・適量

つけ合わせ
パプリカ・シシトウ・ミニトマト

トマトペーストはカゴメトマトペースト6倍濃縮を使用しました。

作り方
チーズ以外の材料をすべて硬いものから
 フードプロセッサーに入れミンチ状にする。

半量に分け、片方にとろけるチーズを混ぜ合わせる。
 適量を丸めて細長くし、串に刺してオーブンの角皿にアルミホイルを
 敷いた上に並べていく。

つけ合わせのパプリカ、シシトウを空いているところに並べ、
 230度に温めたオーブンで15分焼いて出来上がり~!!
 トマトは残り5分で入れてください。

フードプロセッサーを使用しない場合お肉は包丁でたたいて、
 玉ねぎ、にんにくはすりおろして使用してください。
スパイスはお好みで調節してください。

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チーズ入りは熱々のうちに
とろ~りとろけるチーズを楽しんで・・・。
チーズが入るだけでまろやかでコクがでておいしいです(*^_^*)


スパイシーなシシカバブにはチリパウダーを
出来上がりに振りかけて・・・・
ヨーグルトにガーリックパウダー&塩を混ぜたソースを
かけてもおいしいです!!

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トルコイスタンブールにて・・・♪

ブルーモスクを見ながら食べられるレストランで・・・。
ヨーグルトとトマトソースたっぷりのシシケバブ!!
ソースたっぷりでシシケバブが見えないくらいですが・・・(^_^;)
パンにつけて・・・
絶品でした~!!

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ブルーモスクが目の前に・・・。
雰囲気抜群でした~(^^)

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今日はタイ料理!!

お盆休みいかがお過ごしですか?
我が家は主人が一日おきに3日間のお休み。
昨日は八景島シーパラダイスへ行ってきました~(^^)

こちらはお盆前の料理。

結婚前から通っていた行きつけのタイ料理屋さんに
以前からちょこちょこタイ料理のポイントなどを教えてもらっていて、

レモン汁よりかぼすかシークワ-サ-を使うと
よりタイ風でおいしいよ!!
と聞いて今回はかぼすを使ってみました!!

やっぱりおいしい~ヽ(^o^)丿

茹でた豚肉をナンプラーとかぼす、砂糖を
2:2:1の割合で混ぜたタレにあえるだけ・・・。

本当はもち米をいって細かくしたものを加えるのですが
今回は簡単に・・・
金ゴマを加えてプチプチの触感を楽しみました(^^♪

タイではサラダメニューですが・・・
我が家ではしゃぶしゃぶのタイ風~!!
ってことで主食での登場です(^^♪

やみつきになりそう~(^^)

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茹でてあえるだけ!絶品豚肉のタイ風あえ

材料(2人分)
豚肉薄切り(一口大)・150g
レモングラス・・・・・・・・適量(あれば)

タレ
・ナンプラー・・・・・・・・・・大さじ1
・かぼす(しぼり汁)・・・・大さじ1(レモンで代用可能です)
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
・ごま・・・・・・・・・・・・・・適量

つけあわせ
トマト、紫たまねぎ、パクチー

作り方
タレの材料をボールに入れ、砂糖が解けるよう混ぜ合わせる。

豚肉をレモングラスを入れたお湯で
 さっと茹でお湯をしっかりきって①のボールであえる。

薄く切ったトマト、紫たまねぎの上に乗せ、ボールに余ったタレを
 まわしかけて出来上がり~!!
 お好みでパクチーをのせていただきます!!

レモングラスはあると本格的ですがなくても大丈夫です。
豚肉は茹ですぎると固くなってしまうのでさっとほぐしながらゆでてください。


おまけ♪

昨日の八景島シーパラダイス・・・。
魚好きの息子!!
水族館が大好きです(^^)
イルカショー&ペンギンが大のお気に入りですが
体重500kgのセイウチをいいこいいこして喜んで・・・
なかなかセイウチから離れませんでした~ぷぷ

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セイウチ大きいけどぼく怖くないよ~

早くもっとかわいい魚見に行こうよ~たはー


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