月別アーカイブ / 2009年08月

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今日はタイ料理!!

先日の鶏肉のお酢たっぷり煮フィリピン風アドボ!
と一緒に何本か鶏手羽元の味付けを変えてタイ風に・・・。

フィリピン風とタイ風シェアして食べました~(^^♪

こちらは簡単に
ナンプラーとスイートチリソースを合わせたタレに
漬けこんでトースターでチンするだけなのでとても簡単です!

お好みでパクチーのみじん切りを混ぜると
爽やかなエスニックの香りが・・・。


主人は最初スイートチリソースの味がして
後からナンプラーの味がしておいしい~と・・・!!
喜んでました(^^♪

ピリっと辛くてほんのり甘いチキン!!
ごはんにフライドオニオンをのせて
タイ風ワンプレートでいただきました~!!


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トースターで簡単!タイ風甘辛エスニックチリチキン!

材料
鶏手羽元・・・・・・・・・・3本

つけダレ
スイートチリソース・・・・大さじ1
ナンプラー・・・・・・・・・・大さじ1
パクチー(みじんぎり)・適量(お好みで。入れなくてもOK)

作り方
鶏手羽元にフォークや楊枝でブツブツと味がしみ安いように
 穴をあける。

つけダレの材料を全部混ぜ合わせ、①の鶏手羽元に
 すりこみ、そのまま2時間くらいつけ込む。

アルミホイルを敷いたトースターに並べ、余ったツケダレを上からかけて
 片側8分、裏返して8分焼いて出来上がり~!!

途中焦げそうでしたら途中アルミホイルをかぶせてください。


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おまけ♪

先日お友達と親子ふれあいフェスタへ・・・。
リトミックや英語など1日イベントがいっぱい。
息子は大好きなひなちゃんに夢中・・・!!
ギュ~したり・・・手つないだり・・・ぷぷ
早くも芽生えた!?恋心に私も癒されました~

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ひなちゃんだ~いすき!ぎゅ~


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今日はフィリピン料理!!

鶏肉のお酢煮アドボ!!

お酢・醤油・ナンプラーを2:1:1の割合で混ぜ合わせたタレに
にんにくを加えて鶏肉を漬けこんで
煮るフィリピンの家庭料理。

た~っぷりのお酢で煮るのでお肉がとろっとろ。
骨からポロっととれてきて、軟骨まで柔らかで
とってもおいしいんです(*^_^*)

さっぱりと食べられるヘルシー料理です。

我が家では鶏肉と煮る時にお酢を加えることもあるので
日本でもとてもなじみのある味です(*^_^*)

お肉がとっても柔らかなので1歳の息子も
パクパク軟骨まで食べてました~(^^)


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軟骨まで柔らか鶏肉のお酢たっぷり煮!フィリピン風アドボ!

材料(2~3人分)
鶏手羽元・・・・・・・・・6本
茹で卵・・・・・・・・・・・3個

つけダレ
お酢・・・・・・・・・・・・・200cc
醤油・・・・・・・・・・・・・50cc
ナンプラー・・・・・・・・・50cc
にんにく(スライス)・・2かけ
お水

作り方
鶏手羽元に味がしみ安いように楊枝でブツブツと穴をあけ、
 つけダレの材料をすべて混ぜ合わせたタレに1時間くらい漬けこむ。

①の肉を鍋に移し、茹で玉子を加え、
 鶏手羽元がかぶるくらいの水を加え
 コトコト水がなくなってきたら足しながら40分くらい煮る。
 お肉がやわらかくなったら煮詰めて出来上がり~!!

途中であまりかき混ぜたりするとお肉が崩れてしまうので
 お水を足すだけでOKです。
煮込めば煮込むほど柔らかくなります。
 お時間がある方は1時間くらい煮るととっても柔らかいです。

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煮る時間はちょっとかかりますが水がなくなったら足して
後は放置なのでとても簡単です(*^_^*)

ごはんにワンプレートに盛りつけて・・・・。
タレがしみ込んだごはんがまたおいしいんです(^^♪


おまけ♪

主人が設計したケーキやさんのかき氷!!
三國の製菓長を務めたパティシエのお店のかき氷は
ふわふわのかき氷の上にソフトクリームがたっぷり!
マンゴーピューレにフローズンマンゴーも入って
とってもおいしいです~(^^♪

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息子に取られちゃうので急いで食べなきゃいけないのが
残念です・・・・(^_^;)
味わって食べたいなぁ~!!


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今日は日本料理!!

日本料理アップするのは久しぶりですが
普段は日本料理も多く作ります(^^♪

こちらは母の味のアレンジバージョン!!

よく母が長いもをめんつゆ、みりん、水、1:1:1の割合の
タレに漬けこんで作ってくれた大好きな思いでの味。

夏らしく、お酢をプラスして爽やかに仕上がりました~(^^)

2~3分軽く茹でてタレに漬けこむだけなのでとっても簡単。
漬けこんですぐに食べても充分おいしいんです。

あっさりしていてシャキシャキした触感が
たまりません~。

お好みでにんにくや唐辛子を加えるとコクがでて
おいしいです。

ビールのおつまみや子供におやつに
我が家で大活躍の長いもです(*^_^*)


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シャキシャキ長いもの酢麺つゆ漬け!!

材料(2人分)
長いも・・・・・・・・・・・・1/2本
麺つゆ(又はお醤油)・100cc
お酢・・・・・・・・・・・・・・100cc
みりん・・・・・・・・・・・・・100cc
水・・・・・・・・・・・・・・・・100cc
にんにく(スライス)・・2枚(入れなくてもOK)

作り方
長いもはお酢を少し入れたお湯で2分くらい軽く茹で取り出す。

麺つゆ・お酢・みりん・水を1:1:1:1の割合で混ぜ合わせたタレに
 にんにくスライスを2枚入れ、①の長いもを漬けこむ。

冷蔵庫で30分くらい冷やして出来上がり~!!

タレの分量は長いもがかくれるくらいが適量です。
漬けこんですぐに温かいまま食べてもおいしいですが
 冷蔵庫で冷やして食べるとおいしいいです。
長いもは茹ですぎるとシャキシャキがなくなってしまうので軽く茹でてください。

にんにく、唐辛子はお好みで・・・
 入れなくてもさっぱりしていておいしいです。


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