月別アーカイブ / 2009年07月

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今日はトルコ料理!!

「お坊さんも気絶した」という意味の名がついているほどおいしい
トルコのナス料理!
お坊さんが美味しすぎて気絶しちゃったくらい
本当においしいんです(*^_^*)


ナスは揚げることが多いそうですが
ヘルシーにノンオイルでフライパンで空焼きして
柔らかくして、
ナスの間にひき肉少なめで玉ねぎ、シシトウ、トマト缶
スパイスを炒めたものを詰めて煮詰めた料理。

トルコのロカンタ(大衆食堂)で食べておいしくて
ひき肉があまると時々作ります。

アツアツで食べてもおいしいですが
夏は冷蔵庫で冷やして食べると最高です(^^)
多めに作って次の日のランチにも・・・!!

息子にはスパイスなしで・・・
私達はトルコの思い出なのでスパイスたっぷりで・・・(^^)


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トルコ風まるごとなすのひき肉と野菜のボート!!

材料(ナス6本分)
・ナス・・・・・・・・・・・・・6本
・牛ひき肉・・・・・・・・・・100g
・オリーブ油・・・・・・・・・大さじ1
・にんにく(みじん切り)・1かけ
・玉ねぎ(みじん切り)・・1/2個
・シシトウ(スライス)・・・4本
・パセリ(みじん切り)・・大さじ2
・トマト缶・・・・・・・・・・・1/2缶
・塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
・こしょう・・・・・・・・・・・・少々
・クミンパウダー・・・・・・大さじ1(あれば)
・お湯・・・・・・・・・・・・・・1カップ
・オリーブオイル・・・・・・大さじ1

トッピング
・シシトウ・・・・・・・・・・・6本

スパイスは入れなくてもおいしいです。
 お好みでクミンパウダーやミックススパイスを入れると本格的な異国の味に・・・。

作り方

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ナスは縦に3本皮をむき、
油を敷かずにフライパンにフタをして柔らかくなったら
真ん中に包丁を入れ開く。

フライパンに大さじ1のオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎ、シシトウ
 ひき肉の順に炒め、肉の色が変わったらトマト缶を崩して加え、
 塩、コショウ、スパイスで味をつけて5~10分くらい煮込む。

①のナスの間に②を挟みフライパンに並べ、水、オリーブ油大さじ1
 を周りに流しこみシシトウは最初水に浮かべ少し柔らかくなったらナスの上に乗せる。
 ナスがやわらかくなるまで10分くらい煮て出来上がり~。

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ヨーグルトににんにくすりおろし,塩を少し入れた
ヨーグルトソースをかけて食べてもおいしいです!!

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トルコにて♪

トルコのロカンタで食べたナスの挟み煮
イマーム・バユルドゥ!!

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手前左です・・・。
とってもおいしかったぁ~

おまけはイスタンブールのシンボル
ブルーモスク!!
昼と夜で全く違うカッコイイ素敵な建物!!
内装はトルコタイルが美しくて見とれてしまいました~!!




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今日はタイ料理!!

我が家の夏にもう一品なにか・・・・
という時に大活躍な春雨。

今回はタイ風に味付けは・・・
ナンプラーとレモン汁、砂糖です。
隠し味にスイートチリソースを加えて・・・。

ヤムウンセンのお肉バージョンといったところでしょうか。
牛肉をナンプラーで軽く炒めて、そのままでも
ごはんに乗せて食べたいくらいなのですが・・・(^^)
切った野菜、春雨、タレであえて夏風にさっぱりと・・・。


ピリっと甘辛なソースとレモンのさわやかさが
ピッタリでビールがすすんじゃいます~(^^♪


お好みでパクチーを入れて・・・
我が家はドッサリ派です・・・(^^)


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簡単!甘辛タイ風牛肉のはるさめサラダ!!

材料
牛肉薄切り(一口大)・・・・・100g
・ナンプラー・・・・・・・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

春雨・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
紫玉ねぎ(薄切り)・・・・・・1/2個
セロリ(薄切り)・・・・・・・・・1/3本
ミニトマト(半分に)・・・・・・・4個
香草(パクチー)・・・・・・・・・お好みで

タレ
・ナンプラー・・・・・・・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・唐辛子(小口切り)・・・・・1~2本
・レモン汁・・・・・・・・・・・・・小さじ2
・スイートチリソース・・・・・・少々

作り方
フライパンに油少々を熱し牛肉を炒め、
 ナンプラー、砂糖で味付けをして取り出す。

ボールにタレの材料をすべて入れ、切った野菜、
 ①の牛肉、2~3分茹でて冷水で冷やした春雨、
 香草(パクチー)を入れてあえる。

お好みでピーナッツの砕いたものや、フライドオニオンを
のせて食べるとおいしいです(*^_^*)

私はちょうど1歳の息子がネムネムタイムとなり
大泣きしてしてしまって・・・

トッピングも忘れ・・・
盛り付けも写真も抱っこしながら作業で
イマイチとなってしまいました~~汗;


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今日はルクエ・スチームケース料理!!

先日外食が続いた後の・・・
ヘルシー&冷蔵庫お掃除料理です(^^♪

しゃぶしゃぶ用の豚肉と
野菜は玉ねぎ、にんじん、セロリ、大葉を
交互に重ねて電子レンジで8分チンの簡単お料理。

ポイントはミルフィーユのような層が綺麗にでるように
野菜&お肉をギッシリ隙間なくひきつめることです!!

油は一切使っていないのでとってもヘルシー。
今回は大根おろしを入れたゆずポン酢をかけて
いただきました~!!

あっさりしていておいしい~ヽ(^o^)丿
ミルフィーユケーキのように切って盛り付けて・・・。

一口大に切って食べてもOKですが
私はお肉を一層ずつはがして食べると
それぞれのお野菜がついてきて一口ずつ違ったお味が
楽しめてお気に入りです(*^_^*)

ビタミンたっぷりの栄養満点美肌ケーキです(^^♪

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たっぷり野菜と豚肉のヘルシーケーキ仕立て!!

材料
豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・400g
にんじん(千切り)・・・・・・1本
玉ねぎ(薄切り)・・・・・・・1個
セロリ(薄切り)・・・・・・・・1/2本

塩・こしょう・・・・・・・・・・・・少々
大根(すりおろし)・・・・・・・適量
ポン酢

豚肉はこま切れでも薄切りでもOKです。

作り方
ルクエ・スチームケースに豚肉をあまり重ならない程度に
 隙間なく並べ、軽く塩こしょうする。

①の上に人参を隙間なく並べ、豚肉→玉ねぎ→豚肉→セロリ→
 豚肉→大葉&人参→豚肉の順に並べていく。

電子レンジ600Wで8分加熱。3分蒸らして出来上がり~!!
 大根おろしを入れたポン酢をかけていただいま~す!!

豚肉のところでする塩こしょうは塩少なめコショウ多めがおいしいです。
野菜やお肉の順番はお好みで・・・。

最後は豚肉でふたをするような感じに・・・

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出来上がりはこんな感じです!

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おまけ♪

昨日は家族でお気に入りのカフェへ・・・。

1歳の息子の食欲も日々モリモリになり・・
いつも私のパスタを取り分けているのですが
昨日は私の大好きなトマトとモッツァレラのパスタ!
半分以上も食べられてしましました・・・・・(^_^;)

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だっておいしいんだもん~

ガッツキすぎです・・・・ぷぷ

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